Die wichtigsten Methoden zum qualitativen Nachweise der Zuckerarten. 9'-^ 



Diese bei den obigen Reaktionen anftretenden Stoffe färben entweder die 

 ganze Flüssigkeit oder die ISeriUirungszone zwischen der konzentrierten 

 Scäure und der übrigen Flüssigkeit, während bei Abwesenheit von Kohlen- 

 hydrat keine Färbung auftritt. 



Von diesen allgemeinen Reaktionen ist besonders die WRch Molisch ^) 

 benannte y.-Naphtolreaktion in (Gebrauch, welche zuerst von Reichl'^), dann 

 von IJd'^) und von Molisch, v. Udranski*) und vielen anderen studiert 

 worden ist. 



Man bringt hierzu 1 — 2 cm^ der auf Zucker zu prüfenden Lösung 

 und 1 — 2 Tropfen einer 10 — 20%igen alkoholischen L()sung von a-Naphtol 

 in ein Probi 'rglas und läßt vorsichtig einige Kubikzentimeter konzentrierter 

 reiner, von Salpetersäure ganz freier, Schw^efel säure so einlaufen, daß 

 sie sich am Boden des Rohres ansammelt. Bei Gegenwart von Fruktose, 

 Rohrzucker etc. bildet sich sogleich eine violette Zone, und bei Gegenwart 

 von anderen Zuckern tritt beim vorsichtigen Mischen oder Erwärmen diese 

 Färbung, sei es an der Berührungsfläche, sei es in der ganzen gemischten 

 Flüssigkeit, auf. Die Reaktion ist recht empfindlich. 



Wendet man statt a-Naphtol Thymol an. so ist die auftretende 

 Färbung rot (nach Molisch zinnoberrot) und mit Menthol, Kampfer, 

 Resorzin, Diphenylamin etc. treten ähnhche Färbungen auf, welche 

 von V. üdrcmski ..Furfurolreaktionen" genannt wurden. 



Besonders wichtig zur Untersuchung einiger Zuckerarten sind die 

 bei Gegenwart von Phenolen beim Erwärmen mit starker Salzsäure 

 eintretenden Färbungen; abgesehen von den mit Thymol etc. auftretenden 

 Kohlenhydratreaktionen sind hier die mit Resorzin, (Jrzin und Naphto- 

 resorzin erscheinenden zur Auffindung von Fruktose und anderen 

 Ketosen^) einerseits und von Pentosen andrerseits in Benutzung ge- 

 kommenen Speziaireaktionen von Wichtigkeit. 



Die Aldosen, Glukose, Mannose, Galaktose geben nach Borive 

 und Tolleyis^) beim Kochen mit Naphto resorzin, Salzsäure und Wasser 

 dunkle Absätze, welche nach dem Abfiltrieren und dem x\uswaschen mit 

 Wasser sich in x\lkohol zu mißfarbenen, bei Galaktose mehr lilafarbenen 

 Flüssigkeiten lösen, welche eine bemerkbare grüne Fluoreszenz zeigen. Im 

 Spektralapparat zeigen die Flüssigkeiten eine Bande im ( Jrün, und daneben 



^) Hans Molisch, Zwei neue Zuckerreaktionen. Ber. d. Deutsch, ehem. Ges. Jg. 19. 

 Ref. S. 746 (1886). 



^) C.Rcichl, Eine neue Klasse von Phenolfarbstoffen. J>/>?/7?fr&' polytechn. Jnurn. 

 Bd. 235. S. 232 (ISSüj. 



=*) IM, Chemiker-Zeitung. Jg. 1885. S. 231; Jg. 1887. S. 2. 



^) Ladislaiis v. Udranshi, Über Furfurolreaktiouen I und III. Zeitschr. f. pliysiol. 

 Chem. Bd. 12. S. 355 u. 357 (1888); Bd. 13- S. 248 (1889). 



■') d. h. die CO enthaltenden Cllykosen. s. über Aldosen, Ketosen etc. die 

 Lehrbücher. 



^) B. ToJJens und F. Borire, Über Farben- niid Spoktralreaktioneii der Zuckor- 

 arten mit Xaphtoresorzin und Salzsäure. Ber. d. Deutsch, ehem. Gesellsch. Jg. 41 . 

 S. 1783 (1908). 



