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gegenüber sonstigen Substanzen, welche, indem sie von den Zuckerarten 

 reduziert werden, Farbenerscheinungen zeigen, vorhanden ist. 



Diese Reduktionswirkungen zeigen die Mono-Saccharide, d.h. 

 die Glykosen, seien es Pentosen, Hexosen usw., direkt. Die Di-, Tri- 

 und Polysaccharide äußern sie teilweise, wie Milchzucker und Mal- 

 tose, direkt, meistens jedoch erst nach der durch Erhitzen mit Säuren 

 oder durch Enzyme bewirkten Hydrolyse ; man erhitzt zu diesem Zwecke die 

 betreffende Flüssigkeit mit ca. 1/20 ihres Volums an konzentrierter Salzsäure 

 5 Minuten oder auch länger im kochenden Wasserbade, neutralisiert die ab- 

 gekühlte Flüssigkeit mit Sodalösung und prüft mit Fehling&chev Lösung. 



Gut ist es, beim Prüfen von Flüssigkeiten, welche neben Zucker viele 

 andere Stoffe enthalten, vor der eigentlichen Reaktion eine Reinigung statt- 

 finden zu lassen oder aber den Zucker möglichst vorher in einem kleinen 

 Quantum Substanz zu konzentrieren (siehe z. B. Glukose im Harn). 



Außer den alkalischen Kupferlösungen (Fehlingsche Lösung, 

 Trommersche Probe etc.) und den schwach säuerlichen Kupferlösungen, 

 welche zum Teü als Barfoedsche oder Sohlainische Lösungen bekannt 

 sind, und welche in einem anderen Teile dieses Handbuches beschrieben 

 werden, ist zuerst die alkalische Quecksilberlösung, welche von Knapp'^) 

 und von E. Sachsse ^) empfohlen wird, zu erwähnen. 



Sachsse löst in einer wässerigen Lösung von 25 g Jodkalium. 18 ^ 

 Quecksilberjodid auf; setzt 50 g Kaliumhydroxyd zu und füllt zu 1 l auf. 

 Die klare Lösung gibt mit der Zuckerlösung beim Erwärmen eine graue 

 Trüluing von Quecksilber. 



Alkalische Wismutlösungen geben einen schwarzen Niederschlag; 

 man setzt entweder der zu prüfenden Flüssigkeit, z.B. Harn, etwas Na- 

 tronlauge und sehr Avenig weißes basisches Wismutnitrat zu und 

 erwärmt zum Kochen, worauf Schwarzfärbung des Absatzes die Gegen- 

 wart selbst von Spuren Zucker anzeigt, oder man wendet vorher bereitete 

 alkalische Wismutlösungen an. 



So stellt Nylander^) sein längere Zeit haltbares Wismutreagenz aus 

 2 g basischem Wismutnitrat, 4 g Seignettesalz und 100 g SVoi&ei' Natron- 

 lauge her. 



Über die Verwendung der Nylander^dhQw (nach Hammarsteu besser 

 Ahnen^ohe genannten) Lösung berichtet Hammarsteu.-^) 



Man soll 1 cm^ Reagenzlösung und 10 cm^ Harn 2 bis 5 Minuten lang 

 im Reagenzglase über einer Hamme kochen, dann 5 Minuten stehen lassen 

 und beobachten, ob ein schwarzes Sediment sich gebildet hat. 



^) Carl Kuapj), Über eine neue Methode zur Bestimmung des Traubenzuckers. 

 Ann. Chem. Vol. 154. p. 252 (1870). 



2) B.SacJisse, Die Farbstoffe und Kohlenhydrate. Leipzig, Voss. S. 213 (1877). 



^) Emil Nißcnider, Über alkalische Wismutlösung als Reagens auf Traubenzucker 

 im Harne. Zeitschr. f. physiol. Chemie. Bd. 8. S. 175 (1884). 



^) Olof HciDiiiinrsfeii, Vergleichende Untersuchungen über den Wert der Almen- 

 schen Wismutprobe und der Wo;-/«-.V/7ZZerschen Kupferprol)e bei der Untersuchung des 

 Harnes auf Zucker. Zeitschr. f. physiol. Chem. Bd. 50. S. 45, 64 (1906/1907). 



