524 III- Wärme und Licht. 



Pflanze einstellt infolge des Eingriffs einer unter die Minimalgrenze 

 der Wärmeansprüche herabgehenden Temperaturerniedrigung ^). 



Das Erfrieren geschieht entweder dadurch, daß das Protoplasma 

 durch akute Kälte oder durch den zu lange dauernden Starrezustand 

 (vgl. S. 520) abgetötet wird, oder daß durch Grefrieren des Zell- 

 wassers die Zellgruppen zersprengt werden. Wenn auch in der Mehr- 

 zahl der Fälle das Erfrieren des empfindlicheren Protoplasmas mit der 

 Eisbildung eintreten wird, so ist schon oben gezeigt, daß dies keines- 

 wegs nötig ist. Namentlich bei sehr verzärtelten Pflanzen, z. B. bei 

 Senecio {Cineraria) hihrida^ den bekannten Cinerarien, sahen wir schon 

 ein Glasigwerden der Blätter (also einen Austritt des Zellwassers in 

 die Intercellularräume durch Erschlaffung oder Zusammenziehung des 

 Primordialschlauches) bei geschlossener Luft von + 2^ C, welches bei 

 Wiedererhöhung der Temperatur nicht wieder verschwand; die Blätter 

 blieben schlaff und wurden schwarz. Ähnliche Erscheinungen zeigen 

 sich nicht selten an anderen tropischen Gewächsen. 



Jede Pflanze besitzt eine bestimmte Widerstandsfähigkeit des 

 Protoplasmas, die je nach dem Zustande der Ruhe oder des intensiven 

 Wachstums des betreffenden Pflanzenteils in sehr großen Grenzen 

 schwanken kann. Wir wissen, daß eine Reihe frostempfindlicher Ge- 

 hölze des freien Landes auch bei normalem Zustande der Reife nur 

 bestimmte Kältegrade aushält. 



Die zweite Form ist die Abtötung durch plötzliche Eisbildung in 

 den saftigen Zellen. Auch hier tritt gewissermaßen als Schutzein- 

 richtung, wie bei vielen immergrünen Pflanzen, bei erniedrigter Tem- 

 peratur Zellsaft aus den Zellen, die große Menge des Wassers und 

 seine Ausdehnung beim Gefrieren bewirkt aber die Bildung großer 

 (mitunter an saftigen Pflanzen bis mehrere cm langer) Eiskristalle, die 

 die Gewebe zerreißen. 



Die Eisbildung tritt nicht bei der Temperatur ein, bei welcher das 

 reine Wasser gefriert, sondern erst unterhalb ^, weil der Zellsaft eine 

 Salzlösung darstellt. Außerdem ergaben die Beobachtungen, von denen 

 namentlich die von Müller-Thürgau 2) anzuführen sind, daß Eis erst 

 nach einer bestimmten Überschreitung des Gefrierpunktes, einer Über- 

 kältung entsteht. Als Beispiel, wie manchmal der ünterkühlungs- 

 punkt erheblich tiefer als der Gefrierpunkt liegt, mögen einige Angaben 

 des vorgenannten Forschers dienen. 



Bei Weinbeeren erwies sich der Gefrierpunkt (G) bei — 3,1^ G, 

 der Überkältungspunkt (£/) bei — (3,8 bis 7,8^ C, bei Äpfeln und 

 Birnen —1,4 bis 1,9 {G) und —2,1 bis 5,1 (£/); Kartoffeln —1,0 bis 

 1,6 <> {G) und —2,8 ^is 5,6« C {Ü) usw. 



Daß die Eisbildung an sich nicht totbringend ist, beweisen in 

 vielen Fällen unsere winterharten Gewächse, die oftmals steif gefroren 

 und spröde wie Glas sind und doch nach dem Verschwinden des Frostes 

 wieder fortw^achsen. 



Die durch Frost getötete Zelle zeigt dann, daß ihre Wandung 

 keinen Widerstand gegen den Druck des ZeUsaftes leistet, und läßt 

 letzteren allmählich ausfließen. In unmittelbarer Berührung mit der 



1) Vgl. Kuxisch, H., Über die tödliche Wirkung niederer Temperaturen auf 

 die Pflanzen. Inauguraldissertation. Breslau J880. — Sachs. Landw. Versuclis- 

 •stationen, 1860, S. 196. 



2) Landwirtschaft!. Jahrbücher 1886, S. 490. 



