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Die Phenylhydrazone sind dagegen sehr brauclibar zur Gewinnung 

 der Zuckerarten, wenn sie, wie z.B. bei der Mann ose, sehr schwer oder, 

 bei der Fukose. der Rhodeose, der Rhamnose, ziemlich schwer in 

 Wasser löslich sind, denn aus den Phenylhydrazonen lassen sich die in 

 denselben befindlichen Zuckerarten leicht wieder isolieren. 



Die Darstellung der Phenylhydrazone geschieht durch Mischen 

 der Syrupe, in welchen die Zuckerarten vorhanden sind, mit nicht zu viel 

 Wasser (dem ein- bis dreifachen Volum), etwas 'mehr Phenylhydrazin, 

 als der vermuteten Menge Zucker entspricht und zuweilen der dem Phenyl- 

 hydrazin ä([uivalenten Menge Essigsäure. So scheiden sich Mannose- 

 Phenylhvdrazon und z. B. Pihamnose- und Fukose-Phenvlhvdra- 

 z n ab. 



Wenn die substituierten Phenylhydrazine (z.B. das Di-Phe- 

 nylhydrazin) in Wasser schwerer löslich sind, setzt man Alkohol zu. und 

 zuweilen muß man mehr oder weniger hoch erwärmen (siehe Arabinose- 

 Di-Phenylhydrazon ). 



Die nach kürzerer oder längerer Zeit ausgefällten Phenylhydra- 

 zone werden abfiltriert, abgesogen und, wenn es nötig ist, aus Wasser 

 oder Alkohol umkristallisiert. Hierbei kann man nach Neuherg'^) Pyridin 

 zusetzen, welches die meisten Hydrazone und Osazone leicht löst. 



Zur Abscheidung des Zuckers aus den Phenylhydrazonen kann man 

 die letzteren nach dem ursprünglichen Verfahren von E. Fischer mit kon- 

 zentrierter Salzsäure zersetzen, wobei salzsaures Phenylhydrazin neben dem 

 Zucker entsteht und. nach Entfernung der Salzsäure durch Bleikarbonat 

 und anderes, der Zucker regeneriert wird. 



Besser als nach dieser umständhchen Methode verfährt man aber 

 nach den Methoden von i/er^/eW^) und von ii'?///'^), indem man die Phenyl- 

 hydrazone mit Benzald;'ehyd und die substituierten Phenylhydrazone 

 ( Methylphenylhydrazon, Diphenylhydrazon etc.) mit Formaldehyd zersetzt. 



Hierbei wandert die Phenylhydrazingruppe an den Benzaldehyd oder 

 den Formaldehyd und der Zucker wird in Freiheit gesetzt, und so finden 

 z. B. folgende Gleichungen statt: 



a) Cg H1.3 05 : X . NH . Cg H^ -f C^ H, COH = C, H^^ 0« + C^ H^ CH : N . NHC^ H, 



Mannose-Phenylbj'drazon Benzaldehyd Mannose Benzaldehj-d- 



PJienylhydrazon. 



h) C5 Hl, 0, : N . N (Ce R,), + CH^ O r. C^ H,o O^ -r CH.3 : X . N ( C^ H^), 

 Arabinose-Di-Plieuylliydrazoa Formal- Arabinose r" ^rmaldcliyd- 



dehyd Di-Plienylhydrazon. 



^)'^Neither(i, Über die Reiuiguug der Osazone und zur Bestimmung ibrer opti- 

 scbeu Dreliungsrichtuüg. Ber. d. Deutscb. ehem. Ges. Jg. 32. S. 3384 (189U). 



^) Herzfeld, Über die spezifische Drehung der Acetylmaltose und Maltose. Ber. 

 d. Deutsch, ehem. Ges. Jg. 28. S. 442 (1895); siehe besonders die genaue unter dem Xamen 

 cic Weit veröffentlichte Vorschrift in der Zeitschrift des Vereines der deutschen Zucker- 

 industrie. Jg. 1895. II. S. 794. 



*) Btiff, \' erfahren zur Reindarstelluug und Trennung von Zucker. Ber. d. 

 Deutsch ehem. Ges. Jg. 32. S. 3234 (1899). 



