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B. Tollens. 



schiedener meiiiaiider übergehender Modifikationen der lietreffenden Zucker- 

 arten sehe man näheres in den Lehr- und Handbüchern nach, sowie auch 

 in den Abhandlungen, z. B. von Tanref^) und von Jul. Mei/er'-). 



Diese Erscheinung ist zur Erkennung und Charakterisierung der 

 Zuckerarten von Wert, aber zur ([uantitativen Bestimmung der Zuckerarten 

 unbrauchliar; man beseitigt sie durch längeres Stehenlassen oder durch Auf- 

 kochen der frisch bereiteten Lösungen, oder man setzt nach C. Schuhe 

 und Tollens'^) den Lösungen einige Tropfen Ammoniak hinzu, wodurch 

 sofort die konstante Drehung hervorgebracht wird. 



d) Ungefähre Zahlen für (/) D der häufigeren Zuckerarten. 



Die ungefähren Zahlen der meistens benutzten konstanten Drehungen 

 einiger häufiger vorkommender Zuckerarten mögen hier angegeben werden, 

 sie entsprechen den ca. lOVoi^eii Zuckerlösungen bei mittleren Tempera- 

 turen (gegen 20" C). Die genauen Zahlen finden sich bei den einzelnen 

 Zuckerarten. 



Hexosen 



^G ^12 -6 



Pentosen 



C5 Hio O5 



Methyl- 

 Peutosen 



Aldosen 



1-Arabinose . . . + 104" 



(d-Arabinose — IO40) 



r-Arabinose inaktiv 



1-Xylose + 19" 



(d-Xylose —19") 



r-Xvlose inaktiv 



+ 8" 



— 75" 

 + 75» 

 -F 52-5" 



— 52-5" 



Ketosen 



Ehamnose, Cß Hi, O5 -H IL () . . . 



Fukose 



Pihodeose 



d-Glukose , Dextrose , Traubenzucker 



l-Glukose 



d-]^Iannose -f- 14" 



d-Galaktose +81" 



d-Fruktose, Lävulose. Fruchtzucker — 92" 



Sorbose —42-5" 



Piohrzucker, Saccharose + 66*5" 



Maltose + 137— inS"' 



Milchzucker +53" 



Raffinose + 104" 



Trehalose (Anhydrid) +197" 



Anhang : 



Glukuronsäure + 19" 



^) M. C. Tanret, Sur les modifications molöculaires et la miütirotation des sucrss. 

 Bull. Soc. chim. [3]. T. 15. p. 195 (1896). 



-) Jul. Mej/cr, Zur Theorie der Rohzuckerinversion. Zeitschr. f. physikal. Cheni. 

 Bd. 62. S. 59, 75'(190S). 



3) C. Schulze und B. Tollens, Über die Xylose und ihre Drehungserscheinungen. 

 Ann. Chera. Vol. 271. p. 49 (1892). 



