LIVRE XIV. 



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marquables ; il y en aurait presque autant que 

 de vignobles : il suffira de signaler les plus célèbres 

 ou celles qui ont quelque propriété singulière. 



2 Le premier rang est donné aux vignes ammi- 

 néennes ( gros plant ) , à cause de la fermeté et de 

 la vitalité du vin, qui gagne en vieillissant. On en 

 a cinq espèces. Deux s'appellent sœurs : la petite 

 sœur a le grain plus petit, passe mieux la flo- 

 raison , supporte les pluies et les mauvais temps. 

 Il n'eu est pas de même de la grande sœur; toute- 

 fois, cette dernière souffre moins, mariée aux 

 arbres que mise en treille. Deux autres portent le 

 nom de jumelles, parce que les grappes y vien- 

 nent toujours deux à deux ; le vin a un goût très- 

 âpre, mais une grande force. De ces deux der- 

 nières la plus petite souffre du vent du raidi , 

 tandis que les autres vents la nourrissent, par 

 exemple sur le mont Vésuve et les collines de 

 Surrente ; dans les autres parties de l'Italie, on la 

 marie toujours à des arbres. La cinquième es- 

 pèce se nomme laineuse ; elle est tellement revê- 

 tue de duvet, que nous ne devons pas nous éton- 

 ner des arbres à laine de la Sérique ou de l'Inde ; 

 c'est la première des vignes amminéennes qui 

 mûrisse ; le raisin en pourrit très-promptement. 



3 Le second rang appartient aux vignes nomen- 

 tanes, dont le bois est rouge ; aussi quelques-uns 

 les ont-ils appelées vignes rouges : elles donnent 

 moins de vin , à cause d'un excès de marc et de 

 lie. Elles résistent très-bien aux frimas ; la séche- 

 resse leur fait plus de mal que la pluie , la cha- 

 leur que le froid ; aussi les préfère- t-on dans les 

 localités froides et humides. Celle qui a le grain 

 plus petit produit davantage ; celle qui a la feuille 

 fendue produit moins. 



4 Les vignes apianes ( le muscat) ont reçu ce 

 surnom des abeilles, qui en sont très-friandes. 



On en a deux espèces; elles sont couvertes aussi 

 de duvet; ce qui les distingue, c'est que l'une 

 mûrit plus rapidement, quoique l'autre soit hâ- 

 tive aussi. Elles ne craignent pas les localités 

 froides; et cependant aucune ne pourrit plus 

 vite par la pluie. Le vin qu'elles produisent, doux 

 d'abord , prend de l'âpreté avec les années : c'est 

 la vigne que l'on cultive le plus en Étrurie, Telles 

 sont !es plus célèbres vignes propres à l'Italie et 

 originaires de cette, contrée ; les autres ont été 5 

 transportées de Ciiios ou de Thasos. La petite 

 grecque n'est pas inférieure en bonté aux vignes 

 amminéennes; le grain en est extrêmement ten- 

 dre, et la grappe si petite, qu'il n'y a de profit à 

 la cultiver que dans un sol très-gras. L'eugénie, 

 dont le nom indique la bonté, est venue des coteaux 

 de Taurominium ; elle n'a réussi que dans le ter- 

 ritoire d'Albe; transplantée ailleurs, elle dégé- 

 nère aussitôt. En effet, quelques vignes ont un 

 tel amour pour le sol qui les a portées , qu'elles 

 y laissent toute leur gloire, et ne passent nulle 

 part ailleurs tout entières. C'est ce qui arrive <j 

 pour la vigne rhétique et pour la vigne allobro- 

 gique, que plus haut ( xiv, 3, 7 ) nous avons 

 appelée poissée ; célèbres dans leur patrie, ail- 

 leurs elles ne sont pas reconnaissables. Toute- 

 fois, productives, elles compensent la bonté par 

 l'abondance. L'eugénie aime les lieux brûlants, 

 la rhétique, les lieux tempérés, l'allobrogique, les 

 lieux froids : cette dernière mûrit par la gelée, et 

 le fruit en est noir. Les vins provenant des vignes 

 que nous avons jusqu'à présent énumérées, même 

 des vignes à raisin noir, passent en vieillissant 

 à la couleur blanche. Les autres vignes n'ont 

 pas de renom. Quelquefois cependant, grâce? 

 au ciel ou au sol , les vins se conservent , par 

 exemple les vins de la vigne fécenienne et ceux 



sed maxime insignia : qiiippe qtise tolidem paene sunt, 

 quoi agri. Qiiamobrem celebei rimas vitium , aut qiiibus 

 est aliqiia proprietate miiaculum, ostendisse satis erit. 



2 Piincipatus datur Ammineis piopter fimiitatem , se- 

 nioqiie prolicientem vin! ejus utique vitam. Quinque 

 earum gênera: ex iis germana minor acino; meliiis de- 

 florescit, imbres lempestalesque tolérât : non item major, 

 sed in arbore, quam in jugo, minus obnoxia. Gemel- 

 larum, quibus hoc nomen uvœ semper gemiuae dedere, 

 asperrimus sapor, sed vires prœcipuœ. Ex iis minor ans- 

 Iro laeditur, cœteris venlis alitur, ut in Vesuvio monte, 

 Surrentinisque coUibus. In reliquis Italiaî partibus non 

 nisi arbori accommodata. Quintum genus lanatœ, ne. Se- 

 ras miremur, ant Indos, adeo lanugo eam veslit: prima 

 ex Ammineis malurescit , ocyssimeque putrescil. 



3 Proxima dignitas Nomantanis rubente maleria : qua- 

 propler quidam rubellas appeliavere vineas. Hai minus 

 fertiles, vinaceis et tece nimia, conlra pruinas for- 

 lissimœ, siccitate magis quam imbre, œstu, quam algore 

 vexantur, Quamobreni in frigidis liumidisque principa- 

 tum obtinent. Fcrlilior quœ minov acino , et folio scissa 

 niiiius. 



Apianis apes dedere cognomen, praecipue earum avidae. 4 

 Ex eis duo gênera , lanugine et ii)sa pubescinit. Distant , 

 quod altéra ceierius malurescit , quanquam et altéra pro- 

 perante. SItus Irigidos non respuunt , et lamen nulbe 

 ceierius imbre piitrescunt. Yina primo dulcia, austerita- 

 lem annis accipiunt. Etruria nulla magis vite gaudel. 

 Et bactenus potissiraa nobilitas peculiaribus alque verna- 

 culis Ilaliœ. Cœterœ advenere Chio, Tbasove. Grae- 5 

 cula non inferior Ammineis bonitate, praefenera acino; 

 et uva tam parva , nt nisi pinguissimo solo colère non 

 prosit. Eugeniaui Taurominitani colles cimi generosi- 

 iatis cognomine, misère Albano tanlum agio: quoniam 

 translata stalim nmiatur. Nanique est aliquibus tantus 

 locorum amor, utonmem inbisgloriam suam relinquant, 

 nec usquam transeant tolae. Quod et in Rliœtica Allobro- C 

 gicaiiue, quam supra picatam appellavimus, evenit, 

 domi nobilibus , nec agnoscendis alibi. Fecundas lamen , 

 bonifalis vice copiam pr,Tstanl : Eugenia ferventibus locis, 

 Rhœtica ternperatis, Allobrogica frigidis, gelu matures- 

 cens, et colore nigra. Ex bis, quas adbuc diximus , sed 

 etiam e nigris vina vetnstate in album colorem transeunt. 

 Rolicjuœ ignobik'S. Aliquando tamen civli aut soli opeia 7 



