730 



PLINE. 



que rocimiim : on recommande de ie semer en le 

 chargeant d'injures ; pour qu'il vienne mieux , 



2 quand il est semé, on bat la terre. Ceux qui sèment 

 le cumin prient aussi qu'il ne lève pas. Les grai- 

 nes qui sont dans une écorce sont plus difficiles 

 à dessécher, surtout celles de l'ocimum et de la 

 nielle ; pourtant ou les dessèche toutes , ce qui les 

 rend fertiles. En général, ces plantes viennent 

 meilleures semées par petits tas qu'éparpillées; 

 le fait est qu'on sème la graine de poireau et 

 d'ail après l'avoir mise en sachet; pour Tache, 

 on fait en outre un trou avec le plantoir, et on y 



•A met du fumier. Toutes les plantes potagères vien- 

 nent ou de graine ou de rejeton; quelques-unes, 

 de graine et de rejeton, comme la rue, l'origan, 

 l'ocimum ; on coupe ce dernier quand il a un palme 

 de haut. Quelques-unes viennent de racine et de 

 graine, comme l'oignon, l'ail, les bulbes, et les 

 plantes dont la racine est vivace, bien que la tige 

 soit annuelle. Celles qui viennent de racine ont 

 une racine qui persiste et qui fournit ; exemple 



4 les bulbes, les ciboules, les scilles. D'autres 

 fournissent, mais non par la racine, qui n'est pas 

 en tête, exemple l'ache et la bette. La tige coupée, 

 presque toutes repoussent, excepté celles dont la 

 tige n'est pas rude; l'ocimum, le raifort, la lai- 

 tue, repoussent pour i'usagejournalier ; on pense 

 môme que la laitue qui a repoussé est plus douce. 

 Le fait est que le raifort est plus agréable quand 

 on ôte les feuilles avant qu'il monte en tige. 

 Il en est de même de la rave; effeuillée et recou- 

 verte de terre, elle grossit, et dure jusque dans 

 l'été. 



1 XXXVIL II n'y a qu'une seule espèce d'oci- 

 mum , de lapathum (patience), de blette , de cres- 

 son, de roquette, d'arroche, de coriandre, d'a- 

 neth. Ces plantes sont les mêmes partout, et nulle 



part n'ont des qualitéssupérieures. Oncroitque la 

 rue volée réussit mieux , tandis que les abeilles vo- 

 lées (xi, 1 5) ne réussissent pas. La menthe ( 1 5) , la 

 menthessiU\aoe^]a.neçe\.a{ înenthagentiliSfL. )r 

 la chicorée, le pouliot, viennent même sans qu'on 

 les sème. On distingue, au contraire, plusieurs 

 espèces dans les plantes dont nous avons parlé et 

 parlerons, et d'abord dans l'ache. ( viii. ) La pre- 2 

 mière espèce d'ache, qui naît spontanément aux 

 lieux humides, se nomme helioselinum [apium 

 ffraveolens , L.) ; elle n'a qu'une feuille, et est 

 glabre. La seconde, qui est l'hipposelinura [smijr- 

 nium olusatnnn, L. ), abeaucoupde feuilles, et 

 ressemble à l'helioselinum ; elle croît dans les 

 lieux secs. La troisième est l'oreoselinum ( seseli 

 annuum, L. ), à feuilles de ciguë, à racine menue ; 

 la graine ressemble à celle de l'aneth, plus petite 

 cependant. Les différences de l'apium cultivé 

 (persil , apium peiroseliniim , L.) sont dans la 

 feuille, qui est serrée et crépue , ou moins serrée 

 et plus légère, et dans la tige, qui est plus menue 

 ou plus grosse. En outre, la tige est tantôt blan- 

 che , tantôt pourprée , tantôt de couleur variée. 



