1. Allgemeine Erscheinungen des Nährstoff- oder Wasserüberschusses. 427 



Ammoniakgelialt unverändert geblieben war (Salpetersäure fand sich 

 in nennenswerter Menge in keiner von beiden Körnersorten vor), hatte 

 das lösliche Eiweiß eine starke , das unlösliche eine etwas weniger 

 große Verminderung erfahren. Diese Verminderung erklärt sich durch 

 die relativ außerordentlich große Steigerung des Gehaltes an Amiden. 

 Es war somit bei dem Auswachsen zuerst das lösliche , später auch 

 bereits ein Teil des unlöslichen Eiweißes zur Arnidbildung verbraucht 

 worden. 



Zu denselben Resultaten kam Kobus bei der Untersuchung von aus- 

 gewachsenem "Weizen, dessen Klebergehalt beim Auswachsen eine Ver- 

 minderung um 20 — 25 ^/o erfahren hatte. Aus diesem Umstände erklärt 

 sich die bekannte Verringerung der Backfähigkeit eines Mehles 

 von ausgewachsenen Körnern. 



Die Keimfähigkeit w^ar in den von Märcker ausgeführten Versuchen 

 von 98 ^/o auf 45 ^/o gesunken. 



Man ersieht hieraus, wie sehr sich selbst die größten Kraft- 

 anstrengungen belohnen, die eventuell zur trockenen Einbringung der 

 Ernte gemacht werden müssen. Ähnliche Verluste werden auch anderen 

 Feldfrüchten, wie z. B. den Lupinen, Raps, Runkeln, drohen. Auch an den 

 trockenen Fruchtständen anderer Pflanzen kann man bei Regenperioden 

 im Herbst die Samen keimen oder gar ergrünen sehen, so daß sie oft 

 dichte grüne Büschel an den feuchten abgestorbenen Fruchtständen 

 bilden. Besonders häufig ist dies bei Cruciferen , Papaver usw. , zu 

 beobachten. 



Interessant, aber wirtschaftlich meist bedeutungslos sind die Fälle, 

 in denen innerhalb der Frucht und äußerlich nicht bemerkbar eine 

 Keimung der Samen stattfindet. Sorauer sah solche Fälle bei Birne, 

 Apfel, Melone und Kürbis ; an letzterer Frucht ist die Erscheinung nicht 

 selten. Andere Beobachter fanden derartige „in der Frucht 

 keimende Samen" auch bei Orangen, weiter bei Ahorn, Inipatiens 

 Moylei u. a. Auch hier handelt es sich darum, daß die innere Feuchtig- 

 keit der Frucht den Samen, der keine leitende Verbindung mit den 

 Plazenten mehr besitzt, zur Keimung bringt: und zwar sowohl bei 

 solchen Früchten, die sehr lange auf dem Baume geblieben waren, als 

 auch bei solchen, die sich kürzlich erst gefärbt hatten. 



Mit beiden Vorkommnissen, die lediglich das Auskeimen der Samen 

 am Orte ihres Entstehens bedeuten, gekeimt durch dem Samen von 

 außen zugebrachte Feuchtigkeit, darf die zweite erwähnte Gruppe nicht 

 zusammengeworfen werden, bei denen ein Auswachsen des Samens da- 

 durch erfolgt, daß dem Samen von der Mutterpflanze durch den Nabel- 

 strang, nach seiner völligen Fertigstellung und nach der Auffüllung mit 

 Reservesubstanz zu der Zeit, wo eigentlich bald seine Loslösung von 

 der Plazenta erfolgen soll, noch plastisches Material zugeführt wird, 

 was er natürlich jetzt für seine normale Entwicklung nicht mehr ver- 

 werten kann. 



Wie schon oben S. 294 bemerkt wurde, tritt bei allen einjährigen 

 resp. hapaxanthen Gewächsen zur Zeit der beginnenden Fruchtreife ein 

 Zustand der Erschöpfung ein; alle nur irgendwie benutzbaren löslichen 

 Substanzen werden als Reservestoffe in die Samen geleitet. Für jede 

 Art ist der Zeitpunkt der beginnenden Erschöpfung ein bestimmter; 

 für den Roggen z. B. sagt die Bauernregel : „Peter Purzel (Peter Paul, 

 20. Juni) bricht dem Korn die Wurzel." Wenn nun dieser Zeitpunkt 

 gerade in eine feuchtwarme Periode fällt, so hören Wurzeln und Blätter 



