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PLINE. 



« la polente et du viu myrrhe. » Je vois que Scœ- 

 vola, Lœlius et Atteius Capiton ont été du même 

 avis, parce qu'on lit dans le Pseudolus (act. ii, 

 scène 4, v. 729) : « S'il est nécessaire qu'il donne 

 <■ quelque douceur, qu'a-t-il ? Char. Tu le deman- 

 « des? Du myrrhe, du vin de raisin sec, du vin 

 « cuit, du miel. >> Ce qui prouve que le myrrhe 

 était rangé non-seulement parmi les vins , mais 

 aussi parmi les friandises. 



1 XVI.(xiv.)Dès l'an 633 de Rome, on avait des 

 celliers et on soutirait le vin, cela est démon- 

 tré par le vin opimien. L'Italie commençait dès 

 lors à comprendre les avantages qu'elle possédait; 

 cependant les espèces qui sont célèbres ne l'é- 

 taient pas encore; aussi tous les vins produits 

 l'année du consulat d'Opimius (xiv, 4) n'ont pas 

 d'autre nom que celui du consul. Les vins d'on- 

 tre-mer ont eu la vogue longtemps encore après, 

 et jusqu'au temps de nos grands-pères , même 

 après la découverte du falerne, ainsi qu'on le voit 

 par ce vers d'un poète comique : « Je prendrai 

 "Cinq de vin de Thasos et deux de vin de Fa- 

 « lerne. » P. Licinius Crassus et L. Julius César, 

 censeurs l'an de Rome 6G5, défendirent de vendre 

 plus de huit as ( 40 cent. ) un quadrantal ( 2/) litr., 

 02 ) de vin grec et de vin ammioéen : ce sont les 

 termesdu décret. Le vin grec était si estimé, qu'on 

 n'en donnait qu'un coup à boire dans un repas. 



1 XVII. M. Varron nous dit quels vins étaient les 

 plus estimés pour la table : « L. Lucullus, enfant, 

 ne vit jamais, chez son père, un repas même 

 d'apparat , où l'on servît plus d'une fois du vin 

 grec. Lui, quand il revint d'Asie, en fit distribuer 

 en largesse au peuple plus do cent mille cadus(l4). 

 C. Sentius, que nous avons vu préteur, disait que 



Et in Adiaristione : 



Panem et polentam, vinum murrhinam. 

 Rcrevolam qiioqne el Lseliiim, et Atfciiim Capitonem in 

 eadem senlciilia fuisse video , quoiiiain in Pseiidolo sil : 



Quod si opus liet , ut dulce promal indidem , ecquid lial)el ? 



[CiiAiî. llogas? 

 Murrhinam , passum , defrutum , niella 



Quibns apparetnon inler vinaniodo murrhinam , sed inter 

 dnlcia quoqne nominalnni. 



1 XVI. (xiv. ) Apolliecas fuisse, et diffundi solita vina 

 «nno Dcxxxiii Lrbis, apparcl induhilato Opimiani vini 

 argumenlo, jam intelligente sinnii bonuni Italia. îVondum 

 lamen isla gênera in claritale erunt. Uaqiie onniia tune ge- 

 iiita nnnrn iiahcnt consulis nonien. Sic qnoqiie postea diu 

 Iransmarina in auetoi jtate fuerunt , et ad avos usque nos- 

 Iros : quin et Falerno jani reperto , siciit apparet ex illo 

 Comiei versn , 



Quiiiquo Tiiasi vini depromam, bina Falerni. 

 P. Licinius Crassus et L. Julius Ciiesar, censores anno 

 IJrbis conditii' dciav. cdixcrunt , ne quis vinum Graccum 

 Ammineuniqiieoctonisjierissinguiaquadranlalia venderet. 

 liaec enim verba sunt. Tanta vero vino Graecogratia erat, 

 ut singul.f poliones in conviclu darentur. 