XXXVIII. Les Grecs ont distingué trois espè- 1 

 ces de laitues : la première a une côte tellement 

 large qu'on en fait , a-t-on dit, de petites portes pour 

 les jardins; la feuille en est un peu plus longue 

 que dans la laitue herbacée, et elleest très-étroite, 

 attendu que la côte a absorbé la nourriture. La 

 seconde espèce est arrondie; la troisième est basse, 

 on la nomme laitue de Laconie. D'autres ont 

 distingué les espèces par la couleur, et par l'épo- 

 que où on les sème : la foncée , que l'on sème en 

 janvier, la blanche en mars, la rouge en avril ; 

 on les transplante toutes au bout de deux mois. 2 

 Des auteurs plus exacts ont distingué d'autres 

 variétés : les laitues pourprées, crépues, cappado- 



2 lins provcniat , sato pavitur terra. Et cnminum qni se- 

 niiit, precantur ne exeat. Qnœ in corticesunt, difficillime 

 inarescunt, maximeque ocimum et gitli : siccantur om- 

 nia, ac siint fecunda. Ulique meliora nascuntur acerva- 

 tim salo semine, qiiam sparso. lia certe poritim et allium 

 seriint in laciniis coiiigatnm. Apium eliam paxiilo ca- 



3 verna fada, ac limo ingesfo. Nasciiiiliir autem omnia 

 aut semine, aut avulsione. Qiiaedam semine, etsnrcuio : 

 ut luta, oiigamim, ocimum : pranidunt enim et Iioc, quum 

 pervenil ad palmuin aititudinis. Quijedam et ladice, et se- 

 mine, ni caepa, allium, biilbi, et si quorum radicem an- 

 niferorum relinquunf. l^oium vero quae a ra(tice nascun- 

 tur , radix diuturna et fruticosa est, ut bulbi, geliiyi, 



i sciliae. Fruticant alia et non capite, ut apium et beta. 

 Caule reciso fere quidem omnia regerminant , exceplis 

 qucC non scahrum caulem babent : et in usum vero oci- 

 mum, raphanus, lactuca. Hanc etiam suaviorem pulant 

 a regerminationo. Raphanus utique jncundior dclractis 

 foliis antequam decaulescat. Hoc et in rapis. Nam et 

 eadem direplis foliis cooperla terra crescunt, durantque 

 in sestate. 



î XXXVII. Singuia gênera sunt ocimo , lapaflio , blilo, 



nasturtio, erucœ, atriplici, coiiandro, anetbo. Hsecenim 

 ubique eadem sunt, neque aliud alio nielius usqnam. Rii- 

 lam furlivam tantum proveniie fertiliiis putant , sicut 

 apes furtivas pessime. Nascuntur eliam non sala, mente, 

 mentastrum, nepela, intubum, pulegium. Contra, plura 

 gênera sunt eorum quae diximus, dicernusque : et in primis 

 apio. (viu.) Id enim quod sponte in bumidis nascilur, 2 

 helioselinum vocatur, une folio, nec hirsutum. Riirsus in 

 siccis bipposelinum , pluribus foliis , simile belioselino. 

 ïeitium est oreoselinum , cicutae foliis , radire lenni , se- 

 mine aneibi, minutiore tantum. Etsativi aulem differentiae 

 in folio denso, crispo, aut rariore et leviore : item caule 

 tenuiore aut crassiore. Et caulis aliorum candidus est , 

 aliorum purpureus, aliorum varius. 



XXXVIII. Lactucae Graeci tria fecere gênera : umim i 

 lati caulis, adeo ut osliola olitoiia ex bis faclitari prodi- 

 derint. Folium bis panlo majus lierbaceo, et angustissi- 

 mum, ut alibi consumto inctcmento. Alterum rotundi 

 caulis : terlium sessile, quod Laconicon vocant. Alii co- 

 lore , et lempore satus , gênera discrevere. Esse enim ni- 

 gras, quarum semen mense januario seratur : albas, qua- 

 rum martio : ruhcnles, quarum aprili. Et omnium earum ?. 



