2. Wassermangel. 267 



veranlaßt, stört das Gleichgewicht in der Ausdehnung der Epidermis 

 bzw. der statt dieser bereits vorhandenen Korklage und des fleischigen 

 Parenchymkörpers. Namentlich aber nach vorausgegangener Trocken- 

 periode sind die Elemente der Oberhaut derbwandiger und weniger 

 streckungsfähig geworden und vermögen dem schwellenden Innengewebe 

 nicht schnell genug zu folgen. 



SoRAUER hat früher den Vorgang des Aufspringens bald unter die 

 Krankheiten gruppiert, welche durch Wasserüberschuß erzeugt werden, 

 bald unter die durch Wassermangel; wir haben es jetzt vorgezogen, 

 sie bei den durch. Trockenheit verursachten Störungen zu lassen, weil 

 der Prozeß des Aufplatzens sich in der Regel aus einer Wirkung des 

 Wassermangels und einer folgenden des relativen Wasserüberschusses 

 zusammensetzt; die Erfahrung zeigt, daß die Erscheinung des Auf- 

 platzens äußerst selten auftritt, wenn keine Trockenperiode voran- 

 gegangea ist. Es ist also für die im praktischen Betriebe sich zeigenden 

 Fälle die Trockenheit das Hauptsächlichste. Durch sie wird die 

 Spannungsdifferenz zwischen den äußeren nicht genügend mehr dehn- 

 baren Zellschichten der Früchte oder Knollen und deren leicht 

 schwellendem Innenfleische eingeleitet. Es kann derselbe Wasser- 

 gehalt der Frucht bisweilen bei normalen und aufgesprungenen Exem- 

 plaren konstatiert werden; aber es ist anzunehmen, daß bei den auf- 

 gesprungenen Früchten mit hohem Wassergehalt dieser letztere erst 

 bei und nach dem Aufspringen sich eingestellt hat. Die extreme 

 Trockenheit des Bodens oder auch nur der Luft läßt bei greller Be- 

 leuchtung die Epidermiszellen schnell dickwandig und untauglich zu 

 fernerer Dehnung werden, also reißt die zunehmende Turgeszenz des 

 Innenfleisches, namentlich nach einem Regen, den schnürenden, meist 

 aus einer Epidermis mit Collenchym oder Korkgewebe gebildeten, 

 peripherischen Mantel entzwei. 



Findet das Aufreißen bei saftigen Organen ohne vorhergegangene 

 Trockenperiode durch langandauernde Wasserzufuhr bei feuchter Um- 

 gebung statt, dann sind die Rißstellen in der Regel dadurch von den 

 Rissen durch Trockenheit verschieden, daß bei letzteren die Wund- 

 fläche verkorkt oder durch neu sich bildende Korkzellen abgeschlossen 

 wird. Bei dem Aufplatzen durch Wasserüberschuß bei feuchter Luft 

 sieht man dagegen die durch den Riß bloßgelegten Parenchymzellen 

 dünnwandig .bleiben, bisweilen sich schlauchförmig strecken und leicht 

 in Fäulnis übergehen. Man erzielt außer durch Aufhängen der Pflanzen- 

 teile im Wasser solche Rißstellen durch Wasserüberschuß sehr demon- 

 strativ, wenn man Früchte für einige Zeit in nassen Sand eingräbt. 

 BoussiNGAULT ^), der das Aufreißen durch Aufhängen der Früchte in 

 Wasser bei Kirschen, Mirabellen, Birnen, Wein und Blaubeeren be- 

 obachtet hat, fand, daß die Früchte Zucker an das Wasser abgaben. 

 Diese Abgabe nebst der vermehrten Aufnahme von Wasser mag den 

 wässerigen Geschmack der Früchte nach langem Regenwetter erklären. 

 Einige untergetauchte Blüten gaben ebenfalls Zucker ab ; dagegen 

 konnte bei Zuckerrüben, Rübsen und den Keimwurzeln von Weizen, 

 Gerste und Mais keine Abgabe von Zucker bemerkt worden, obgleich 

 die Gewebe zuckerreich waren. 



Bei der Gemüsekultur ist das Aufreißen der Oberrüben oder Kohl- 

 rabi eine in trockenen Jahren sehr häufige Erscheinung. Je jünger 



^) Vgl. S. 265. 



