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( le 29 septembre). Le 6 des nones d'octobre 

 ( le 2 octobre ) la Couronne se lève le matin pour 

 l'Attique. Le 5 des nones (44) ( le 3 octobre) le Co- 

 cher se couche le matin pour l'Asie et pour César. 

 Le 3 des nones (4.>) ( le 5 octobre), d'après Cé- 

 sar, la Couronne commence à se lever; et le 

 lendemain les Chevreaux se couchent le soir. 

 D'après César, l'étoile brillante dans la Couronne 

 se lève le 8 des ides d'octobre ( le 8 octobre ) ; 

 et les Pléiades se lèvent le soir le 3 des ides ( le 

 13 octobre). Aux ides (le 15 octobre) la Cou- 

 ronne se lève tout entière. Le 6 des calendes de 

 novembre (le 27 octobre) les Hyades se lèvent 

 le soir. La veille des calendes (le 31 octobre) 

 Arcturus se couche , d'après César ; et les Hyades 

 se lèvent avec le soleii. Le 4 des nones (le 2 



4 novembre ) Arcturus se couche le soir. Le 5 des 

 ides de novembre ( le 9 novembre ) l'épée d'O- 

 rion commence à se coucher; puis, le 3 des ides 

 (le 11 novembre ) les Pléiades se couchent. Dans 

 ces intervalles les travaux rustiques sont de 

 semer les navets et les raiforts aux jours que 

 nous avons indiqués ( xvin, 3.5 ). Les gens de 

 la campagne pensent qu'il n'est pas bon de 

 semer les raves après le départ de la cigogne; 

 nous, nous pensons qu'il faut les semer après les 

 fêtes de Vulcain , et les raves précoces avec le 

 panic (xviii, 10, 1). Après le coucher de la Lyre 

 on sème la vesce, les faséoles, le fourrage 

 (xviii, 42 } ; on recommande de le faire quand 

 la lune est en conjonction. C'est encore le temps 

 de cueillir de la feuille ; un homme peut par 

 jour en remplir quatre paniers : si on la cueille 

 au décours de la lune elle ne pourrit pas; il ne 



5 faut pas la ramasser desséchée. Les anciens 

 pensaient que la vendange n'était jamais mûre 

 avant l'équinoxe; je vois que maintenant pres- 



que partoutonsebâte davantage. En conséquence, 

 j'en indiquerai l'époque par des signes précis. 

 Voici les règles : Ne cueillez pas le raisin chaud, 

 c'est-à-dire dans sa sécheresse et avant que la 

 pluie soit survenue; ne le cueillez pas chargé 

 de rosée, c'est-à-dire s'il y a eu de la rosée pen- 

 dant la nuit, ni avant qu'elle ait été dissipée 

 par le soleil. Commencez à vendanger quand 

 le pampre commence à se coucher sur le cep , 

 ou quand, après avoir ôté un grain d'une grappe 

 serrée, vous remarquez que le vide ne se comble 

 pas , c'est-à-dire que le grain ne grossit plus. Le 

 nombre des grains est plus grand lorsqu'il arrive 

 qu'on vendange au croissant de la lune. Un seul 6 

 pressurage doitremplir 20 culeiis{lO, 308 litres); 

 c'est la juste mesure. A raison de 20 ciileus et de 

 20 cuvées, un seul pressoir suffit pour 20 jugères 

 (5 hect). Dans quelques pressoirs on ne se sert 

 que d'un madrier; il vaut mieux en employer 

 deux, même lorsqu'ils sont très-longs. L'avantage 

 est dans la longueur plutôt que dans l'épaisseur; 

 ainsi les plus grands pressent le mieux. Ancien- 

 nement ou rabattait les madriers avec des cordes, 

 des bandes de cuir et des leviers; mais depuis un 

 siècle on a inventé les pressoirs à la grecque, dans 

 lesquels une vis agit par des spires en forme 

 d'ampoule. Une étoile est fixée à l'arbre par des 

 moises. à l'aide desquelles cet arbre soulève en 

 basculant des cages remplies de pierres, moyen 

 très-ingénieux. Il y a vingt-deux ans qu'on a 7 

 imaginé de porter de haut en bas toute la pres- 

 sion sur les madriers qui couvrent les raisins, 

 en plaçant la vis au milieu du pressoir, et en 

 chargeant les madriers avec des corps pesants. 

