1. Allgemeine Erscheinungen des Nährstoff- oder Wasserüberschusses. 353 



den angelegten ReservestofFbehältern (Samen, Knollen usw.) vor sich 

 gehen zu lassen. Die Folge ist die mangelhafte oder gänzlich unter- 

 bleibende Entwicklung dieser Organe. 



In dieser üppigen Entwicklung des Laubkörpers liegt auch ein 

 Grund für die Unfruchtbarkeit mancher Obstpflanzen. Namentlich 

 macht sich dies bemerkbar bei Erdbeeren, die lange Zeit gut getragen 

 und dann plötzlich in sehr stark gedüngtes Land gesetzt werden^). 

 Wenn die Kultur aber im Glauben auf unbegrenzte Ertragssteigerung 

 zu übermäßiger Düngung hinneigt, so kann dieselbe leicht zu Krank- 

 heiten führen. Etwas anderes ist es , wenn in der möglichst üppigen 

 und zarten Entfaltung des Laubkörpers der Kulturzweck liegt, wie bei 

 dem Anbau der Kohlgewächse, 



Überdüngung bei Gemüsen und anderen Feldgewächsen. 



Trotzdem unsere Gemüse sämtlich in ihrer jetzigen Form Produkte 

 hochgradiger Kultur sind und reicher Düngung sich angepaßt haben, 

 ja, wie oben 8. 17 bemerkt, zum großen Teile bereits Überfütterungs- 

 zustände darstellen , finden wir doch vielfach Fälle von Erkrankung, 

 namentlich bei Anwendung von Fäkalst offen. Es läßt sich dann 

 eine Vermehrung der leicht oxydablen, an der Luft sich bräunenden 

 Substanzen beobachten. Dabei tritt stets Bräunung der Gefäßwandungen, 

 nicht selten auch Ausfüllung einzelner Gefäße mit tintenartiger Flüssig- 

 keit auf. Gerade bei überdüngten Pflanzen ist bakteriose Fäulnis eine 

 häufige Erscheinung. Am wenigsten vertragen den Nährstoff-, in erster 

 Linie Stickstoffüberschuß die Erbsen und andere Hülsenfrüchtler; da- 

 gegen sehen wir ein hohes Anpassungsvermögen bei einigen Umbelli- 

 teren, wie z. B. bei Sellerie. Aber auch hier wird, namentlich bei 

 den Rieselfeldkulturen, häufig genug das zulässige Maß überschritten. 

 Wenn die fleischigen Wurzelknollen bei dem Durchschneiden ihre 

 Schnittfläche schnell und intensiv rostfarbig werden lassen , sind sie 

 schon in der Regel weniger wohlschmeckend. Das stärkere Stadium, 

 das in der Marktware großer Städte häufig zu finden ist, besteht in der 

 vermehrten Schwaipmigkeit des Gewebes und reichlicher Braunfleckig- 

 keit desselben. Selbst bei den an die höchsten Konzentrationen der 

 Nährlösung gewöhnten Kohlgewächsen lassen sich bisweilen solche 

 Zustände und damit in Verbindung bakteriose Fäulniserscheinungen 

 auffinden. • Hier erweist sich neben der Zufuhr von phosphorsaurem 

 Kalk der fortwährende Gebrauch der Hacke als besonders empfehlens- 

 wert. Mit am leichtesten erkranken Kartoffeln infolge Überernährung 

 an bakterioser Fäulnis. Auf einem frischen Komposthaufen mit Stall- 

 mist im Dahlemer Botanischen Garten gepflanzte Kartoffeln lieferten 

 scheinbar gesunde Knollen; aber schon nach wenigen Wochen gingen 

 alle an Bakteriosis zugrunde. 



Der zunehmende Verbrauch der Blattstiele von Rhabarber zu 

 Frühjahrskompott hat den Anbau der Pflanzen auf Rieselfeldern ver- 

 anlaßt. SoKAiJEK konnte dabei Fälle beobachten, bei welchen ungewöhn- 

 lich dicke Stiele gänzlich fade im Geschmack sich erwiesen. Es hängt 

 somit hier eine mangelhafte Produktion oder ein völliger Aufbrauch 

 der organischen Säuren mit der Überdüngung zusammen. Schauers 

 Annahme nach ist dieser Rückgang der Säure bei Stickstoff- 



^) Ohkruikck, Monatsschrift für Pomologie 1863, S. 280. 



Sorauer, Handbuch. 4. Aufl. Erster Bapd. 28 



