LIVRE XIV. 



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deux ans, attribuait sa longévité au vin de Puci- 

 num (m, 22 ) ; elle n'en buvait pas d'autre : il 

 vient près du golfe Adriatique, non loin du Ti- 

 mave, sur une colline rocailleuse, où le vent de 

 mer n'en mûrit qu'un petit nombre d'amphores; 

 on le regarde comme le meilleur pour les usages 



2 médicaux. Je suis porté à croire que c'est ce vin 

 du golfe Adriatique auquel les Grecs ont donné, 

 sous le nom de Précien, de merveilleuses louan- 

 ges. Le dieu Auguste préférait à tous les au- 

 tres le vin de Sétia; presque tous les princes ses 

 successeurs ont suivi son exemple, l'expérience 

 ayant fait voir qu'avec cette liqueur il n'y a guère 

 d'indigestions malfaisantes. Il vient au-dessus de 

 Forum Appii (m, 9,11 ). Auparavant le cécube 

 (m, 9,7) jouissait de la réputation d'être le vin le 

 plus généreux ; il venait dans des lieux maréca- 

 geux , plantés de peupliers , autour du golfe d'A- 

 mycle : ce vignoble a disparu , grâce à l'insou- 

 ciance du cultivateur, à sa petite étendue, et en- 

 core plus à cause du canal navigable que Néron 

 avait entrepris de creuser du lac de Baies à Ostie. 



3 Le second rang était donné au falerne, et sur- 

 tout au Falerne faustien. Le mérite en était dû au 

 soin et à la culture; il baisse aujourd'hui, attendu 

 qu'on vise plus à la quantité qu'à la qualité. Le 

 vignoble de Falerne commence au pont de Cam- 

 panie, à gauche, quand on va à Urbana, colonie 

 de Sylla, récemment attribuée au ressort de Ca- 

 poue; le vignoble faustien est à environ quatre 

 milles d'un bourg voisin de Cédies (xi, 97), lequel 

 bourg est éloigné de six milles de Sinuessa. Aucun 

 vin n'a plus de vogue; il est le seul qui prenne 

 feu. Ou en distingue trois espèces : l'astringent , 

 le doux et le léger. Quelques-uns, faisant d'autres 

 distinctions, disent que le gauran (xiv, 4. 15) 

 vient sur le haut des coteaux, le faustien au mi- 



lieu, et le Falerne au bas. Il ne faut pas oublier 

 qu'aucun de ces vins célèbres ne provient d'un 

 raisin agréable au goût. 



Au troisième rang étaient divers vins d'AIbe , 4 

 dans le voisinage de Rome, très-doux et rare- 

 ment joignant de l'astringence à cette douceur, et 

 les vins de Surrente , qui ne viennent que sur 

 échalas, très- bons pour les convalescents, à cause 

 de leur légèreté et de leurs qualités bienfaisantes. 

 L'empereur Tibère disait que les médecins s'é- 

 taient accordés pour donner de la célébrité au vin 

 de Surrente, mais que ce n'était qu'un bon vi- 

 naigre; Caligula , son successeur, l'appelait une 

 piquette renommée. Le troisième rang est encore 5 

 disputé par les vignobles massiques, qui, du 

 haut du mont Gaurus, regardent Putéoles et 

 Baies. Quant au vin de Stata dans le voisinage 

 de Falerne, il a eu autrefois le premier rang : 

 cela n'est pas douteux, et prouve manifestement 

 que les terroirs ont leurs époques , comme les 

 choses ont leur croissance et leur décadence. On 

 lui préférait d'ordinaire les vins deCales (m, 9, 7), 

 qui en sont voisins, et ceux de Fondi (m, 9, G), qui 

 viennent sur des vignes échalassées ou mariées à 

 des arbustes. On estimait aussi les vins de Véli- 

 terne et de Priverne, dans le voisinage de Rome. 

 Quant à celui de Signia , il a une astringence 

 excessive, qui le rend propre à resserrer le ven- 

 tre, et qui le fait ranger parmi les substances îi>é- 

 dicamenteuses. 



Le quatrième rang fut donné dans les repas G 

 publics au mamertin par le dieu Jules [CésarJ, 

 qui le premier le mit en faveur, comme on le voit 

 dans ses lettres. Le mamertin vient dans les en- 

 virons de Messine en Sicile; et le potulan , ainsi 

 nommé du nom du premier cultivateur, est la va- 

 riété qu'on estime le plus dans la portion de la 



ceptos, non alio usa. Giguitur insinu Adrialici maris, non 

 procula Timavo fonte, saxeo colle, niarilimo aillalu pau- 

 cas coqueiite amphoias : nec alind aptius mcdicameulis 



2jiidicalur. Hoc esse crediderini, quod Giœci célébrantes 

 miris laudibiisPrœcianumappellaverunlex Adriatico sinu. 

 Divus Aiigustus Seliniim prœtulit ciinctis, et fere sequuli 

 principes, confessa propter expérimenta, non temorecru- 

 dilatibus noxiisab ea saliva. Nascilur suora Forum Appii. 

 Antea Cœcubo erat generosilas ceieberrima in palustribiis 

 populetis, sinu Amyclano : quod jam intercidit, et incuria 

 coloni, locique anguslia ; magis lamen fossa Neronis, 

 quam a Baiano lacu Osliam usque navigabilem inchoaverat. 



3 Secunda nobililas Falerne agro erat, et ex eo maxime 

 Faustiano. Cura culturaque id collegerat. Exolescit lioc 

 quoque , copiae polius,quam bonitali studentium. Faler- 

 uus ager a ponte Campano laeva petentibus Urbanam co- 

 loniam Sylianam nuperCapuœ contributam incipit. Faus- 

 tianusautemcirciter quatuor milliaria vico prope Cedias, 

 qui vicus a Sinuessa vi millibus abest. Nec uUi in vino 

 major auctoritas : solo vinorum flamma accendiliir. Tria 

 ejus gênera, auslerum, dulce, tenue. Quidarn ita distinguunt 

 Êummàs collibus Gauranum gigni, mediis FausUanum, 

 pi.im;. — T. I. 



imis Falernum. Nonomittenduniautem nulli eorum, qiiaa 

 celebrentur, jucundumsaporem uvae esse. 



Ad tertiam palmam varie venere Albana Urbi vicina , 4 

 praedulcia ac rara in austero. Item Surrenlina in vineis 

 tantum nascentia, convalescenlibus maxime probata, 

 propter tenuitatem salubritatemque. Tiberius Caesar dice- 

 bat consensissemedicos, ut nobilitatem Surrentinodarent, 

 alioqui esse generosum acetum. C. Cœsar , qui successit 

 illi, nobilem vappam. Certant Massica eeque,e\ monte 5 

 Gauro Puteolos Baiasque prospectantia. Nam Falerno con- 

 termina Statana ad principatiis venere non dubie; palani- 

 que fecere sua quibusque terris tempora esse, sicut rerum 

 proventus occasusque. Juncta bis prœponi solebant Ca- 

 lena;etquœin vineis arbuslisque nascuntur, Fundana. 

 Alia ex vicinia Urbis Veliternina , Privernatiaque. Nam 

 quod Signiae nascitur , austeritate nimia conlinendae utile 

 alvo, inter medicamina nnmeratur. 



Quartura curriculum publias epulis obtinuere a divo 6^ 

 Julio (is enim primus auctoritatem bis tribuit, ut in 

 epistolis ejus apparet) Mamertina circa Messanam in Sici- 

 lia genita. Ex iis Polulana, ab aucfore dicta, in Joco 

 proximo Italise laudantur prœcipue. Est in eadem Sicilin 



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