542 III- Wärme und Licht. 



eine 68,66*^/0 der Pflanzenreste betragende Saftmenge abpressen, während 

 der gleiche Druck bei den nicht erfrorenen Exemplaren nur 7,1 ^/o Saft 

 ergab. Es enthielten 100 ccm Saft von 



erfrorenen nicht erfrorenen Pflanzen 



Trockensubstanz . . 7,96 g 4,04 g 



Rohasche 1,63 ,, 0,97 „ 



Traubenzucker ... 4,17 „ 1,41 ., 



Dextrin (?) .... 0,80 „ 0,58 „ 



N-haltige Substanz . 0,86 „ 0,51 



N-freie Extraktivstoffe 0,50 , 0,54 



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Man sieht, daß die löslichen Bestandteile im Saft eine erhebliche Ver- 

 mehrung erfahren haben, und daß an dieser Vermehrung der Trauben- 

 zucker in erster Linie beteiligt ist. Es findet hier also eine ebenso 

 bedeutende Zuckerbildung wie bei der Kartoffel statt. 



Schoßrütoen. 



Mit diesem Namen bezeichnet man solche Exemplare von Zucker-, 

 Futterrüben, Mohrrüben, Kohlrabi usw., welche bereits im ersten Sommer 

 in Samen schießen. Die Erscheinung ist in manchen Jahren sehr häufig 

 und bei der Ernte und Verarbeitung des Rübenkörpers störend, da der 

 Wurzelkörper holziger als bei den nicht blühenden Rüben ist. Über 

 die Ursache der Erscheinung gehen die Meinungen auseinander. Sie 

 bewegen sich in zwei Richtungen, indem einerseits die Beschaffenheit 

 des Saatgutes, andererseits die Witterungsverhältnisse und namentlich 

 Früh Jahrsfröste dafür verantwortlich gemacht werden. In Rücksicht 

 darauf, daß man tatsächlich in Jahren, in denen Spätfröste die jungen 

 Rübenpflanzen getroffen haben, besonders viele „Schosser" oder 

 „Trotz er" findet, und gestützt auf die nachher zu erwähnenden 

 Versuche von Apehhold mit Kohlrabi, reihen wir vorliegenden Kultur- 

 rückschlag an dieser Stelle ein. 



Aus der reichen Literatur über Zuckerrüben führen wir nur eine 

 Arbeit an, da dieselbe neuere wissenschaftliche Untersuchungen bringt 

 und kurz referierend die älteren Erfahrungen aufzählt. Andklik und 

 Mysik ^) kommen auf Grund zahlreicher Analysen zu dem Ergebnis, 

 daß das Gewicht einer Schoßrübe bald kleiner, bald größer als das 

 der normalen Rübe sein kann. Die Wurzel der Schoßrübe ist ärmer 

 an Kali, Phosphor- und Schwefelsäure sowie an Ammoniak- und Amid- 

 stickstoff. Der Saft ist reiner. Von der durch die Schoßrübe ge- 

 bildeten organischen Substanz betrug der Zuckergehalt nur 45 — 50 "/o, 

 bei der normalen Rübe 54 — 69%. „Der größte Teil der zucker- 

 freien organischen Substanz entfiel auf das Mark, also die das feste 

 Gerippe der Pflanze bildenden Bestandteile . . . ." „Die Markbildung 

 erfolgte wahrscheinlich auf Kosten des Zuckers." 



Wir ersehen, daß die Rübenpflanze ihren Wachstumsmodus, im 

 ersten Jahre nur Reservestoffe im Wurzelkörper zu speichern und 

 dieselben im folgenden Jahre zur Samenbildung zu verwerten, geändert 

 hat und die durch den Blattapparat erarbeitete organische Substanz 

 nach Erzeugung einer Blattrosette sofort weiter verwendet. 



S. 374. 



^) Schoßrübe und normale Rübe. Blätter f. d. Zuckerrübenbau 1905, Nr. 24^ 



