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Vcstin ; le meilleur de ce canton se fait dans la 

 2 campagne Géditienne (xiv, 8). Les chèvres don- 

 nent aussi un fromage estimé, surtout à Agri- 

 gente, où on en augmente le mérite en le fumant ; 

 tel qu'on le fait à Rome, il est préférable à tous 

 les autres : le procédé qu'on suit dans les Gaules 

 donne au fromage un goût de médicament. Au 

 delà des mers, le plus renommé est généralement 

 celui de la Bithynie. Ce qui prouve surtout que 

 tous les pâturages ont un sel , c'est que , sans 

 même avoir été salé, tout fromage prend un goût 

 de sel en vieillissant. Macéré dans le vinaigre et 

 le thym, il est certain qu'il reprend le goût qu'il 

 avait étant frais. On rapporte que Zoroastre vé- 

 cut dans la solitude, pendant vingt ans, avec du 

 fromage tellement préparé qu'il ne vieillissait 

 pas. 

 1 XCVIIL (xuii.) Des animaux terrestres, 

 l'homme est le seul bipède, le seul qui ait une 

 clavicule, des épaules; les épaules, chez les au- 

 tres, portent le nom d'armi; c'est le seul qui ait 

 un cubitus. Les animaux pourvus de mains les 

 ont charnues à l'intérieur seulement ; au dehors, 

 elles sont formées par des nerfs et de la peau. 



1 XGIX. Quelques hommes ont six doigts aux 

 mains. Nous lisons que G. Horatius, de famille 

 patricienne , eut deux filles appelées Sedigites, 

 à cause de ce vice de conformation; et que, 

 pour la même raison, Volcatius, poète célèbre, 

 reçut le nom de Sedigitus. Les doigts de l'homme 

 ont trois phalanges ; le pouce en a deux , et il 

 se fléchit en un sens opposé à celui des autres 

 doigts réunis; par lui-même il s'étend oblique- 

 ment, il est plus gros que les autres. Le petit 

 doigt lui est égal en longueur; deux autres sont 

 égaux l'un à l'autre; entre eux est celui du mi- 



2 lieu, qui est le plus long. Les quadrupèdes qui 



nonsem niagnitudine conspiciuira : qiiippe et ad singiila 

 niillia pondo pieniilur : proximiimaiilem Urbi Veslimini, 

 2 enmqiie e Cedilio cam|)o landalissimnm. Et capranim 

 ;;reRibiis sua lansest, Agrigenti maxime, eam augente 

 ^ratiam fumo : quaiis in ipsa Urbe conficilur , cunctis 

 piœfereiuhis. ÏNam Galliarum sapor niedicamenti vim 

 obtinet. Trans maria vero Bitbyiuis fere in gloiia est. 

 Inessc pabnlis saiem , etiam ubi non detur, ita maxime 

 inteliigituv, omni in salem caseo senesceiile : quales redire 

 in nuisteum saporem, aceto et tbymo maceralos, certnni 

 est. Tradnnt Zoroastrem in desertis caseo vixisse annis 

 \iginli, ita temperalo , lit velustatem non sonliret. 

 1 XCVIll. (xi.ni.) Terrcstrium soins bonio bipes. Uni 

 juguli , liumeri : cseleris arnii : uni uln.T. Qiiibns anima- 

 lium manussunt, intus tanlnm carnosa; : extra nervis et 

 rute constant. 

 j XCIX. Digili qriibusdam in manibus seni. C. Iloratii 

 ex palricia gente (iiias dnas ob id Sedigitas appellatas ac- 

 tepimus , et Volcatium Sedigitum , illustrem in poetica. 

