Die wichtigsten Methoden zur quantitativen Bestimmung .lor /uckerarten. 1^4] 



Die Anwciulunti' dei' COo-Methode auf llani ist noch nicht ^•ei)iüft 

 woi'don. 



Vielleicht kann auch die Methode Ncuheri/s'^) der Fällung' der (ilu- 

 kuronsäure mittelst p-Broniphenylhvdraziii zur annähernd (juantitativen He- 

 stimmuni4' dienen. Auch die Naphtoresorzin-Keaktion der (Jlukuronsäure 

 führt nach persönlicher Mitteilung- von C. Tolleih^ zur annähernden lie- 

 stimnuHii»-. 



2. Hexosen, CßHioOg. 



a) (1-Glukose, Dextrose, Traubenzucker, Ilariizueker. 



Meistens benutzt man die Methode der alkalischen Metallsalz- 

 lösungen (siehe diese in einem anderen Abschnitt des Handbuchs) und 

 der Polarisation (siehe unten). 



Annähernd kann man die fllukose — sei sie frei, sei sie als Glu- 

 kosegruppen. wie in Stärke, Glukosideu usw. vorhanden — bestimmen, in- 

 dem man sie durch Oxydation mit Salpetersäure in Zuckersäure vei'wandelt 

 und diese als Monokaliumsalz wägt (siehe qualitative Bestimmungen). 



5.9 Glukose oder auch Stärke geben meistens gegen l\)—'2(j Cß Hg Og K, 

 doch sind die Resultate recht wechselnd. 



Auch aus der bei E. Fischers Osazonprobe mit Phenylhydrazin 

 sich abscheidenden Menge Glykosazon kann man \\i\d\ M(iquenne-), und nach 

 Lintner und Kröber ^) auf die vorhandene Menge (tIu kose schließen, denn 

 [[/ Glukose gibt z. B. nach E. Fischer beim IVs^tündigen Erhitzen mit 2 _r/ 

 salzsaurem Phenylhydrazin. ;> r/ Natriumacetat und 20 r/ Wasser OSö — (y^b g 

 Glykosazon und Lintnerimd Kröher üowie Maquenne geben ebenfalls Zahlen 

 an. Ül)rigens werden die Resultate bei gemengten Flüssigkeiten, wie z. B. 

 Harn, nur höchst annähernd sein. 



(Fruktose gibt bei der gleichen Art der Versuchsanstellung stets mehr 

 an Osazon als Glukose.) 



Man kann die (jlukose auch durch Gärung bestimmen, denn sie 

 zerfällt, mit Hefe in Berührung, in Alkohol und Kohlensäure: 



CeHi2()6 = 'iC.,He() + 2C02 

 Glukose Alkohol. 



Das Kohlendioxyd läM sich durch Aufsaugen in einem Kaliapparat 

 oder einem Natronkalkrohr und Gewichtsvermehrung dieser Apparate be- 

 stimmen (siehe besonders Jodlbauer*). 



*) Carl Neuberg, 'Ühev eine Verbindung der (Jlukuronsäure mit p-Th-omphenyl- 

 hydrazin. Bor. d. Deutsch, cliem. Ges. Jg. 32. 8.2395 (1899): P. Majirr und ('. Nnihrrf/, 

 i'her (Ion Nachweis gepaarter (ilukuronsäuren und ihr Vorkommen im normalen Harn. 

 Zeitschr. f. physiol. Chem. Bd. 29. S. 261 (1900). 



-) Mfi'/Kouir, Sur Temploi de la plioiiylhydracino ä la dötorminatiou des Sucres. 

 Comptes rendus. T. 112. p. 799 (1891). 



^) ('. J. Lintner und E. Kröber, Über die Verwendung des Glukosazons zur quan- 

 titativen Bestimmung von Dextrose, Lävulose und Saccharose. Chemiker-Zeitung. Bd. 19- 

 Rep. S. 142 (1895); das. nach Zeitschrift f. d. ges. Brauwesen. Bd. 18. S. 153 (1895). 



■*) Ma.r ,Jo(Ubaiier, Ülior die Anwendbarkeit der alkoludischon (järung zur Zucker- 

 bestimmung. Zeitschr. d. Ver. d. d. Zuckerindustrie. Jg. 1888. S. 308, 313, 346. 



