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eomme les poches et les prunes; et la partie inu- 

 tile est entourée du fruit , tandis que dans les au- 

 tres le fruit est entouré de la partie inutile. Les 

 noix sont renfermées dans une coquille, les châ- 

 taignes dans une écorce; on enlève l'écorce des 

 châtaignes, mais on mange celle des nèfles. Les 

 glands sont couverts d'une enveloppe écailleuse, 

 les raisins d'une peau, les grenades d'une écorce 

 et d'une peau. Les mûres sont composées de chair 

 et de suc, les cerises de peau et de suc. Quelques 

 fruits se détachent facilement du bois , comme 

 les noix et les dattes; quelques-uns y adhèrent, 

 comme les olives et la baie du laurier. D'autres 

 possèdent l'une et l'autre propriété, comme les 

 pêches: en effet, dans les duracines (xv, Il ), 

 la chair adhère et ne peut être séparée du noyau, 

 tandis qu'elle s'en sépare facilement dans les au- 

 tres espèces. Quelques fruits n'ont de bois ni au 

 dedans ni au dehors, comme certaines dattes 



a ( XIII, 9 ). Dans quelques espèces le bois même 

 se mange comme fruit , par exemple dans l'es- 

 pèce d'amande qui, avons-nous dit (xiii, 17), 

 vient en Egypte. Certains fruits ont une double 

 enveloppe inutile, les châtaignes, les amandes, 

 les noix. D'autres soot composés de trois parties: 

 le corps, le bois, et une graine dans le bois, 

 exemple les pêches. Quelques-uns sont pressés 

 les uns contre les autres, comme les raisins et les 

 sorbes, qui, rangées de toutes parts autour des 

 branches, les font plier à la manière des grappes 

 de raisin. D'autres sont clair-semés, comme les 



4 pêches. D'autres sont renfermés dans une espèce 

 de ventre, comme les grenades. D'autres sont 

 suspendus à des pédicules, comme les poires; 

 d'autres à des grappes, comme les raisins et les 

 dattes ; d'autres à des pédicules et à des grappes, 

 comme sur le lierre et le sureau ; d'autres sont 

 sessiles, comme sur le laurier; d'autres présen- 



tent les deux modes, comme les olives, qui ont 

 la queue, les unes courte, les autres longue. Quel- 

 ques-uns portent une sorte de cupule, comme les 

 grenades, les nèfles, le lotus [mjmphœa nelum- 

 bo) d'Egypte et de l'Euphrate. Quant aux parties 

 qu'on estime et recherche dans les fruits, elles 

 sont diverses : les dattes plaisent par la chair, 

 les dattes de Thèbes par la peau, les raisins et 

 les dattes caryotes par le jus, les poires et les 5 

 pommes par leur chair ferme, les pommes de 

 miel par leur chair tendre, les mûres par leur 

 consistance cartilagineuse, les noyaux par leur 

 amande. Certains fruits en Egypte sont recher- 

 chés pour leur peau , par exemple les figues ca- 

 riques. La peau des figues fraîches se jette 

 comme une pelure, celle des figues sèches plaît 

 beaucoup. Dans le papyrus ( xni, 1 1 ) , la férule 

 (XX, 9 et 23) et l'épine blanche (xiii, 36; 

 XXIV, 6G) , la tige elle-même sert de fruit; des 

 tiges de figuier ont un même emploi. Parmi les 

 arbrisseaux , le câprier se mange tige et fruit. 

 Et dans la caroube, ce qu'on mange (xv, 26), 

 qu'est-ce autre chose que du bois ? N'omettons pas 

 la particularité qu'offre la graine de la caroube: 

 elle ne peut être appelée ni une chair, ni un 

 noyau , ni un cartilage, et on ne trouverait pour 

 elle un autre nom. 



XXX'V. ( XXIX.) La nature des sucs est surtout 1 

 admirable dans le myrte; car seule de tous les 

 fruits la baie de ce végétal donne deux espèces 

 d'huile (xv, 7)et deux espèces de vin (xiv, 19), 

 et de plus le myrtidanum , dont nous avons parlé 

 ( XIV ,19). Chez les anciens, cette baie a eu en- 

 core un autre usage : avant que l'on connût le 

 poivre (xii, 14), on l'employait comme cette 

 épicc ( XXVII, 49 ) ; elle a même donné le nom à 

 un mets de haut goût, qu'on appelle encore au- 

 jourd'hui myrte. C'est avec la même substance 



2 riim intus corpus, et foiis lignum, iit nucum. Aliis foris 

 corpus, intus lignum, ut Persicis et prunis : Tiliumque 

 clnctuni fructu, qiium fructus alibi muniatur vitio. Puta- 

 niine dauduntur nuces, corio caslaneœ. Detraiiitur lioc 

 iis : at in mespilis niandilur. Crusta tegunlur glandes, cule 

 uva-, corio et membrana Punica. Carne et sncco mora 

 constant, cute elsucco ccrasi. Quaedam stalim a lisno re- 

 cedunt, nt inices, et palma>. Qua-dain adIuTrent , ut olivœ 

 laurique. Quorurndam generi utraque est natura, ut Persi- 

 cis. Elenim diiracinis adbiirct corpus, e lignoque avelli 

 iiequil : quum in caeteris facile separetur. Quibusdam nec 



a intus , nec extra lignum; ut in palmarum génère. Aliquo- 

 rum lignum ipsum in usu et ponii vice, ut generi amyg- 

 dalae, quam in vf^gypto gigni diximus. Quorurndam extra , 

 gemina geminantur.vitia, ut in castaneis , amygdalis, nu- 

 cibusque juglandibus. Quorurndam natura Irigemina est : 

 corpus, deinde lignum, riirsusque semen in ligao, ut Per- 

 sicis. Quaedam inler se densa, ut uvae, sorba : quseramos 

 circumdala ex omni parle uvarum modo degravant. Alia 



4 rara, ut in Persicis. Qusedem alvo continenlur , ut granata. 

 Dépendent alia p«;diculis, ut pira; alia racemis, ut uvae, 



palm.ie: alia et pediculis et racemis, utederœ, sambuci; 

 alia ramo adliaerent, ut in lauro. Quœdam utroque modo, 

 ut oliva>; nam et brèves pediculi et longi. Quœdam vascu- 

 iis constant , ut Punica et mespila, lotosque in jEgypto et 

 Eiipbrate. Jam vero diversa gralia et commendatio. Carne 5 

 palmœ placent , crusla Tliebaicne , succo uvse, et caryotae : 

 callo pira ac mala, corpore melimela, mora cartilagine, nu- 

 clei grano. Quaîdam iuitgyptocute, ulcaricae. Detraiiitur 

 lia'c ficis virenlibus, ut putamen : eadem in siccis maxime 

 placet. In papyris et ferulis , spinaque alba, caulis ipse 

 pomum est. Sunt et ficulni raules. In frulicoso génère, 

 cum caule capparis : in siliquis vero quod manditur, quid 

 nisi lignum est? non omittendaseminis earum proprietate: 

 nam neque corpus, nec lignum, nec carlilago dici potest, 

 neque aliud nomen inveniet. 



XXXV. (xxix.)Succorum natura prœcipuam admiratio- 1 

 nem in myrto liabet, quando ex una omnium oleivinique 

 bina gênera fiunt. Item myrtidanum, ut diximus. Et alius 

 usus baccœ fuit apud antiquos , antequam piper reperire- 

 tur, illiusobtinens vicem : quodam etiam generosi obsonii 

 nomine inde Iracto, quod etiam nunc myrtatum vocatur. 



