198 H. rringsheim. Spaltung razemischer Monosaccharide etc. 



hefe, das Zymin von Schröder in München, Landwehrstraße 45, anwenden 

 kann. Man verfährt, wie bei der Herstelhmg- der Dauerhefe angei^eben. i ) 

 Das zuerst unter einem Druck von 50 Atmosphären entwässerte Pilznivcel 

 wird fein zerschnitten in Aceton eingetragen und im Aceton durch Schwem- 

 men gut verteilt. Es l)leibt 10 Minuten im Aceton; hierauf wird nach 

 kurzem Absetzen die FKissigkeit abgegossen und an einer Nutsche unter 

 kräftigem Anpressen mit einem geeigneten Stempel möglichst trocken 

 abgesaugt. Den nunmehr grob zerkleinerten Prel'ikuchen ül)ergießt 

 man aufs neue in einer Schale mit Aceton, rührt 2 Minuten lang 

 damit durch und saugt von neuem ah. Die Masse mrd sodann grob ge- 

 pulvert und in einer kleinen Schale mit Äther Übergossen ; nach :-i jMinuten 

 dauernder Einwirkung, die durch l^mrühren unterstützt wird, saugt man 

 den Äther auf der Nutsche ab und breitet die zu einem feinen Pulver zer- 

 riebene Masse in dünner Schicht auf Filtrierpapier aus. Xach V2 — 1 Stunde 

 Lagern an der Luft bringt man in einen Trockenschrank und trocknet 

 24 Stunden bei 45o. 



') Ii. AJbcrf, E. Buchner und ii*. liapp, Ber. d. Deutsch, ehem. Gesellsch. Jg. 35. 

 S. 2376 (1902). 



