Nachweis und Bestimmiuig der biologisch wichtigen Säuren. 



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rückstaiid in wenii^' heiMeiii Wasser, filtriert nach dem Ki'kalten dnreh ein 

 kleines angefeuchtetes Filter in eine Platinscliale und dampft auf dem 

 Wasserbade zur Trockne ein. 



Die so erhaltene Bernsteinsäure 

 wird in Wasser gelöst und mit '/lo-Nor- 

 malnatronlauge und Phenolphtalein genau 

 titriert. 



Da wähi-end der Extraktion Spui'en 

 von Schwefelsäure mit ül)ergehen, andrer- 

 seits auch noch geringe Spuren von P^ssig- 

 säure zwischen den Kristallen zurückge- 

 halten werden, so ist es notwendig, die 

 eigentliche Bestimmung der Bernstein- 

 säure als Silhersalz vorzunehmen. 



Zu diesem Zweck versetzt man die 

 austitrierte Bernsteinsäure mit 20 bis 

 20 cm^ '/ji,-Normalsilberlösung, bringt 

 alles in einen Mei»kolben und füllt auf 

 100 cm- auf. Nach kräftigem Umschütteln 

 wird abfiltriert und in 50 cm^ Filtrat, 

 wie bei der C'hlorbestimmung nach Vol- 

 hard, in salpetersaurer Lösung mit p]isen- 

 alaun und i/io-Normalrhodanammouium- 

 lösung das überschüssige Silber bestimmt. 

 Aus der Differenz der angewandten Kubik- 

 zentimeter i/io-^ormalsilberlösung und 

 der zum Rücktitrieren verbrauchten Bho- 

 danlösung ergibt sich die Menge der 

 in 100 cm'-^ der ursprünglichen Flüssig- 

 keit, z.B. Wein, enthaltenen Bernstein- 

 säure. 1 cm^ ^ /\,r^ovmah\\\wic\(mmi>; ent- 

 spricht 0-00Ö9 g Bernsteinsäure. 



Bei einem Kontrollversuch wurde in Gegenwart anderer Säuron folgendes Resultat 

 erhalten. 



Es wurden angewandt: 



Bernstoinsäure Weinstein Weinsäure Apfolsäure 



0-1329// 0-25 ,r/ 0-10. r/ 0-20// 



Erhalten wurden an Bernsteinsäure: 



a) Durcli Titration : 0-1318//; als Silbersalz 01284// 



Differenz —00045//. 



b) „ „ : 0-1316//; als Silbersalz 0-1287// ' 



Differenz —00042//. 



Bei Prüfung wurde der Gehalt des Silbersalzes an Silber theoretisch genau be- 

 funden und auch der Schmelzpunkt der isolierten Bernsteinsäurc kontrolliert. 



Die Resultate der Titration liegen den theoretischen sehr nahe. Es scheint hier 

 ein Fehlerausgleich stattgefunden zu liaben. Aber auch die Befunde als Silhersalz weichen 

 nur um etwa 'i'b"!^ 

 empfehlenswert! 



Fig. 2. 

 Schnchrr/t^chcv Extraktionsapparat. 



Milchsäure 

 0-50 // 



von dem waliren Werte ab. Die Methode ist daher durchaus 



