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auch frei von Stärke ist, doch häufig Milchsäureferment enthält, darf man nicht 

 lange gären lassen, weil sonst auch die Arabinose sich bedeutend vermindert. 



Einige Kohlehydrate, und speziell die Zellulose, werden nicht von 

 erheblich verdünnter, wohl aber von fast konzentrierter Schwefel- 

 säure angegriffen, und man befolgt, um z. B. Glukose aus Baumwolle 

 zu gewinnen, am besten Flechsigst) Verfahren, d. h. man vermischt die 

 Baumwolle oder die sonstigen C'ellulosearten mit zirka dem ofachen Ge- 

 wicht einer fast konzentrierten Schwefelsäure, und zwar entweder 

 Schwefelsäure von 11 spez. Gew. oder (wie zur Bereitung von Pergament- 

 papier) ein Gemisch von 4 Teilen konzentrierter Schwefelsäure und 

 1 Teil Wasser, oder auch von 5 Teilen konzentrierter Schwefelsäure und 

 1 Teil Wasser. 2) {Flechsig gab an: öOg Baumwolle, 2b0g konzentrierte 

 reine Schwefelsäure, S4g Wasser.) 



Am folgenden Tage verdünnt man die dicke, dunkle blasse mit 

 Wasser, so daß die Säure 5- oder G^/oig' wird, und kocht die Flüssigkeit, 

 am besten im Glyzerinbade, einige Stunden am Rückflulikühler und ver- 

 fährt dann wie bei sonstigen Hydrolysen, indem man mit Baryum- oder 

 Calciumkarbonat sättigt, eindampft, mit Alkohol etc. reinigt usw. 



b) Einzeldarstellungs-Methoden. 



In der folgenden Übersicht der Einzeldarstellungsmethoden können 

 nur wenige der bekannteren oder häufiger vorkommenden Zuckerarten be- 

 sprochen werden; in betreff der übrigen muß auf den vorhergegangenen 

 allgemeinen Teil sowie auf die Bücher von v. Lippmanyi , B. Tolleus und 

 Maquenne verwiesen werden, und dies muß auch besonders in Hinsicht der 

 von E. Fischer und seinen Mitarlieitern oder von anderen nach ähnlichen 

 Methoden gewonnenen synthetischen Zuckerarten geschehen, weil die hier- 

 bei angewandten speziellen weitläufigen Methoden und ihre Beschreibung 

 zu viel Raum einnehmen würden. 



A. Monosaccharide oder Glykosen. ^) 



1. Peiitosen, CsHioOg. 



a) l-Aral)inose oder 1-Aral)0se. 



Sie wird nach den von R. W. Bauer ^) und von Kiliani^') gege- 

 benen, etwas modifizierten Vorschriften aus Kirscbgummi durch Hy- 



*) E. Flechsig, Über Darstellung und chemische Natur des Cellulosezuckers. 

 Zeitschr. f. physiol. Chemie. Bd. 7. S. 523 (1882/1883); s. a. J. B. Lindsey und 5. Tollens, 

 Über Dextrose aus „Sulfitcellulose" und ausTannenholz. Annal.Chem. Bd 267. p.370(1892). 



2) E. W. Tromp de Haas und B. Tolleus, Untersuchung von Kokosuußschaleu. 

 Annal. Chem. Bd. 286. p. 305 (1895). 



^) Es ist am besten, die Monosaccharide, d. h. alle Zuckerarten mit geringerer 

 Anzahl an Kohlenstoffatomen (C3 bis i\), welche sich hydrolytisch nicht weiter spalten 

 lassen, mit dem allgemeinen Namen Glykosen zusammenzufassen und für den T r a u b e n- 

 zucker oder die Dextrose, welche häufig Glykose genannt wird, nach £. Fischers 

 Vorschlage den Namen Glukose zu reservieren. 



*) B. W.Bauer, Journ. f. prakt. Chem. [2.] Bd. 34. S. 47 (1886). 



^) Heinrich Kiliani, Über Arabinose. Ber. d. D. chem. Ges. Jg. 19. S. 3030 (1886). 



