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H. Pringsheim. 



Enzvmatische Hvdrolvse der Polvsaccharide. i) 



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A i S 



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Bierhefe 



Frohberg -Hefe 



Wässeriger Auszug . . . . 

 Auszug aus getöteter Hefe 

 Hef eauf schwemm ung . . . 



Unterhefe (Frohberg. Saaz) . . 



Oberhefe (Frohberg, Saaz) . . 



Milchzuckerhefe 



Wässeriger Auszug 



Auszug aus getöteter Hefe 

 Wässeriger Auszug aus Kefirkör 



Saccharomy ces Marxi anus . . 

 Wässeriger Auszug 



Saccharomy ces octosporus 



Wässeriger Auszug 



Monilia Candida 



Wässeriger Auszug . . . 

 Mit Glaspulver zerrieben 



Verschiedene Hefen*) 

 Wässeriger Auszug 



Malzdiastase . 

 Invertin Merck 

 Emulsin Merck 



nern 



+ 



+ 



+ 



+ 



+ 



+ 



+ 



+ 

 + 



+ 



+ 

 + 



+ 



schwaih 



+ 



+ 



+ 



+ 



+ 



+ 



+ 



+ bedeutet Hydrolyse, — bedeutet keine Hydrolyse. 



') AVenn nicht anders angegeben nach IJ. Fischer, Einfluß der Konfiguration auf 

 die Wirkung der Enzyme. I. H. III. Ber. d. Deutsch, ehem. Ges. Jg. 27. S. 2985 und 

 3479 (1894); Jg. 28. S. 1429 (1895). -- E. Fischer um\ P. Lindner, Über die Enzyme von 

 Schizosaccharomyces octosporus und Sacch. Marxiauus. Ibid. Jg. 28. 8.984(1895) und: 

 Über die Enzyme einiger Hefen. Ibid. Jg. 28. S. 3034 (1895). 



-) E. F. Armstrong , Studien über Enzym Wirkung. Die synthetische Wirkung von 

 Säuren verglichen mit derjenigen der Enzyme. Synthese von Maltose und Isomaltose. 

 Proc. Royal Soc. London. Jg. 76. (Serie B.) S. 592 (1905). 



") Bourquclot et Herissey , Action des fermeuts solubles et de la levure haute 

 sur le gentiobiose. Remarques sur la Constitution du gentianose. Compt. rend. de l'Academie 

 des Sciences. T. 135. p. 399 (1902). 



■*) A. Kalauthar, 1. c. 



