Inhaltsverzeichnis. XI 



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2. Ricin aus der Ricinusbohne (Ricinus communis) 331 



a) Darstellung von Ricin 332 



})) Eigenschaften des Ricins • .... 333 



3. Legumelin aus Erbse (Pisum sativum), Linse (Ervum lens), Saubohne 



(Vicia faba), Wicke (Vicia sativa), Kuherbse (Vigna sinensis), Soyabohne 

 (Glicine hispida) 333 



a) Darstellung von koaguliertem Legumelin 334 



b) Eigenschaften des koagulierten Legumelins 334 



B. Darstellung der Proteine der Tierwelt 335 



(i) Gruppe der kristallisierbaren Eiweißstoffe. Von Prof. Dr. Fr. N. Schulz, Jena . 33.") 



Darstellung von kristallisiertem Eieralbumin aus Hühnereiern 335 



Darstellung von kristallisiertem Serumalbumin aus Pferdeblutserum 337 



Darstellung von Blutfarbstott'kristallen 339 



A. Darstellung von Oxj-hämoglobin nach Hoppe-Seyler 339 



B. Darstellung von Oxyhämoglobinkristallen nach dem Dialj'sierverfahren . 342 



C. Das Ammoniumsulfatverfahren 343 



D. Darstellung von Kristallen des Hämoglobins, Kohlenoxydhämoglobins, 

 Stickoxydhämoglobins, Methämoglobins, Cyanhämoglobins. Cyanmethämo- 

 globins 344 



E. Kristallisation von Hämocyanin 345 



\)) Gruppe der nicht kristallisierbaren Proteine 347 



a) Eigentliche Proteine. V(m Privatdozent Dr. Franz Samuely, Freiburg i. B. 347 



Methoden zum tjualitativen Nachweis von Proteinen 348 



Fällungsreaktionen 348 



Koagulation durch Hitze 348 



Bestimmung der Koagulationstemperatur 349 



Fällung durch konzentrierte Salpetersäure 349 



Fällung mit Metallsalzen und Alkaloidreagentien 349 



Fällung durch Gerbsäure, organische Säuren 350 



Farbenreaktionen 350 



Biuretprobe 350 



Xanthoproteinreaktion 351 



Millonsche Reaktion 351 



Über das Aussalzen der Proteine 352 



Trennung von Eiweißkörpern aus Gemischen 352 



Methode zur Bestimmung der Fällungsgrenzen 353 



Methode der fraktionierten Eiweißfällung durch Aussalzen mit gesättigten 



Neutralsalzlösungen 354 



Systematik der Proteine: Identiükation eines Proteins als Glied einer bestimmten 



Proteinklasse 35(5 



I. Die Eiweißkörper des Blutes 357 



Serumalbumin 357 



Serumglül)ulin 357 



Darstellung von Globulin aus Blutserum durch Verdünnen oder An- 

 säuern 360 



Durch Aussalzen mit Neutralsalzen 361 



