Quantitative Zuckerbestimmung mit Hilfe der Kupfcrmethoclen etc. 



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mit ihrem liilialt mit der lUiretto in \'orliin(lniiu' tioliracht und ül)or dor 

 Oasflamme vorsiclititi' zum Kochen erhitzt. 8ui)aUl die Flüssigkeit voll- 

 kommen am Kochen ist, läßt man aus der Bürette die Zuckerlösung 

 zutropfen, und zwar so 

 schnell, daii in der Mi- 

 nute 60—100 Tropfen 

 abfheßen. Gegen Ende 

 der Reaktion läßt man 

 etwas langsamer zu- 

 laufen, um ein Hinaus- 

 gehen über den End- 

 punkt zu vermeiden. Ist 

 dieser erreicht, so nimmt 

 man die Flamme hinweg 

 und liest an der Bürette 

 die Menge der gebrauch- 

 ten Flüssigkeit ab. ^lan 

 macht 2 — :> Bestim- 

 mungen, die höchstens 



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um V'2— Vio (^»>'^ diffe- 

 rieren dürfen. Das 

 Mittel davon ist der 

 richtige Wert. 



Die gebrauchte 

 Zuckerlösung enthält die 

 Menge Traubenzucker, 

 welche der gebi'auchten 

 Kupfermenge entspricht, 

 also 0-005 oder 00025 (7, 

 je nachdem man 10 

 oder 5 cm^ Kupfer-Sei- 

 gnettesalzlösung verwen- 

 det hat. 



Bei dem Verfahren 

 ist folgendes zu be- 

 achten: Man darf nicht 

 zu schnell aus der Bürette 

 zulaufen lassen, da man 

 sonst über den Endpunkt 

 der Reaktion hinausgeht. 

 Man darf aber andrer- 

 seits nicht zu langsam 

 zulaufen lassen, da sonst das Ammoniak entweicht und das Oxydul nicht in 

 Lösung bleibt. Ferner muß man dauernd im Kochen halten, da-sonst Luft 

 eintreten kann und dadurch eine Reoxydation des Oxyduls bewirkt^würde. 



Fig. 12. 



