Die wichtigsten Methoden zum qualitativen Nachweise der Zuckerarteu. I(j9 



Aus einein durch Hydrolyse von Hefegumnii erhaltenen Sirup hat 

 Oshinia^), naehdem in verdünnter Lösuni»' nichts zu erhalten war, durch 

 ]\Iischung- von 2 (j Sirup, 2 g Wasser und 1 (/ Phenylhydrazin eine erheb- 

 liche Füllunff von Mannose-Phenvlosazon hekomnien. 



"(^ 



y) Reaktionen der Frnktosc. 



Wie Sellwanoß'-) fand, tritt heim gelinden Erwärmen von seihst ver- 

 dünnten Lösungen von freier Fruktose oder von Fruktose enthaltenden 

 Zuckern, wie Rohrzucker, mit Resorzin und Salzsäure eine schöne, leb- 

 haft rote Färbung ein, welche charakteristisch ist. 



Man vermischt am besten die in einem Probierglase befindliche 

 Znckerlösung mit V* ihres Volums an konzentrierter Salzsäure (spezifisches 

 Gewicht 119), setzt eine hanfkorngrol.ie Menge Resorzin hinzu und er- 

 wärmt sehr allmählich auf kleiner Flamme.^) P)ald tritt die rote Farbe 

 auf, welche nicht violettrot (wie die Pentosenreaktion mit Phlorogluzin), 

 sondern mehr feuerrot ist, und sich im Laufe einiger Minuten entwickelt. 

 Nach einiger Zeit trübt sich die Flüssigkeit, wird grau und undurchsichtig 

 und setzt Humin ab. 



P)ringt man die rote Flüssigkeit vor den Spalt des Spektralappa- 

 rates, so zeigt sich neben Verdunkelungen im roten und violetten Teil des 

 Spektrums zwischen Grün und P)lau eine zwar nicht schöne, aber doch 

 sichtbare dunkle P)ande. 



Dieselbe Reaktion tritt auch bei Gegenwart von S erbose und an- 

 deren, die Ketogruppe, CG, enthaltenden künstlich dai-gestellten Zuckern auf, 

 so daß sie, wie Neiiberg*) hervorhebt, eine Reaktion auf Keto-Hexosen ist. 



Weini man nicht, wie oben angegeben ist, nur Y^ Volum der Lösungen 

 der obigen Zucker an konzentrierter Salzsäure, sondern ein gleiches Volum 

 hinzusetzt, so tritt zwar die Fruktoserotfärbung sehr schön auf, aber 

 andere Zuckerarten, so Glukose, geben dann oft auch Sjjuren von Rotfäi'bung, 

 so dal.) man hierdurch leicht getäuscht werden kann, denn wenn man (ilukose- 

 lüsungen mit Resorzin und mit konzentrierter Salzsäure erhitzt, tritt 

 zwar nicht starke, aber doch deutliche Rotfärbung auf'»), und Rosh/'^) 



^) K. Oslüiiia, Über Hefegummi und Ijivertin. Zeitschr. f. physiol. ( liciu. Bd. 30. 

 S. 42 (1902). 



-) Tliendor SeJiirduoß', Notiz über eine Fruclitzuckerreaktion. Bcr. d. Deutsch, 

 ehem. Ges. Jg. 20. S. 181 (1887). 



3) Tollens, Kurzes Handl). d. Kohlenhydrate. II. S. 132. 



*) Carl Neuherf/, Über die Farbenreaktionen von Zucker. Zeitschr. f. phvsiol. 

 Chemie. Bd. 31. S. 5ü9 (1900). 



^) Siehe u. a. B. Tolleiis, Kurzes Flandb, d. Kohh'niiydratc. I. 2. .\ufl. S. 91 : II. 

 S. 132. Über das Verhalten der Starke bei der Hydrolyse mit ziemlicli konzeiiirierter 

 Schwefelsiiuie. Bor. d. Deutsch, ciiem. (ies. Jg. 39. S. 2190 (190(;). 



^} Ilei/iric/i Eosiii , Beitrag zur wissenschaftl. ^Medizin d. liioniie. Salkoirski- 

 Festschrift. Berlin 1904. S. 10.5. Vgl. auch : Eine Verschärfung der Scliiranoß'schoi) 

 Reaktion. Zeitschr. f. physiol. Chera. Bd. 38. 8.555(1903): Über eine Reaktion im Haiu 

 bei BehaiuUung mit Resorzin. Ebenda. Bd. 41. S. 549 (1904). 



