Verschiebungen der enzymatischen Funktionen. 907 



Sechste Abteilung. 

 Eiizymatische Krankheiten. 



Sechzehntes Kapitel. 

 Verschieb uiigen der enzymatischen Funktionen, 



AUgemeiiies. 



Die neueren Forschungen drängen zu der Anschauung, in der 

 Mehrzahl der Stoffwechselvorgänge Enzymwirkungen zu erblicken. 

 Diese Enzyme möchten wir ihrer Tätigkeit nach in zwei G-ruppen 

 gliedern , die sich als aufbauende und abbauende *) bezeichnen lassen. 

 Im Werdegang des pflanzlichen Organismus bemerken wir bei der 

 Keimung, also bei der Vorbereitung zur vegetativen Entfaltung, das 

 Vorherrschen der abbauenden Tätigkeit, indem die Reservestoffe gelöst 

 und in meist labile, wanderungsfähige Stoffgruppen übergeführt werden. 

 Die Tätigkeit des vegetativen Apparates führt allmählich zum Nieder- 

 schlage von Reservestoffen, und diese Tätigkeit sprechen wir als auf- 

 bauende an; diese läßt ihren Endpunkt in der Ausbildung des Samens 

 erkennen. 



Daraus ergibt sich ein Antagonismus im Auftreten der haupt- 

 sächlichsten Stoffgruppen, der sich in der Weise präzisieren läßt, daß 

 bei reichem Stärkeniederschlag der Zuckergehalt sowie die Menge des 

 Gerbstoffes und der organischen Säui-en zurückgehen. Sind dagegen 

 Zucker, Gerbstoffe und Säuren sehr reichlich vorhanden, bleibt der 

 Stärkeniederschlag gering. Wenn der Stärkereichtum ein hoher ist, 

 wird auch die Bildung der Eiweißstoffe in der Zelle aus Asparagin 

 oder anderen Stickstoffverbindungen reichlich sein. Bei dem Vor- 

 herrschen von Zucker und Säuren bleiben auch die Stickstoff'- 

 verbindungen in labiler Form, und wir haben diesen Zustand eines 

 Pflanzenteils oben und schon früher stets als „Unreife" dem durch 

 Reichtum an Reservematerial ausgezeichneten „R e i f e z u s t a n d" 

 gegenübergestellt. 



Die einzelnen Wachstumsfaktoren beeinflussen nun beständig den 

 Pflanzenleib und lassen bald diese, bald jene Gruppe von Enzymen 

 zur Vorherrschaft kommen. Es ist dabei nicht nötig, daß Enzyme 

 zerstört werden : sie können auch in ihrer Wirkung nur vorübergehend 

 gehemmt werden. Ein Beispiel liefert Pozzi-EscOT ^) bei Gelegenheit 

 der Besprechung des Philothion. ..Reduktasen", meint er, die bei 

 den Pflanzen mit Loews Katalase identisch, sind ebenso wie die 

 Oxydasen überall verbreitet und wirken antagonistisch. De Rey-Pailhade 

 hat gezeigt, daß Reduktasen schnell durch eine Oxydase bei Gegenwart 

 von freiem Sauerstoff* zerstört werden, und umgekehrt weist nun Pozzi- 

 EscOT nach, daß unter bestimmten Umständen bei großem Überschuß 



^) Über den biologischen Abbau der pflanzlichen Zellmembran ist neuerdings 

 eine wichtige Arbeit von Aug. Riwpa. erschienen. Angew. Botanik I (1919); vgl. auch II. 



2) Pozzi-EscoT, E., The Reducing Enzvmes. American. Chera. Journ. XXIX, 1903, 

 S. 517; zit. Bot. Centralbl. 1904, Nr. 49. 



