Die wichtigsten Metliodeii ziiin qualitativen Nachweise der Zuckeraiteu. ^{) 



Sie sind nach Neuhcr;/^) zum iiTolicn Toilo optisch aktiv, und dies 

 ist zur hhuitifizicrunii- (h'i' bctrcftcudcu Zuckorartcn zu }i:ol)rauch('ii. 



Wenn uuiu nach Xcuhtn/ <>-_>y «Ici- Osazonc kalt in einem (icincn^^c 

 von 4// Pyridin und (\ (j ai)S()lutem Alkohol löst und die Fliissiirkeit dann 

 im lUÜ »/»'-Kohr im Kreisgradapparat beobachtet, findet man foly:cnde 

 Winkeldrehuniien: 



I-Ai'aliinosepheiiyjdsazoii + PK)' 



l-Arabinose-p-broniplienylosazon . . + 0" 2H' 



Xylosephenylosazon — 0" lö' 



Xylose-p-bromphenylosazon . . . . +0" 



Rliamnosephenylosazon +l"i*4' 



d-Glukosephenylosazon - 1 «;»()' 



d-(ilukose-p-l)romphenylosazon . . . — O^vU' 



d-(ralaktoseplienylosazon + 0" 48' 



Sorbinosej)henylosazon — 0" lö' 



Maltosephenylosazon -f 1 o ;iO' 



Laktobiosephonylosazon + 0*^ 



Glukuronsaures p-bromphenylhydrazin — 7" 2öo 



( L'ber Polarisation im alliicmeinen siehe später.) 



Wenn es sich darum handelt, die (Jsazone iiiiltel>t der reinen 

 Zuckeralten darzustellen, benutzt man meistens die Oriiiinalvorschrift von 

 E. Fischer'-), indem man lg Zucker, 2 g salzsaures Plicii \ Miyd raziii. 

 ;■)// kristallisiertes Natriumacetat (C, H3 (), . Na + :> H, ()| und iH)// Wasser 

 V4 bis P/o Stunden unter gelegenthchem rmrühren im kochenden Wasser- 

 bade erhitzt. 



Am besten geschieht dies in grol'ien. zirka r)()c/>/^ fas.senden Proiiier- 

 röhren, welche man in durch eine Flamme erhitzten, Wasser euthaltendeii 

 liechergläsern als Wasserbädern erhitzt. 



Statt dei- obigvn Mischung kann man auch direkt essigsaures 

 Phenylhydrazin anwenden, indem man Pheny Ihy dra/i n und Kssig- 

 säure (zirka .') Tropfen Phenylhydrazin und :» Tropfen Essigsäure) mischt. 

 Bei der Anwendung von sultstitnierten Phenylhydrazinen veiiährt man 

 ähnlich. 



Kntsteht schon nach '/, bis 1 Stunde Stehens oder nach kurzem ge- 

 linden Erwärmen ein heller, meistens gelber Niedei'schlag . sc» kann man 

 die (iegeiiw.irt ven Mannose vermuten. 



Die klare oder vom ausgeschiedenen Mannose|)henylhydrazon 

 abfiltrierte Lösung wird nun im Wasserbade erhitzt, und sie scheidet, bei 

 < legenwart von Fiiiktose. sein- bald, langsamer mit den anderen (Jlykosen 

 kristallinische stark g<'Ibe Flocken ab. Mit (ihikose und Fruktose ent- 



') Ciirl Xruhn-f/, i licr die Reinigung der Osazone und zur Bestimmung ihrer 

 optischen Drehungsriclitung. Bcr. d. Deutsch, ehem. Ges. Jg. 32. S. 3384 (1899). 



-) Emil Fischer, Verliindungen des Phenylhydrazins mit den Zuckerarten. Her. 

 d. Deutsch, ehem. Ges. Jg. 17. S. 579 (1884). 