 Hominis digiti articules babent ternos , poilex binos, cl 

 digitis ad versus nniversis flectitnr : per se vero in obliquum 

 porrigitur, crassier caeteris. Huic minimus mensura par 

 est : duo reliqiii sibi , infer qnos médius longissime pro- 



vivent de proie ont cinq doigts aux pieds de de- 

 vant, quatre aux autres. Les lions, les loups, 

 les chiens, et quelques autres encore, ont cinq 

 ongles aux pieds de derrière ; un de ces ongles 

 est placé à l'articulation de la jambe. Les ani- 

 maux plus petits ont aussi cinq doigts. Ghez 

 tous les hommes les deux bras ne sont pas égaux : 

 parmi les gladiateurs que l'empereur Galigula 

 entretenait, on sait que le Thrace Studiosus avait 

 le bras droit plus long. Quelques aniinaux font 

 faire à leurs pattes de devant l'office de mains , 

 et, assis, ils s'en servent pour porter les aliments 

 à leur bouche, par exemple les écureuils. 



G. (xLiv.) Quant au.\ singes, ilsoffrent une imi« l 

 tation parfaite de l'homme par la face, le nez, les 

 oreilles, les cils ; ce sont les seuls quadrupèdes qui 

 en aient à la paupière inférieure (xi, 57). Ils ont 

 les mamelles à la poitrine, des bras et des jam- 

 bes qui se fléchissent en sens contraire, comme 

 chez l'homme (xi, 102); des doigts, des ongles 

 aux mains, et le doigt du milieu plus long. Ils 

 diffèrent un peu par les pieds : en effet, leurs 

 pieds sont comme des mains, allongés, et la 

 plante en est semblable à la paume des mains. 

 Ils ont aussi un pouce et des phalanges comme 

 l'homme; ils n'en diffèrent que par les parties 

 génitales, et encore le mâle seulement. Tous leurs 

 viscères intérieurs sont conformés sur le modèle 

 de l'espèce humaine. 



Gl. (xLV.) On regarde les ongles comme la * 

 terminaison des nerfs. Tous les animaux qui ont 

 des doigts ont des ongles. Ils sont en forme de 

 tuile chez le singe, élargis chez l'homme. Ils 

 croissent même après la mort. Crochus chez les 

 rapaces, ils sont droits chez les autres, tels que 

 les chiens , si ce n'est celui qui , chez la plupart , 

 est attaché à la jambe. Tous les animaux qui ont 



teiidifur. Quibus ex rapina victus quadrupednm , quini 2 

 digili in prioribuspedibiis, reliquisquaterni. Leones, lupi, 

 cane«, et pauca, in postcrioribus quoque quinos ungues 

 babent , nno juxta ciiiris articulum dependente : reliqna 

 qu.ic sunt minora, et digitos quinos. Brarbia non omnibus 

 paria secum. Stndioso Tbraci in C. Cansaris indo notniii 

 est dextram fuisse proceriorem. Animaiium qn;p<lam , ut 

 manibus, uluntiir piiorum ministerio [)edum; sedentqne 

 ad os illis admovenlia cibos, ut sciuri. 



C. (xLiv.) Karn simiarum gênera perfectam liominis l 

 iinifalionem couliiient, facie, naribus, auribus, palpel)ris, 

 qnas sola; quadrupeduni et in inferiore babent gêna. Jan) 

 mammas in pectore, et bracbia, et c.rura in conttariuni 

 similiter flexa : in manibus iingues, digitos, iongioremqiie 

 médium. Pedibus pauinm differunt. Sunt enim, ut maiius, 

 prœlongi , sed vestigium palm.TC simile faciunt. Poilex 

 quo(pie bis et articnli , nt bomini : ac pr.Tler génitale, 

 et boc in maribus lantum, viscera etiam interiora omnia 

 ad exempiar. 



CI. (xLv.) Ungues clausulœ nervornm summae exisli- 1 

 manlur. Omnibus bi, quibus et digiti. Sed simia^ imbricati, 

 iiominibus lali, et defuncto crescnnt : rapacibns unci , 

 cacteris recti, ut canibus, praMer eimi qui a crnre plerisque 



