Die wichtigsten Methoden zum qualitativen Nachweise der Zuckerarten. 105 



im kochenden Wasserbade 5 — 20 Stunden lang, bis starke Hnmin ab Schei- 

 dung- eingetreten ist. Dann saugt man die braune Flüssigkeit vom Nieder- 

 schlage ab, schüttelt sie 4mal mit Äther aus, verdampft den durch ein 

 trockenes Filter passierten Schütteläther in einem Becherglase oder destil- 

 liert ihn ab und bewahrt den in ein Schälchen gegossenen Rückstand in 

 gelinder Wärme, um die gleichzeitig entstandene Ameisensäure zu verjagen. 



Wenn Lävulinsäure vorhanden ist, gibt ein in Wasser gelöster 

 Tropfen des Sirups auf Zusatz von Natron und Jod in der Kälte eine er- 

 hebliche Ausscheidung von Jodoform und Jodoform geruch. 



Man kocht jetzt den in Wasser gelösten Sirup mit etwas über- 

 schüssigem Zinkoxyd (Zinkweili) und nachher etwas Blutkohle, fütriert 

 und dunstet ein. Das lävulinsäure Zink kristallisiert leicht; man saugt 

 es auf Papier oder in einem Trichter mit Filtrierplatte ab, bringt wenig 

 absoluten Alkohol und dann Äther darauf, saugt wieder und wandelt dann 

 das meistens hell gewordene Zinksalz in Silbersalz um. Zu diesem Zwecke 

 löst man es in 5 — 10 cm ^ Wasser, indem man gelinde erwärmt, setzt etwas 

 mehr als die äquivalente Menge Silbernitrat zu, erwärmt unter even- 

 tuellem Zusatz von Wasser zum annähernden Kochen, bis das zuerst aus- 

 geschiedene Salz sich wieder gelöst hat, setzt wenig Blutkohle zu und filtriert. 



Das Silbersalz, CsHyOg.Ag, scheidet sich bald ab und zeigt unter 

 dem Mikroskop, falls es rein ist, zahllose schöne Sechsecke oder auch 

 Täf eichen; in weniger reinem Zustande federartige Kristalle. Es wird ab- 

 gesogen, mit kaltem Wasser gewaschen, zwischen Papier geprebt und im 

 Dunkeln über Schwefelsäure getrocknet. Beim starken (ilühen im Porzellan- 

 tiegel muß es nahezu 48'40"/o Silber hinterlassen. 



Aus Pseudomucin hat Ofori'^) Lävulinsäure erhalten, indem er es 

 auf dem Wasserbade mit einem Gemisch von 2 Gewichtsteilen Wasser und 

 1 Gewichtsteil konzentrierter Schwefelsäure löste und dann die Flüssigkeit 

 am Rückflulikühler 12 Stunden kochte. Dann wurde filtriert, mit Äther 

 extrahiert usw. ( Siehe auch Levene. ^) 



5. Einzelreaktionen der Hexosen. 



a) Reaktion auf Olukose und Glukosegruppen (Zuckersäurereaktion). 



Wie Sohst und Tollem^) gezeigt haben, erhält man aus Glukose und 

 aus Stärke beim Abdampfen mit Salpetersäure von 1"15 spez. Gew. 

 Zuckersäure, welche mit Leichtigkeit in Gestalt ihres Monokalium- 

 salzes, CeHgOg.K, abzuscheiden ist. XowGans und Tollens^) ist dies zu 



') ./. Otori , Die Spaltung des Pseudomucins durch starke siedende Säuren. I. 

 Zeitschr. f. physiol. Chemie. Bd. 42. S. 455 (1904). 



-) P. A. Lei-ene, Darstellung und Analyse einiger Nukleinsäuren. VII. Zeitschr. 

 f. physiol. Chemie. Bd. 43. S. 199 (1904/1905).' 



■') 0. Sohsf und B. Tolle fis, Über kristallisierte Zuckersäure (Zuckerlactonsäure). 

 Ann. Chem. Vol. 245. p. 1 (1888). 



*) B. Gans und B. Tollens, Über die Bildung von Zuckersäure als Reaktion auf 

 Dextrose. Raffinose enthält Dextrose. Ann. Chem. Vol. 249. p. 217 (1888). 



