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I. Krankheiten durch ungünstige Bodenverhältnisse. 



um das Ausleben der Frucht möglichst langsam eintreten zu lassen. 

 Dabei zeigte sich, daß einzelne Früchte mit vollkommen unverletzter 

 Wachsglasur im August noch gesund, aber vollständig fade im Geschmack 

 und von mehliger Beschaffenheit waren. 



Glasigwerden der Apfel. 



Ebenfalls auf lokale Leitungsstörung durch zeitweiligen Mangel an 

 Saftzufuhr dürfte die Erscheinung zurückzuführen sein, daß einzelne 

 Früchte eines Baumes teilweise oder gänzlich hart bleiben und glasig- 

 durchscheinend werden, minder gefärbt und im Geschmack fade sich 

 ausbilden. 



Bei der Untersuchung einer nur teilweise glasigen Apfelfrucht sah 

 SoRAUER im Längsschnitt, daß die Rindenpartie am intensivsten glasig 

 war, und daß im Innern der Frucht das weiße, normale Fleisch von 

 der Basis bis ziemlich zur Kelchhöhle hinaufstieg. Die glasige Mantel- 

 zone war hier und da weißlich marmoriert von eingesprengten Gruppen 

 normalen Fleisches. Die Samen waren meist verkümmert , unreif und 

 noch weiß. Der gesunde Teil besaß reichlich Stärke und stark luft- 

 führende Intercellularen. Letztere waren im glasigen Teile luftärmer, 

 und Stärke fehlte gänzlich mit Ausnahme einzelner eingesprengter Zell- 

 gruppen. Der glasige Teil wurde an der Luft schneller braun; neben- 

 reichlichem Traubenzucker war etwas Dextrin nachweisbar. An Trocken- 

 substanz ergab: 



gesunde Hälfte glasige Hälfte 



mit Schale 21,48 > 19,43 "/o 



ohne Schale. ...... 20,24 «/o 17,97% 



Aderhold ^) fand: 



gesundes Fruchtfleisch glasiges Fruchtfleisch 



spezifisches Gewicht . . . 0,718 0,925 



Trockensubstanz in Prozenten 



des Frischgewichtes . . . 14,44 ^/o 12,60% 



Asche in Prozenten der 



Trockensubstanz .... 2,093% 1,76% 



in 100 ccm Saft an Apfel- 

 säure 0,92 g 0,53 g 



Die neuesten Bestimmungen rühren von Behrens 2) her. Er fax 

 in 100 ccm von 



Wasser Invertzucker Säure 



Preßsaft des normalen Apfels . . 87,38 g 5,05 g 0,56 



Preßsaft des teilweise glasigen Apfels 88,06 „ 4,40 „ 0,47 



In Übereinstimmung mit Sorauers Angaben zeigen die vorstehenden 

 Zahlen, daß das glasige Apfelfieisch bedeutend ärmer an Säure, Trocken- 

 substanz und Asche ist. Dadurch, daß die Intercellularräume des 

 glasigen Teiles mit Wasser gefüllt und die Zellen kleiner sind, erklärt 

 sich das glasige Aussehen und die geringere Ausdehnung desselben. 



^) Aderhold, E,., Notizen über einige im vorigen Sommer beobachtete Pflanzen- ^" 

 krankheiten. Zeitschr. f. Pflanzenkrankh. 1895 S. 8. 



2) Behrens, J., Bericht d. Großh. Bad. Landes- Versuchsanstalt Augustenberg 

 i. J. 1904 S. 53. Karlsruhe 1905. 