1 XVII. Quibus vinis auclorilas fucrit sua iii mensa, .M. 



le vin de Chios n'était pas entré dans sa maison 

 avant que le médecin ne le lui eût ordonné pour 

 la maladie cardiaque (xi, 71, 1 ). Hortensius 2 

 laissa à son héritier plus de dix mille cadus. » 

 Telles sont les paroles de Varron. (xv.) Hé quoi! 

 César dictateur , dans le repas donné pour son 

 triomphe, n'a-t-il pas distribué à chaque groupe 

 de conviés une amphore ( 25 litr., 92 ) de Fa- 

 lerne, et un cadus de vin de Chios? Dans son 

 triomphe d'Espagne, il a donne du Chios et 

 du Falerne. Nommé épulon ( prêtre chargé de 

 fixer les repas pour les dieux) lors de son troi- 

 sième consulat, il distribua du Falerne, du Chios, 

 du Lesbos, du mamertin : c'est la première fois 

 qu'on ait servi quatre espèces de vin. Puis tous 

 les autres prirent la vogue vers l'an 700 de la fon- 

 dation de Rome. 



X VIII. (xvi.) Je ne m'étonne donc pas qu'on ait 1 

 imaginé, il y a des siècles, un nombre presque 

 infini de vins artificiels, dont je vais maintenant 

 parler : ils sont tous employés à des usages mé- 

 dicau.x. Nous avons dit dans un des livres précé- 

 dents , à propos des parfums , comment on pré- 

 parait l'omphacium (xii, Gl). Avec la vigne 

 sauvage on tait ce qu'on nomme l'œnanthin : on 

 fait macérer deux livres de fleur de vigne sau- 

 vage dans un cadus (30 ou 40 litr.) de moût, on 

 transvase au bout de trente jours. En outre , la 

 racine et les raisins de la vigne sauvage sont 

 employés à la préparation des cuirs. Ces raisins, 

 peu après la floraison , sont un remède de vertu 

 singulière pour tempérer les chaleurs du corps 

 dans les maladies; c'est, dit-on, une substance 

 très-froide: une partie meurt par l'effet de la cha- 

 leur, les autres résistent (16), on les appelle solsti- 



Varro bis verbis tradit : L. Lucullus [)uer apud patrem 

 nunquarn lautuni eonvirium vidit, in quo plus semel Grœ- 

 cuni vinum darelur. Ipsc quum rediit ex Asia, niillia 

 cadnni in congiarium divisit amplius cenlum. C. Sentius, 

 qneni piaUoren\ vidimiis, Cliium vinum dominn suam il- 

 latuni (licebattum prinium, quimi sibi cardiaco medicus 

 dedisset. Hortensius super deceni millia cadum beredi re- 2 

 liquit. Ilactenus Varro. ( XV. ) Quid ? non et C.iesar dicta- 

 tor triumplii sui cœna vini Falerni amplioras, Cbii cados 

 in convivia liislribuit? Idem Hispaniensi Iriumplio Cliium, 

 et Falernum (le<lit. Epiiio vero in terlio consulatu siio, 

 Falernum, Cbium, Losbium, Mamertinum : quo primum 

 tempore()ualuor gênera vini apposita constat. Posleaergo 

 alla omnia in nobililalem venerunt, eirciter septingente- 

 sinnini LIrbis annum. 



XVin. (xvi.) Ilaqiîe non niiror innumerabilia psene ge- 1 

 nera (ictitii reperla multisantesa'culis , qniienunc dicemus, 

 omnia ad medicinaî nsum perlinenlia. Omphacium quo 

 modo lieiet, propter unguenla, diximus prioie libro. Fit 

 e labrusca , boc est, vite silveslri, quod vocafur œnan- 

 thinum. Flores ejus lihrisduabus in nuisli cado macerati, 

 post XXX «lies nndanlur. Prii'ter boc ràdix labruscai et acini 

 coria perficiinil. li pauio postquam delloruere , singulare 

 rcme<lium babent ad rel'rigerandos in morbis corporum 

 ardores , gelidissima, ul ferunt, natma. Pars eorum acslu 



