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Die iiichtflüchtigen Säuren. 



B e r n s t e i u s ä u r e, ^I i 1 c h s ä u r e , 

 Oxalsäure. Weinsäure, Zitronensäure, Äpfelsäure. 



Bernsteinsäure. 



Eigenschaften. Die gewöhnliche Bernsteinsäure von der Zusammen- 

 setzung CiHßO^ und der Formel CHc, — COOH ist eine weiße, in kleinen 



! 



CH.3 — COOH 

 Säulen oder l'afeln kristallisierende Substanz vom Schmelzpunkt 182", die 

 in Wasser löslich ist. (100 Teile Wasser von 14"5" lösen 5'14 Teile Bern- 

 steinsäure.) Die Lösung reagiert stark sauer. 



Die Rernsteinsäure bildet sich bei verschiedenen biologischen Pro- 

 zessen, so bei der alkoholischen Gärung als Nebenprodukt i), bei der Fäul- 

 nis-) und durch die Tätigkeit zahlreicher Bakterien, ^j Über ihr Vorkommen 

 im tierischen Körper, im Darm, in der Milz, in Transsudaten, ihren Über- 

 gang in den Harn und den Schweiß finden sich verstreute Angal)en. ^ 



Nachweis der Bern stein säure. Für den Nachweis der Bernstein- 

 säure kommt die Fällung ihrer mit Ammoniak neutralisierten Lösung mit 

 Eisenoxydsalzen in Betracht, wobei basisches Ferrisalz niedergeschlagen 

 wird. Diese Probe ist aber natürlich in Gegenwart anderer Säuren und 

 bei geringen Substanzmengen wenig verläßlich. 



Weit sicherer gelingt der Nachweis mit Hilfe der überaus empfind- 

 lichen Pyrrolreaktion. ^ ) 



^lan engt die auf Bernsteinsäure zu imtersuchende Flüssigkeit nach 

 Zusatz einiger Kubikzentimeter Ammoniaklösung im Reagenzglas auf 1 cm^ 

 ein, fügt dann noch 1 (j käufüchen Zinkstaubs hinzu, der die Flüssigkeit 

 aufsaugt und die gleichmäßige Verteilung derselben bewirkt, und glüht. Die 

 entweichenden Dämpfe färben dann bei Anwesenheit von Bernsteinsäure 

 entsprechend deren Menge, Fichtenspäne (Streichhölzer) hell- oder dunkel- 

 rot, wenn diese, mit starker Saksäure befeuchtet, in die Beagenzglasöffnung 

 gehängt werden. Dabei ist die ^'orsicht zu gebrauchen, die Fichtenspäne 

 erst nach Vertreibung des überschüssigen Ammoniaks in die Dämpfe ein- 

 zuführen, um die Neutralisation der Säure zu vermeiden. 



Befindet sich die Bernsteinsäure in der zu untersuchenden Lösung 

 nicht als freie Säure, sondern an Metall aebunden, so läßt sie sich in vielen 

 Fällen (Erdalkalien, Schwermetallsalz) genau so nachweisen. Ganz sicher ge- 



') Literatur bei Bau in Lafar, Haudb. d. techn. Mykologie. Bd. 4. S. 381. Jena 

 1905/07. 



-) Literatur bei Hahn und S'pieckerinann in Lafar, 1. c. Bd. 3. S. 107. 



^) Vgl. Lafar, 1. c. Bd. 2. 



^) Vgl. Hammarsten, Lehrb. d. physiol. Chemie. 5. Auflage. Wiesbaden. J. F. Berg- 

 mann. 1904. 



^) C. Xeuberq, Über den Nachweis der Bernsteinsäure. Zeitschr. f. physiol. Chemie. 

 Bd. 31. S. 574 (1900). 



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