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Destillation völlig regelmäßig statt, und der Alkohol fließt, sobald das 

 Wasserbad in gutem Sieden ist. im Strahl aus dem Kühler in die WulfsdiQ 

 Flasche. 



Wenn gegen Ende der DestiUation die Flüssigkeit fast nur wässeriger 

 Natur ist, fließt oder tropft das Kondensat langsamer, und es tritt häufig 

 starkes Aufschäumen ein, zu dessen Mäßigung man durch gehndes 

 Öffnen des auf dem engen Rohre befindhchen Schraubenquetschhahnes etwas 

 Luft eintreten läßt. 



Wenn der bei der Destillation gebliel)ene Sirup rein genug ist, gießt 

 man ihn in eine Schale, bedarf er noch der Reinigung, so behandelt man 

 ihn im Kolben selbst mit Alkohol und eventuell Äther. 



4. Reinigung durch Zusätze, besonders von metallischer Art. 



Ein sehr gebräuchliches Mittel der Reinigung ist die Anwendung von 

 Bleisalzen, und hier benutzt man zuweilen das neutrale Bleiacetat (Blei- 

 zucker), häufiger jedoch und mit ^'orliebe das basisch-essigsaure Blei, 

 d. h. den sog. Bleiessig der Apotheken. 



Der Bleiessig gibt mit Eiweißstoffen, Farbstoffen, organi- 

 schen Säuren, speziell mit Gerbstoffen und mit mancherlei anderen 

 Substanzen dicke, flockige, mehr oder weniger gefärbte Niederschläge, und 

 die Filtrate sind meistens heller oder wasserklar. 



Diese stets ziemlich viel Blei enthaltenden Filtrate werden mit Schwefel- 

 säure (unter Vermeidung eines Überschusses) oder mit Schwefelwasser- 

 stoff behandelt, worauf man das Bleisulfat oder das Schwefelblei abfiltriert. 



Die so erhaltene Flüssigkeit, welche besonders, falls man das Blei als 

 Schwefelblei entfernt hat, hell und klar ist, wird mit wenig Calciumkar- 

 bonat versetzt, um Spuren starker Säuren unschädlich zu machen, und 

 dann eingedampft, wol)ei sie Essigsäure verliert und worauf sie kristaUi- 

 siert, falls ihr Gehalt an Zucker nicht zu gering ist. 



Stärker als Bleiessig allein, wirkt ein Gemisch desselben mit Ammoniak 

 oder aber das unter anderem von E. Fischer'^) benutzte sogenannte zwei- 

 basische Bleiacetat (wohl C^ Ho O2 . Pb OH -f- Hg 0) oder noch stärker basische 

 Bleiacetate, welche man direkt darstellt oder deren Bildung in der Flüssig- 

 keit man durch gleichzeitigen Zusatz von Baryt, Ammoniak oder anderen 

 Basen veranlassen kann. 



Man muß jedoch bedenken , daß durch die basischen Bleisalze nicht 

 nur färl)ende und die Kristallisation der Zucker hindernde Stoffe, sondern 

 auch mehr oder weniger der Zuckerarten gefällt werden können. So wird 

 z.B. nach Bei SS ^) und nach E. Fischer 3) die Mannose und nach Rujf^) 



1) E. Fischer und Oscar Pilot ij , Über eine neue Pentonsäure und die zweite in- 

 aktive TrioxyglutarsÄure. Ber. d. Deutschen ehem. Gesellscli. Jg. 24. S. 4220 (1891). 



^) Reiss, Landwirtschaftliche Jahrhüclier v. Nathusius und Ihiel. Jg. 1889. S. 711. 



^) E. Fischer und Hirsclibergcr , Über Mannose III. Ber. d. Deutsch, ehem. Ges. 

 Jg. 22. S. 115.5 (1889). 



^) Otto Buff, d- und r-Arabinose. Ber. d. Deutschen ehem. Gesellscli. Jg. 32. 

 S. 554 (1899). 



