Inhaltsverzeichnis. JX 



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 I. Einteilung der Saraenproteine 270 



1. Globuline 270 



2. Prolamine 270 



3. Gluteline 271 



4. Albumine 271 



5. Proteosen 271 



II. Chemischer Charakter der Proteinpräparate 272 



III. Allgemeine Methoden zur Darstellung von ^amenproteinen 278 



A. Mahlen der Samen • 274 



1. Ölarme Samen 274 



2. Ölreiche Samen 275 



B. Extraktion des Hehles 277 



C. Filtration des Extraktes 278 



1. Leicht tiltrierbare Extrakte 278 



2. Extrakte von an Stärke reichen Samen 280 



3. Gummistofte enthaltende Extrakte 280 



D. Fällung 280 



1. Durch Neutralisation 280 



2. Durch Dialyse 280 



3. Durch Alkohol 281 



4. Durch Neutralsalze 282 



E. Lösen von Niederschlägen 283 



1. Lösen von Niederschlägen im allgemeinen 283 



2. Lösen von Globulinniederschlägen 283 



3. Lösen großer Ammonsull'atniederschläge 284 



F. Waschen von Niederschlägen 284 



G. Trocknen von Niederschlägen 284 



H. Prüfung der Reinheit der Präparate 285 



1. Gebundene Säuren 285 



2. Anorganische Verunreinigungen 287 



3. Äthei'lösliche "S'erunreinigungen 287 



4. Prüfung auf Kohlehydrate 287 



IV. Spezielle Methoden zur Darstellung der einzelnen Proteine 289 



I. Globuline 289 



1. Edestin aus Hanfsamen (Cannabis sativa) 289 



a) Darstellung von Edestin 289 



h) Eigenschaften des Edestins 292 



2. Excelsin aus der brasilianischen oder Paranuß (Bertholletia excelsa) . . 294 



aj Darstellung des Excelsins 294 



hj Eigenschaften des Excelsins 295 



3. Globulin aus Kürbissamen (Cucurbita maxima) 296 



a) Darstellung des Kürbissamenglobulins 296 



bj Eigenschaften 297 



4. Das Globulin des Baumwollsamens (Gossypium herbaceum) 298 



a^ Darstellung des Baumwollsamenglobulins 298 



h) Eigenschaften 300 



5. Amandin aus Mandeln (Prunus amygdalus) 301 



a) Darstellung von Amandin 301 



b) Eigenschaften des Amandins 302 



