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cienncs, grecques; ces dernières ont la feuille 

 plus longue, la côte large ; il y en a d'autres à 

 feuilles longues et étroites, semblables à la chico- 

 rée. La plus mauvaise espèce est celle que lesGrecs 

 ont dite picris, lui reprochant son amertume. On 

 distingue encore une laitue noire, nommée méco- 

 nis (xx, 2G), à cause du lait soporifique qu'elle 

 produit en abondance. Dans le fait, ou regarde 



3 toutes les laitues comme narcotiques. Autre- 

 fois dans l'Italie on n'avait que l'espèce méconis, 

 et le nom de lactuca qu'elle a reçu vient du lait 

 qu'elle produit. La laitue pourprée a une très- 

 grande racine; on la nomme cœciliane. La 

 ronde, qui a une racine très-petite et les feuilles 

 larges, se nomme astytis; d'autres l'appellent eu- 

 nuchion, parce que c'est la laitue qui est la plus 

 propre à éteindre les feux de l'amour. Il est vrai 

 que toutes les laitues ont des propriétés rafraî- 

 chissantes; aussi plaisent-elles à l'estomac en 

 été, chassant le dégoût et donnant de l'appétit : 



4 du moins on rapporte que le dieu Auguste fut 

 sauvé dans une maladie , grâce à la sagacité du 

 médecin Musa (xxix, 5), par la laitue, que son 

 médecin précédent Camelius lui interdisait scru- 

 puleusement. Elle est maintenant tellement 

 goûtée, qu'on a trouvé le moyen de la conserver 

 avec l'oxymel, pour les mois où elle n'est plus 

 cultivée. On croit aussi qu'elle augmente la 

 quantité du sang. Il est encore une espèce qu'on 

 nomme laitue de chèvre, et dont nous parlerons 

 parmi les plantes médicinales (xi, 24); et au 

 moment où j'écris une nouvelle laitue, grande- 

 ment estimée, commence à prendre place parmi 

 les laitues cultivées : on la nomme cilicienne; 

 elle a la feuille de la laitue de Cappadoce, seule- 

 ment crépue et plus large. 



1 XXXIX. On ne peut ni faireune même espèce 



l)lanlas post binos raenses deferri. Diligentiorcs i>lnra gê- 

 nera faciunt : purpureas, crispas, Cappadocas, Gr.necas. 

 Longioris lias folii , cauiisqiie iati : pr.iRterea longi et an- 

 giisti, intubi similis. Pessimum auteni genus ciini expro- 

 bratione amaritiidinis appellavere picrida. Est etiamniim 

 alla dislinctio atrae, quœ meconis vocatur, a copia lactis 

 soporiferi, quanqnam omnes somnum parère creduiiliir. 



3 Apud antiques Italire hoc soliim genus earum fuit, et ideo 

 lactucBc nonien adeptœ. Purpuream maxiniœ radicis, C;e- 

 cilianam vocant. Rotiindam vero ac niiiiima radice , lalis 

 foliis , astytida : quidanique eunuchion , quoniam liœc 

 maxime refragetur Veneri. Est quidem natura omnihus 

 refrigeratrix , et ideo sestate gratae slomacho fastidium 



4auferunt, cibique appetentiam faciunt. Divus certe Au- 

 gustus lactuca conservatus in aegritudme ferlur prudentia 

 Miisœ medici, quum prioris Camelii religio nimia eam 

 neg iret : in tantum recepta commendatioue , ut servari 

 etiam in alienos nienses eas oxyinelite repertum sit. San- 

 gninem quoque augere creduntur. Est etiamnum , quœ 

 vocatur caprina lactuca, de qua dicemus iuter médiras. 

 Et ecce quum maxime cœpit irrepere sativis adinodum 

 probata, quae Cilicia vocatur, folio Cappadociç, nisi cris- 

 luiui latiusque esset. 



ni faire une espèce difi'érente de la chicorée, qui 

 supporte mieux l'hiver et (|ui a un goût amer, 

 mais qui n'est pas moins agréable que la laitue. 

 On plante la chicorée au coniincncemcut du 

 printemps, et on la transplante a la (in de cette 

 saison. Il est encore inie chicorée sauvage qu'en 

 Egypte on appelle cichorium, et dont nous parle- 

 rons plus amplement ailleurs ( xx, 29 ; xxi, .')2 ). 

 On a trouvé le moyen de garder des laitues 

 avec tous leurs thyrses ou feuilles, en les met- 

 tant dans des pots , pour les avoir fraîches quand 

 on veut les cuire. On sème les laitues toute l'an- 2 

 née, dans de bous terrains arrosés et fumés. Deux 

 mois après les avoir semées on les repique, et deux 

 mois après elles sont mûres. Il est de règle cepen- 

 dant de semer après le solstice d'hiver et de repi- 

 quer quand souffle leFavonius, ou de semer quand 

 souftle le Favonius et de repiquer à l'équinoxe du 

 printemps. Les laitues blanches supportent le 

 mieux l'hiver. Toutes les plantesde jardin aiment 

 l'eau. Les laitues aiment beaucoup le fumier, et 

 les chicorées encore plus; il est même avantageux 

 d'en planter avec les racines enduites de fumier, 

 et de leur en garnir le pied, après les avoir dé- 

 chaussées. Quelques-uns ont un autre moyen pour 

 les faire grossir : ils les coupent quand elles ont 

 atteint un demi-pied de haut, et les enduisent de 

 fiente de porc récente. On pense qu'il n'y a de 

 laitues blanches que celles qui proviennent d'une 

 semence blanche ; et encore faut-il y répandre, 

 dès qu'elles commencent à grossir, du sable de 

 rivière ou de mer, et rapprocher par un lien les 

 feuilles, quand elles ont acquis une certaine gran- 

 deur. 



XL. La bette est la plus légère des plantes de i 

 jardin. Les Grecs en distinguent deux espèces 

 d'après la couleur : la foncée et la blanche. La 



XXXIX. Neque ex eodem génère possunt dici , neque I 

 ex alio intubi, liierais pntientiores, virusque pra'ferentes, 

 sed caule non minus grati. Seruntur verno planta^ eorum : 

 ultime vere transfeiuntur. Est et erralicum intubum , 

 quod in jCgyiito cichorium vocant , de quo pUira alias. 

 Inventnm omnes tiivrsos, vcl folia lactucarum , prorogare 

 urceis condilus, ac récentes in patinis coquere. Seruntur 2 

 luctucae anno toto lœtis et riguis, stercoralisrpie, binis 

 mensilius inter semcn, plantamque, et maturitatrm. Le- 

 gitimum tamen, a bruma semen jacere, plantam Favonio 

 transferre : aut semen Favonio, plantam aequinoctio verno. 

 AlbiB maxiine iiiemen tolérant. Humore omnia hortensia 

 gaudent, et siercore prœcipue lactucae, et magis intubi, 

 Seri etiam radices illitas fimo interest , et repleri abla- 

 queala humo. Quidam et aliter ampliludinem angent, re- 

 cisis, quum ad semipedem excreverint, fimoque suillo 

 recei'ti illifis. Candorem vero putant conlingcre iis dum- 

 taxat qu£e siut seminis albi , si arena de hltore a primo 

 incremento congerafur in médias, atque increscenlia folia 

 contra ipsas religentur. 



XL. Beta hortensiorum levissima est, Ejus quoque a co- l 

 lore duo gênera Graeci faciunt, nigrimi , et candidius , quod 

 prœferunt, parcissimi.seminisjappellaulqueSiculum, can- 



