Methoden zur Enteiweißiiiig von eiweißlialtigeii 



Flüssigkeiten. 



Von P. Roua. 



Die Enteiweilhing eiweil»haltii>er Flüssigkeiten ist bei physiologischen 

 Arbeiten eine der häufigst ausgeführten ^Manipulationen. Die Abscheidung 

 von Eiweiß wird natürlich immer dann vorgenommen werden, wenn man 

 über die Menge und Xatur der in den zu untersuchenden Flüssigkeiten 

 gelösten Eiweißkörper Aufschluß erhalten will. Sehr Avichtig ist ferner eine 

 vollständige Abscheidung der Eiweißkörper dann, wenn man auf eventuelle, 

 den Eiweißkörpern näher oder ferner stehende Eiweißderivate in der 

 Flüssigkeit fahndet. Da diese Eiweißabkömmlinge die allgemeinen Eiweiß- 

 reaktionen noch mehr oder weniger geben, andrerseits ihre Isolierung oft 

 wegen der geringen Mengen, in denen sie im besten Falle in den Körper- 

 flüssigkeiten vorkommen, nicht möglich ist, so ist man vielfach darauf 

 angewiesen, ihre Gegenwart aus allgemeinen Reaktionen, die auch die 

 Eiweißkörper geben, zu erschließen. Der positive Ausfall der lieaktion ist 

 daher nur bei sicherer Abwesenheit der Eiweißkörper verwertl)ar. Eine voll- 

 ständige Entfernung von Eiweiß aus einer Lösung ist schließlich dann er- 

 forderlich, wenn die Gegenwart der Eiweißsubstanzen gewisse Ileaktionen 

 stört, die zur Bestimmung anderer Substanzen, wie z. B. Zucker, ausgeführt 

 werden müssen. 



Zur Entfernung der Eiweißkörper aus einer Lösung können natür- 

 lich sämtliche jMethoden angewendet werden, die zu ihrer Abscheidung 

 führen. Je nachdem man jedoch mit der Enteiweißung bestimmte Ziele 

 verfolgt, ergibt sich eine große ]\Lannigfaltigkeit der ^'erfahren. Da durch 

 die verschiedenen ^lethoden meist neben der Ausscheidung von Eiweiß 

 noch andere Körper mitgefällt werden, außerdem die Flüssigkeit in 

 ihrer Zusammensetzung, Reaktion usw. eine Vei-änderung erleidet, die dem 

 gewünschten Zweck förderlich oder hinderlich sein kann, mul) von Fall zu 

 Fall geprüft werden, welche ^lethode gerade am besten entspricht. Es wäre 

 kaum durchfuhrbar, alle überhaupt möglichen Wege zur p]nteiw(>ißung an- 

 zuführen: im folgenden sei nur versucht, aul'ier einigen allgemeinen Ge- 

 sichtspunkten die am häufigsten angewandten zu erwähnen. 



Die allgemeinste Verwendung findet die Koagulation der Eiweiß- 

 körper in der Siedehitze. Dabei muß man auf schwach sam'e Reaktion 

 und Anwesenheit von Salzen (falls solche nicht in genügender Menge in 

 der Flüssigkeit vorhanden sind) achten. Die Reaktion darf nur schwach 



