Darstell, u. Gewinnung d. liaiiptsächl. Zuckerarten d. Tier- u. Pflanzenreichs. §3 



V. Lippnionn^), Herzfeld und Anderen, und in der Eucalyptus- Manna 

 aus Tasmanien nach Berthelot-) und nach Tollem und Rischhieth sowie 

 Scheibler vorkommende Zuckerart läßt sich am leichtesten aus auskristal- 

 lisierter sogenannter „R e s t m e 1 a s s e" der S t r o n t i u m -Z u c k e r- 

 f a b r i k e u rein darstellen. Sie findet sich in sehr geringer Menge in den 

 Zuckerrüben, und, wenn aus dem Kübensafte der Rohrzucker gewonnen wird. 

 hiUt die Mutterlauge . d. h. die Melasse, mehr Ratfinose als der ursprüng- 

 Kche Rübensaft. 



In einigen Zuckerraffinerien werden aus der Melasse Zucker und 

 R affin ose mit Strontiumhydroxyd ausgefällt und abfiltriert. Wenn aus 

 diesem in Wasser suspendierten und mit Kohlendioxyd zersetzten Saccha- 

 rate durch Absaugen eine Zuckerlösung gewonnen und diese eingedampft 

 wird, kristalUsiert der Rohrzucker aus und der ^luttersirup ist viel 

 reicher an Raffinose als die urspi'üngliche Melasse, und wemi diese Ope- 

 ration ein oder mehrmals wiederholt wird, resultiert schließlich die 

 „Restmelasse'', welche 20 7q oder mehr Raffinose enthalten kann 

 und im Laufe einiger Jahre sich mit Nadeln von Raffinose erfüllt {Tollens 

 [siehe oben], v. Lippmann, Hersfeld). Man braucht, um die Raffinose zu ge- 

 winnen, nur die auskristallisierte Masse nach Zusatz von etwas Alkohol 

 und Wasser durch Pressen vom Sirup zu befreien und den Preßrückstand 

 aus verdünntem Alkohol mit Kohle mehrfach umzukristallisieren. 



Auch die noch nicht auskristallisierte Strontian-Restmelasse ist nach 

 verschiedenen Verfahren von Scheibler, Gunning , Stone u. a. zur Dar- 

 stellung von Raffinose zu benutzen; es spielt hierbei der Umstand, daß 

 Raffinose in wasserfreiem Methylalkohol viel löshcher ist als Rohrzucker, 

 eine Rolle (siehe v. Lipj)mann. Zuckerarten, S. 1625). 



Aus Baum wo 11s am en erhält man nach den oben Genannten soA\ie 

 Tollens Raffinose durch Extraktion mit Alkohol. Man erhitzt Baum- 

 wollsamenmehl des Handels mit ungef-dir TOVoigeni Alkohol im 

 Wasserbade am Rückflulikühler: vom abgepreßten Auszug wird der Alkohol 

 abdestilliert, der Rückstand wird von Harz und Fett mechanisch sowie 

 durch Ausschütteln mit Äther befreit und liefert durch Verdunsten 

 Raff inosekri stalle, welche durch UmkristaUisieren gereinigt werden. 



Ähnlich, d. h. durch Extrahieren mit Alkohol usw., erhält man 

 Raffinose ( Berthelots Meli tose) aus Eucalyptus- Manna. 



ß) Stachyose, Cg^ H,2 ().,i + 4 Ho 0. 



i\ls Beispiel der Darstellung einer drei oder nach Tanret vier Gruppen 

 von je 6 C enthaltenden Zuckerart möge diejenige der Stachyose 

 genannt werden. 



^) Edmund 0. r. Lippmann, Über den sogenannten „Pluszucker" und über die 

 Quelle der in den Produkten der Zuckerfabrikation enthaltenen Raffinose (Melitose). 

 Zeitschr. d. Ver. d. d. Rüheuziickerindustrie. Jg. 1885. S. 257; Ber. d. Deutsch, ehem. Ges. 

 Bd.l8. S.3Ü87; Ref. S. 188 (1885). 



^) Berthelot, Ann. chim. phys. (3). T. 46. p. fi6 (185(5). 



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