 De cette manière on emploie des madriers plus 

 courts, un pressoir moins volumineux, et un 

 bâtiment moins spacieux. C'est aussi dans cette 8 



Sexto nonas octobr. Atlioe Coiona exoritur maiie. Asiae 

 et Cfesari v nonas Heniochus occidit niatutino. Tertio no- 

 nas Ca'saii Corona exoiiii incipit; et postridie occidunl 

 Hœdi vesperi. viii idus oclobris Caesaii fiilgens in Corona 

 Stella oritur. Et m idus Vergiliœ vesperi. Idibus Corona 

 tola. Sexto kalendas novembris Suculai vesperi exoriiin- 

 tur. Pridie kalendas Cœsari Arcturus occidit : et Suculœ 

 exoriuntur cnm sole. Quarto nouas Arcturus occidit ves- 



4 péri. Quiiito idus novembris gladius Orionis occidere inci- 

 pit. Deinde m idus Vergiliae occidunt. In bis temporum 

 intervallis opéra rustica, napos, rapbanos serere , quibus 

 diebus diximus. Vulgus agreste et râpa post ciconiae dis- 

 cessiim maie seri pulat. Nos omnino post Vulcanaiia, et 

 prœcocia cum panico. A Fidicnla; autcm occasu viciam, 

 faseolos, pabuliim : iioc silenleluna seri jubent. Et fron- 

 dis piTcparandaî tempus lioc est. Uniis frondator quatuor 

 Irondarias fiscinas complerc iii die justuni liabet. Si de- 

 crescente luna pra^iarelnr, non putrescit . aridam colligi 



5 non oportcl. Yindeiniam antiqui nuniquan» existimavere 

 niaturain ante.iequinoctium : jani passim rapi cerno. Quam- 

 obreni et hiijus tempora notis argumentisque signentur. 

 Legcs ila se Iiabcnl : L'vani calidam ne Ifgilo, boc Cbl, in 



ejus siccilate, ac nisi imber intervenerit. Hanc ne legito 

 rorulentam, lioc est, si ros nocturnus fuerit; necprius, 

 quam sole discutiatur. Vindemiare incipito, quum ad pai- 

 milem pampinus procumbere cœperit, aut quum exemto 

 acino ex densitate iutervailum non compleri apparueril, 

 acinum non augeri. Acinos plurimosfert, si contingat cres- 

 cente luna vindemiare. Pressura una cuieos xx impleree 

 débet. Hic est pes justus. Ad totidera cuieos et lacus, 

 XX jugeribus unum sufficit torculum. Premunt aliqui sin- 

 gulis , utilius biuis ; licet magna sit vastitas singulis. Lon- 

 gitudo in bisrefert, non crassitudo : spatiosa melius pre- 

 munt. Antiqui funibus vittisque loreis ea detrabebant, et 

 vectibus.Intra centuni annos inventa Graecanica, mali rugis 

 per cocbleas bullantibus, palis affixa arbori Stella , a palis 

 arcas lapidum altolleutesecimi arbore : quod maxime pro- 

 batur. Intra viginti duos bos annos inveutum, parvis pre- 7 

 lis, et niinori torculari , .Tedificio breviore , et malo in me- 

 dio decrelo , tympana iuiposita vinaceis superne tolo pon- 

 dère urgere , et super prela construere congeriem. Hoc 8 

 et poma colligendi tempus, et observatio, quum aliquod 

 maluritale, non tempeslate, deciderit : boc et fseces ex- 

 primcndi : boc et defrutum coquendi silente luna noclu : 



