VI Inhaltsverzeichnis. 



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2. Hexosen, CgHj.Og 141 



a) d-Glukose, Dextrose, Traubenzucker, Harnzucker 141 



Osazonprobe 141 



Gärung 141 



Polarisationsmethode 143 



ß) Fruktose, Lävulose, Fruchtsucker 144 



Y) Glukose und Fruktose (besonders Invertzucker) 145 



o) Mannose, CgHjjOg 147 



£) Galaktose C6H12O6 147 



3. Di-Saccharide, Cj,H„,Oi, 147 



a) Rohrzucker, C^.^E^^O^^ 147 



Rohrzucker-Polarisation . 149 



ß) Maltose, G^.R^^O,^ 151 



.y) Milchzucker, CiaH,^ O^i + H, 151 



S) Raffinose, Melitose, Melitriose, Cjg H32 Ojg + 5H„ 152 



Anhang: Kröbers Tabelle zur Umwandlung von Phlorogluzid in Furfurol, 

 Pentosan etc. (s. S. 132) 154—158 



Nachweis, Darstellung und quantitative Bestimmung des Glykogens. Von Privat- 

 dozent Dr. Karl Grube, ßonn-Neuenahr 159 



I. Eigenschaften 159 



II. Nachweis 160 



1. Mikrochemisch 160 



I. mit Jod 160 



II. durch einen Farbstoff 161 



2. Chemischer (qualitativer) 161 



III. Darstellung nach Pflüger-Nerking 162 



IV. Quantitative Analyse 163 



1. Aufschließung, Fällung und Isolierung 163 



2. Bestimmung des Glykogens 166 



a) durch Polarisation 166 



b) durch Titration 166 



Quantitative Zuckerbestimmung mit Hilfe der Kupfermethoden und spezielle Me- 

 thoden zur Zuckerbestimmung in tierischen Flüssigkeiten. Von Privatdozent 



Dr. Karl Grube, Bonn-Neuenahr 167 



I. Quantitative Zuckerbestimmung 167 



Maßanalytische Methode der Zuckerbestimmung nach Fehling-Soxhlet . . . 169 



Titration nach Bang 170 



Titration nach Pavy 172 



II. Die gravimetrische Methode der Zuckerbestimmung nach E. Püüger .... 174 



Kontrolle der Methode 177 



Tabelle zur Zuckerbestimmung nach Pflüger 179 



Titrimetrische Zuckerbestimmung nach Bertrand 181 



Tabelle zur Zuckerbestimmung nach Bertrand 183 



Spezielle Methoden der Zuckerbestimmung in tierischen Flüssigkeiten . . . 183 



I. Blut 183 



a) Methode Patein & Dufan 183 



h) Methode Scheuck 184 



c) Methode Bang 184 



