Kohlehydrate. 



A. Darstellung- und Gewinnung der luiuptsäcliliclisten 

 Zuckerarten des Tier- und Pflanzenreiclis. 



Von B. ToUens, Göttingen. 



Vorbemerkung, 



In dieser Übersicht werden die Darstelluncrsmethoden und die 

 i[ u M li t a t i V e n nnd (| u a n t i t a t i v e n B e s t i m in u n g s m e t li o d e n der meistens 

 in Betracht kommenden Zuckerarteu möglichst in Ilücksicht auf die vor- 

 kommenden praktischen Bedürfnisse des Pflanzen- und Tierstoffe bearbeiten- 

 den Chemikers, Physiologen und Mediziners gebracht. Seltenere oder nur durch 

 Synthese in wissenschaftlichen chemischen Laboratorien hervorzubringende 

 Zuckerarten von einstweilen nur theoretischem Interesse, und so l)esonders 

 auch die hochwichtigen synthetischen Methoden E. Fischers werden hier 

 nicht betrachtet, und auch die übrigen Methoden sind mehr als Beispiele 

 aus dem überreichlichen ^lateriale anzusehen, mit deren Bemitzung auch 

 die nicht in diese Übersicht aufgenommenen Zuckerarten in analoger Weise 

 dargestellt und untersucht werden können. 



Die zitierten Abhandlungen sind von mir aus den vielen vorhandenen 

 nach dem Gesichtspunkte ausgewählt, dab möglichst diejenigen gebracht 

 werden, welche — sei es als die ersten bahnbrechenden, sei es als die zu 

 praktischen Zwecken brauchbarsten — mir als die wichtigsten erscheinen. 



^^ollständigkeit ist also weder in Hinsicht auf das vorhandene Material 

 noch in Hinsicht der Zitate angestrebt worden, und ich verweise in dieser 

 Beziehung auf die vorhandenen Lehr- und Handbücher, z. B. von E. r. Lipjj- 

 mann'^), B. ToUens-), L. Maquenne^), Frühlinr/*), J. König ^) usw.. fei'ner 



^) E. V. Lippmaiu), ChQm\(^ dar Zwckf^rurton. 3. Aufl. Brauuscliweig. Vicwog. 1%4. 



*) B. TolUns, Kurzes Handbuch der Kohlenhydrate. I. und II. Breslau. Trcwcndt. 

 1895. 189S. S. a. Ladenburr/^ Handwörterbuch der Chemie. Bd. G und 13. 



*) L. Maquennc, Les Sucres. Paris. Carre it Naud. 1900. 



*) Anleitung zur Untersuchung der für die Zuckerindustrie in Betraclit kommenden 

 Rohmaterialien, Produkte, Nebenprodukte und Hilfssubstanzen. 6. Aufl. Von Prof 

 Dr. I{. Friih/iiif/. Braunschweig 1903. 



^) ■/. König, Untersuchung landwirtschaftlich und gewerblich wichtiger Stoffe. 

 3. Aufl. Berlin. Parey. 1906. 



