NacliAveis und Bestimnumg der biologiscli 

 Aviclitigeii Säuren. 



Von Hans Pringslieim, Berlin. 



Die Säuren sind in zwei gesonderten Gruppen zu betrachten: 1. als 

 flüchtige Fettsäuren und 2. als nicht flüchtig'e Oxy- resp. Dikarbousäureu, 

 da sie auf Grund dieser Eigenschaft zu trennen sind. 



Die flüchtigen Fettsäuren. 



Eigenschaften der flüchtigen Fettsäuren. 



Unter den flüchtigen Fettsäuren kommen Ameisen-, Essig-. Propion-, 

 Buttersäure und höhere molekulare Säuren in Betracht, die mit Wasser- 

 dampf destilliert ^Yerden können. Sie sind sauer reagierende, bei Zimmer- 

 temperatur flüssige Substanzen, die auch im wasserfreien Zustande un- 

 zersetzt destilliert werden können. 



Nachstehende Tabelle enthält die Zusammensetzung, Konstitution, die 

 Siedepunkte und den Silbergehalt der Silbersalze dieser Säuren. 



Siedpnnkte 



Prozeiitgehalt 



der Silbersalze 



an Ag 





Ameisensäure .... 



Essigsäure 



Propionsäure .... 

 Normale Buttersäure 



Iso-Buttersäure . . . 



Valeriaiisäure 

 Isopropylessig- 



säure 



Methyläthylessig- 



saure 



CH, 



H . COOK 

 CH3 . COOH 

 C, H5 COOH 

 C3 H, COOH 



3\ CH . COOH 



(CH3), = CH . CH^ COOH 



r-^S^'/CH.COOH 

 C..i "i^ 



99« 

 118« 

 141" 

 163° 



154« 



175« 

 175« 



70-6«, Ag 

 63-9« Ag 

 590«/„ Ag 



55-3« Ag 



51-6« Ag 



Die Ameisen-, Essig-, Propion- und Buttersäure entstehen bei einer 

 so großen Zahl biologischer Vorgänge, daß deren Aufzählung hier zu weit 



