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oder essigsaures Aluminium und Ammoniak zu, und GaUois^) dampft 

 Inosit mit salpetersaurem Quecksilber al) . wobei ein gelber, bei 

 stärkerem Erhitzen rot werdender Rückstand bleibt. Denigh-) erhält nach 

 dem Abdampfen des Inosits mit Salpetersäure beim Erwärmen mit essig- 

 saurem Quecksilberoxyd und mit essigsaui-em Barvum gelbe, rötliche, bläu- 

 liche Farben. 



Mir ist die Reaktion auf die Weise, welche Salkoicski und P. Mayer ^ ) 

 empfehlen, am besten gelungen: ..Die Sulistanz wird mit einigen Tropfen 

 Chlorcalciumlösung zur Trockne gedampft, der Rückstand mit Salpeter- 

 säure befeuchtet und wieder verdampft: rosenrote Färbung." 



6. Einzelreaktionen der Di- und Polysaccharide. 



Um Naturprodukte auf Di- und Polysaccharide zu prüfen, be- 

 dient man sich vielfach der im vorigen Abschnitt betrachteten Reaktionen 

 auf die in den zusammengesetzten Sacchariden befindlichen Glykosen, z. B. 

 benutzt man bei der Reaktion auf Rohrzucker die Reaktion auf Glukose 

 und auf Fruktose, oder bei der Reaktion auf Milchzucker und auf 

 Raffinose u. a. die Reaktion auf Galaktose. 



Ferner aber benutzt man einige Speziaireaktionen, welche einerseits 

 diejenigen sind, welche bei den Darstellungen in Anwendung kommen, 

 z. B. die Strontian-FäUungsmethode beim Rohrzucker, oder man benutzt 

 die Polarisation der betreffenden Zuckerarten, und zwar sowohl in un- 

 verändertem Zustande als auch nach der Hydrolyse durch Erhitzen 

 mit verdünnter Mineralsäure oder durch Enzymtätigkeit. 



a) Reaktionen des Kolirzuckers. 



Da der Rohrzucker eine Verbindung aus Glukose und Fruktose 

 ist, da er Fehlingsche Lösung nicht reduziert, da er eine erhebhche 

 Rechtspolarisation besitzt, und da andrerseits das bei der Hydrolyse 

 entstehende Gemenge von Glukose und Fruktose (d. h. der Invertzucker) 

 stark reduziert und die Ebene des polarisierten Lichtes nach links 

 dreht, so ergeben sich folgende Reaktionen: 



Man reagiert auf Fruktose mit Resorzin und Salzsäure oder (nach 

 der Hydrolyse) mit ]\Iethylphenylhydrazin (siehe Fruktose). 



Auf Glukose reagiert man durch Abdampfen mit Salpetersäure und 

 Nachweisung der Zucker säure (siehe Glukose). 



Man prüft die Reduktionsfähigkeit der betreffenden Flüssigkeit 

 direkt und nach dem Erwärmen mit einigen Tropfen Salzsäure, Abkiüilen 

 und Neutralisation mit etwas Soda, oder man bringt in die auf Rohr- 



') Gallois, Über die Auffindung des Inosits im Harn. Zeitschr. f. anal. Chem. 

 Bd. 4. 8.264(1865); das. nach ,,De Pinosurie". Paris 1864 und Schmidts iahvhüQhQY i\. 

 ges. Medizin. Jg. 1865. S. 148. 



^) G. Deniges , Nouvelles reactions de Finosite. Bull, de la Soc. chim. de France 

 [4]. T. 1. p. lh\. 



^) F. Maijcr, Über das physiologische Verhalten von Inosit. Biochemische Zeit- 

 schrift. Bd. 2. S. 398 (1907). 



