Die wichtigsten Methoden zum qualitativen Nachweise der Zuckerarten. X13 



Umrühren in Schalen zu einer dicken Masse eindampft, dann diese mit 

 wenig Wasser zerrührt, und am folgenden Tage die Schleim säure ab- 

 saugt, wäscht, trocknet und auf den Schmelzpunkt (ca. 21?>'') prüft. 



Noch besser, und sogar zur quantitativen Bestimmung der Galaktose 

 zu benutzen, ist die Methode der Anwendung des Doppelten der obigen 

 Menge Salpetersäure und des Abdampfens auf Vs des Volums, wie sie 

 Tollens mit Kent^\ Creydt^) und Rischhieth^) angewandt hat. 



5 g der zu prüfenden Substanzen werden in Bechergiäsern von zirka 

 5 cm Durchmesser und 7 — 8 cm Höhe mit 60 cm^ Salpetersäure von ri5 

 spezifischem Gewicht übergössen und im kochenden Wasserbade unter Um- 

 rühren erhitzt, l)is die anfänglich ca. 2'5 cm betragende Höhe der Flüssig- 

 keit auf möglichst genau Va^ ^Iso auf 8 — 9 mm heruntergedampft ist. 



Man setzt dann beiseite, zerrührt am folgenden Tage mit 10 cm^ 

 Wasser, saugt die Schleim säure ab, trocknet, wägt und untersucht sie. 



Wendet man nicht reine Kohlenhydrate, sondern Stoffe der Natur, 

 welche Zellulose, Kalksalze usw\ enthalten, an, so kann die etwa entstandene 

 Schleimsäure mit anderen Stoffen gemengt sein. Man gewinnt sie rein, 

 indem man den erhaltenen Absatz mit W^asser und Natrium- oder Ammo- 

 niumkarbonat kocht*), die Flüssigkeit vom Ungelösten absaugt, sie in 

 einer Platinschale bis fast zur Trockne eindunstet und den erhaltenen 

 Rückstand mit etwas verdünnter Salpetersäure zerrührt, w^orauf die 

 S c h 1 e i m s ä u r e abfiltriert, getrocknet imd auf den Schmelzpunkt ca. 2 1 3 * 

 geprüft wird. 



£) Aullang: Reaktion des Inosit, CgHi^O^. 



Der Inosit wird in kristallisiertem Zustande oder auch in Sirupform 

 durch die rötliche Farbe nachgewiesen, welche er beim Abdampfen mit 

 Salpetersäure und Chlor calcium infolge der Bildung von rhodizon- 

 saurem Calcium zeigt. Scherer "->) empfahl das Abdampfen mit einigen 

 Tropfen Salpetersäure zur Trockne, Zusetzen eines Tropfens ammoniakahscher 

 Chlorcalciumlösung und neues Abdampfen, wobei ein rosenroter Rückstand 

 bleibt. Seidel'^) setzt statt des Chlorcalciums essigsaures Strontium 



1) W. H. Kent und B. Tollens, Untersuchungen über Milchzucker und Galaktose. 

 Ann. Chem. Vol. 227. p. 221 (1885). 



") R. Creydt und B. Tollens, Versuch , die Raffinose in Gemengen quantitativ zu 

 bestimmen. Ann. Chem. Vol. 232. p. 205 (1885). 



ä) L. Rischhieth. und B. Tollens, Versuche mit Melasse- und BaumwoUraffinose 

 Ann. Chem. Vol. 232. p. 186 (1885). 



^) J. B. Lindsei/ und B. Tollens , Über Holzsulfitflüssigkeit und Lingnin. Ann. 

 Chem. Vol. 267. p. 348 (1892). 



5) J. Scherer, Über den Inosit. Ann. Chem. Pharm. Bd. 81. S. 375 (1852); Bd. 73. 

 S. 322 (1850). 



*') Seidel, s. in Koherts Untersuchungen über die Darstellung und Eigenschaften 

 des Inosits sowie dessen Verbreitung im Pflanzenreich. Chemikerzeitung. Jg. 1887. 

 S. 676. 



Abderhalden, Handbuch der biochemischen Arbeitsmethoden. 11. 8 



