Die wichtigsten Methoden zum qualitativen Nachweise der Zuckerarten. \\l 



misch von 750 cm^ Alkohol von 96° Tr. und 200 g konzentrierter Schwefel- 

 säure verwandte. 



Erhitzt man 0'05 </ Fruktose, b cm^ des Alkohol-Schwefelsäurege- 

 misches, 5 n)r Alkohol und 0"2 cm'-^ einer o^/oigen llesorzinlösung, so tritt 

 beim Einsetzen des l'robierrohres in das heiße Wasserbad nach 1 Minute 

 die Eotfärl)ung ein, ebenso bei Anwendung- der Fruktose haltenden 

 Zuckerarten. Rohrzucker und Raffinose, und auch mit Sorbose, mit an- 

 deren Glykosen tritt dagegen erst nach ;iö Minuten Färbung ein. 



Aus den ol)igen Diskussionen kann man, wie es auch Pieraerts^) tut, 

 den Schluß ziehen, dal) die Rotfärbung mit Resorzin und Salzsäure, wenn 

 sie schnell und stark auftritt, die Gegenwart von Fruktose wenigstens 

 höchst wahrscheinlich anzeigt, daß aber eine geringe, erst nach längerem 

 Erwärmen auftretende Rotfärbung nicht beweisend ist. 



Wendet man statt Resorzin auf gleiche Weise Naphtoresorzin 

 an, so erhält man nach Tollens und Rorive ^j eine etwas mehr violettrote, 

 also noch schönere Färbung. 



Nach Fenfon mu\ Gostlmg ■^) geben ätherische Brom wasserstoff- 

 lösungen mit verschiedenen Kohlenhydraten, wie Xylose, Rohrzucker. 

 Fruktose und auch Zellulose, indem hierbei Brom-Methyl-Furfurol entsteht, 

 eine schöne Purpur rotfärbung. 



Die Fruktose scheidet nach Neuberg*} mit Methylphenylhydrazin 

 in schwach alkoholischer Lösung nach 5 — 10 Minuten langem Erwärmen 

 auf dem Wasserbade ein hellgelbes, bei 158 — 160" schmelzendes, in Nadeln 

 kristaUisiertes Üsazon, C20H26N4O4, welches rechts dreht, ab. Glukose 

 und Mannose geben auf diese Weise kein Osazon. 



Diese Reaktion hat Netiberg^) zur Auffindung von Fruktose in 

 menschlichen Exsudaten benutzt. 



Ofiicr'^') widerspricht jedoch diesen Angaben und teilt mit, daß das 

 Erscheinen des Methylphenylosazons zwar bei Fruktose relativ schnell 

 eintritt, aber daß es keineswegs charakteristisch für Fruktose ist, indem 

 es sich auch aus Glukoselösungen abscheidet. Neuherg widerspricht dieser 

 Angabe. 



^) Pieraerts , Sep.-Abdr. aus Bulletin de l'association des Chimistes de Sucrerie 

 et de Distillerie de France et des Colonies. No. 7. Janvier 1907. 



-) B. ToUcns und F. Borirc, Über Farben- und Spektralreaktionen der Zuckerarteu 

 mit Xaphtoresorzin und Salzsäure. Ber. d. Deutsch, ehem. Ges. Jg. 41. S. 1785 (1908). 



ä) llenni J. Horstman Fenton und Mildbred Gostlbxj, Brommethylfurfuraldehyd; 

 The action of Hydrogen Bromide on Carbobydrates. Journ. ehem. soc. 1899. S. 423; 

 1901. 361: zitiert nach C. Neubcry und H. Strauß, Über ^'orkommeu und Nachweis von 

 Fruchtzucker in den menschlichen Körpersäften. Zeitschr. f. physiol. Chem. Bd. 36. S. 228 

 (1902) und c. Lippmann, Zuckerarten. S. 837. 



■*) Carl Ncuherg, tJher die Isolierung von Ketoseu. Ber. d. Deutsch, chem. Ges. 

 Jg. 35. S.959 (1902). 



5) Siehe 2. 



^) Budolf Ofncr, Über den Xachweis von Fruchtzucker in menschlichen Kiirper- 

 säften. Zeitschr. f. physiol. Chem. Bd. 45. S. 359 (1905). 



