Methoden z. Bestimniiiiiir d. Reaktion tierischer u. pflanzl. Flüssigkeiten etc. 5;J5 



Man fertigt sicli auf Milliiii(>torpapier eine Kurve, welche die 11^ lonen- 

 konzeiitratioiien und die lonenprodukte als Ordinaten, di(! 'iVnipciatiiren 

 als Abszissen enthält und kann alsdann für jeden /ehnteliirad Tenipi-ratui' 

 den zugehörigen H + lonengehalt und das zugehörige loncnprodiikt mit 

 großer Genauigkeit abmessen. Der H + lonengehalt einer wässerigen Lösung 

 und damit die absolute Ileaktion einer wässerigen Lösung läl'it sich physi- 

 kalisch-chemisch nur dann definieren, wenn es sich um ideal symmetrisch 

 erfüllte Lösungen handelt, nicht aber bei mehi-phasigen (iebilden. worauf 

 Verfasser des öfteren aufmerksam gemacht hat. Protoplasma können wir 

 als ein Wabenw^rk auffassen, bei welchem fettartige Substanzen in sehr 

 dünnen Lamellen Hohlräume, die mit den verschiedenartigsten Sul)stanzen 

 erfüllt sind, umgeben. AVir können von der Reaktion eines solchen (iebildes, 

 d. h. von seinem H + lonengehalt ebensowenig im strengen Sinne reden, 

 wie wir von dem festen oder flüssigen Aggregatzustand eines Schaumes 

 oder Wabenwerkes oder von seiner Leitfähigkeit reden können. Die |thy- 

 sikalischen Größen beziehen sich auf homogen erfüllte Iiaumteile. 



So wichtig für alle Lebensprozesse der (iehalt der tierischen und 

 pflanzhchen Flüssigkeiten an H + Ionen (also die absolute Reaktion) auch ist, 

 so verlieren die früher allein üblichen Messungen des Säuren- und Basen- 

 gehaltes durch Titration doch nicht an Wichtigkeit, da für eine große 

 Reihe von Lebensprozessen der Gesamtgehalt der Lösungen im Protojilasma- 

 innern an Säure oder Base von entscheidendem Einfluß ist. 



Die physikalisch-chemische Betrachtung führt nicht zu einer Verwer- 

 fung der früher erhaltenen Titrationsergebnisse, sondern lehrt im Gegenteil 

 erst die Titration in sehr genauer Weise ausführen.') Nach der alten che- 

 mischen Definition ist eine Säure eine chemische Verbindung, in welcher 

 mindestens ein Wasserstoffatom durch ein Aletall ersetzbar ist bei (Gegen- 

 wart von feuchten Metalloxyden. Physikalisch-chemisch wäre jede Substanz 

 als Säure zu betrachten, welche in wässeriger Lösung mindestens ein H '■' Ion 

 abzudissoziieren imstande ist. Als Basen bezeichnete die Ghemie früher 

 alle Verbindungen, w^elche mit starken Säuren salzartige Verbindungen zu 

 bilden imstande waren, die physikalische Ghemie bezeichnet als Basen alle 

 Substanzen, welche in wässeriger Lösung mindestens ein 011 ~ Ion abzu- 

 dissoziieren imstande sind. 



Durch Titration einer Lösung können wir feststellen, wie- 

 viel Säuremoleküle in einer Lösung nicht an starkes Alkali 

 gebunden wären, respektive wieviel basische Moleküle nicht an 

 starke Säuren gebunden wären nach Kntferuung des Wassers 

 der Lösung. Die Gesamtzahl der Säuremoleküle oder Basenmolcküle in 

 einer Salzlösung lädt sich durch Titration nicht feststellen, nur der Gber- 

 schuLi der einen über die anderen vorausgesetzt, daß mindestens die 

 eine der beiden Molekulargattungen als stark zu betrachten ist, d. h. eine 



^) Siehe auch Salm und Friiih iithal. I.e. S. 432. 



