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PLINE. 



raifort d'Algide, ainsi nommé de la localité qui le 

 produit; il est long et transparent. Un autre rai- 

 fort a la forme de la rave ; on le nomme syria- 

 que : c'est peut-être le plus doux et le plus ten- 

 dre; il supporte l'hiver. Cependant le meilleur 

 est celui qui a été apporté de Syrie depuis peu de 

 temps, ce semble; car les auteurs n'en font pas 

 mention ; il dure tout l'hiver. Il est encore un 

 raifort sauvage ( cochlearia armoracia , L. ) que 

 les Grecs nomment agrion, les habitants du Pont 

 armon , d'autres leucé , les Latins armoracia ; il 

 a plus de feuillage que de racine. Pour reconnaî- 

 tre les bons raiforts, on regarde surtout la tige : 

 celle des raiforts acres est plus ronde, plus grosse, 

 et présente de longues cannelures; les feuilles 

 mêmes, d'un aspect désagréable , sont anguleuses 

 et hérissées. 



4 Le raifort veut être semé dans une terre meu- 

 ble, humide; il hait le fumier, et se contente de 

 paille ; il aime tellement le froid, qu'en Germanie 

 il y en a de la grosseur d'un enfant au berceau 

 ( betterave? ). On le sème après les ides de février 

 ( i 3 février ), pour l'avoir au printemps ; on en sème 

 derechef vers les fêtes de Vulcain (en août), se- 

 mis qui est meilleur. Beaucoup le sèment encore 

 en mars, en avril et en septembre. Commençant à 

 grossir, il est avantageux d'en enfouir successi- 

 vement les feuilles, et de le rechausser lui-même; 

 car celui qui est sorti hors de terre devient dur 

 et spongieux. Aristomaque recommande d'ôter 

 les feuilles en hiver, et, pour que l'eau ne sé- 

 journe pas au pied, de rechausser les raiforts, 

 disant que c'est le moyen d'en avoir de gros pour 



5 l'été. Quelques-uns ont dit que si, faisant avec 

 un pieu un trou et le garnissant d'une couche de 

 paille épaisse de six doigts, on y met la graine, 



que l'on recouvre ensuite de fumier et de terre, 

 on obtient des raiforts de la grosseur du trou. 

 Toutefois ce qui les nourrit surtout, c'est le sel; 

 aussi les arrose-ton avec des eaux salées , et on 

 les saupoudre de nitre en Egypte ( xxxi, 46 ) , où 

 ils sont d'une extrême douceur. La salure en ôte 

 l'âcreté ; et ils deviennent semblables aux raiforts 

 cuits; en effet, cuits ils s'adoucissent, et se 

 mangent comme des navets. Les médecins, pour 

 attirer les humeurs acres des viscères, les fout 

 prendre crus à jeun, avec du sel, et de cette 

 façon préparent la voie aux vomissements. On 6 

 dit encore que le suc en est nécessaire aux organes 

 thoraciques, attendu qu'il a été reconnu en 

 Egypte, grâce aux rois qui ouvraient le corps des 

 morts pour scruter les maladies, que le phthiria- 

 sis (11), qui attaque le cœur dans l'intérieur, ne 

 pouvait être guéri par aucun autre remède. Voyez 

 la frivolité grecque : à Delphes, dit-on, dans 

 le temple d'Apollon , le raifort est tellement pré- 

 féré aux autres aliments, qu'il est dédié en or, 

 tandis que la bette l'est en argent, et la rave en 

 plomb. Certes ce n'est pas en Grèce qu'était né 

 Manius Curius, imperator, occupé , au rapport de 

 nos Annales, à rôtir une rave à son foyer au mo- 

 ment où les députés samnites apportaient un or 

 qu'il allait refuser. Moschiou, auteur grec, a 

 aussi écrit un volume tout entier sur le raifort. On 

 regarde les raiforts comme un aliment très-avan- 

 tageux pendant l'hiver; en tout temps ils sont 

 très-nuisibles aux dents, parce qu'ils les usent; 

 du moins ils polissent l'ivoire. Il existe une anti- 

 pathie extrême entre eux et la vigne, qui s'éloi- 

 gne des raiforts semés dans le voisinage. 



XXVII. Les autres plantes que nous avons 1 

 placées parmi les cartilagineuses sont plus li- 



guum feriint. H.xc vitia non cadunt, nisi in crispa folia. 



3 Nostii alia fecere gênera : Algidense a loco, longiim 

 atque tianskiciiliim. Altertiin lapi figura, quod vocant 

 Syiiacnm, suavissimum fere ac lenenimum, liiemisqiie 

 paliens. Piaecipunm tamen est, quod e Syiia non piidem 

 adveclum apparet, quoniam apnd auctores non reperitur : 

 id aulem tota liieme durai. Etiamnum unum silvestre 

 Gracci agrion vocant , Pontici armon , alii leucen , nostri 

 arnioraciam , fronde copiosius quani corpore. In omnibus 

 autem probandis maxime spectantur caules : immilium 

 enim roUindiorescrassioresque, aclongis canalibus. Folia 

 ipsa trisliora, et angulis horrida. 



4 Seri vnll raphanus terra soluta, liumida. Fimumodit, 

 paiea conlentus. Frigore adco gandet, ut in fiermania 

 infantium puerorum magnitudinem aequet. Seritnr posl 

 idus febr , ut vernus sit : itcrumque circa Vulcanalia, quse 

 satio melior. Mnlti et marlio, et aprili serunt, et septembri. 

 lnci{)ien!e incremento, confert alterna folia circumobruere, 

 ipsos vero accumulare. Nam qui extra terram emersit, 

 dnrns fit atque fungosus. Aristomachus detrabi folia per 

 hiemeni jiibet; et, ne lacunœ stagnent, accumulare: ita 



5 in aestatem grandescere. Quidam prodidere, si paloadado 

 caverna palea insternaliu'sex digitorum altiludine, deindo 

 in semen fimumque et 'erra rongfratur, ad ningnifudincm 



scrobis crescere. Prsecipne tamen saisis aluntur. Itaque 

 eliam talibus aquis irrigantur, et in Jîgypto nitro spar- 

 guntur, ubi sunt suavitate prœcipui. In totum quoque sal- 

 sugineamaritudo eorum eximitur, fiuntquecoclissimiles; 

 namque et cocti dulcescunt, et in naporum vicem trans- 

 eunt. Crudos medici suadent, ad colligenda acria visce- 

 rum, dandos cum sale jejunis esse, atque lia vomilionibus 

 préparant nieatum. Tradunt et praecordiis necessarium b 

 iiuncsuccum : quando pblhiriasin cordi intus inbœrentem 

 non alio potuisse depelli compertum sit in /Egypto, regibus 

 corpora mortuorum ad scrutandos morbos insecantibns. 

 Atque, ut est grseca vanitas, fertur in templo Apollinis 

 Delpliis adeo caeteris cibis prœlatus rapbanus, ut ex auro 

 dicaretnr, beta ex argento, rapum e plumbo. Scires non 

 ibi genilum Manium Curiuni imperatorem, quem Sam- 

 nilium legaJis aurum repudiaturo afferentibus, rapum 

 torrentem in foco inventum Annales nostri prodidere. 

 Scripsit et Moscbion graecus unum de rapbano volumen. 

 Ulilissimi in cibis bibernotempore exislimantur; iidemque 

 dentibns semper inimici , quoniam altérant. Ebora cerle 

 poliiml. Odium liis cum vite maximum, refugilque jiixta 

 satos. 



XXVII. Lignosiora sunt reliqua, in cartilaginum ge- 1 

 nerc a nobis posita; mirumque, omnibus veliementiara 



