200 F. Roh mann. 



Es seien im folf?eiideii die Eigenschaften der Avichtiiisten 

 Extraktionsmittel angeführt. 



Schwefelkohlenstoff (Siedepunkt 46-2, spez. Gew. r292 bei 0" C) zersetzt 

 sich allmählich beim Lagern, längeres Arbeiten mit ihm ist gesundheitsschädlich, mit 

 Luft gemischt bildet er ein brennbares, explosibles Gas, er ist besonders feuergefähr- 

 lich, da sein Dampf sich an Metallflächen, welche über 150'^ heiß sind, entzündet. 



B,enzin (Petroleunibenzin) besteht aus einem Gemisch der bis 150" siedenden, 

 als Nebenprodukt bei der Petroleuml)ereitung gewonnenen Kohlenwasserstoffe. Für die 

 Untersuchung der Fette im Laboratorium dient der Teil, der sich vom Wasserbade 

 a.bdestillieren läßt. Will man diesen selbst im Laboratorium gewinnen, so hat dies mit 

 besonderer Vorsicht zu geschehen. Man hat darauf zu achten, daß sehr gut gekühlt 

 wird, da die Dämpfe der zuerst übergehenden, sehr leicht siedenden Teile, mit Luft ge- 

 mischt, sich selbst am Sicherheitsdrahtnetz, das das Wasserbad umgibt, entzünden können. 



Der Vorzug des Benzins ist seine geringe Löslichkeit in Wasser. 



Tetrachlorkohlenstoff (Siedepunkt 7675°C bei 760^/;;» Hg, spezifisches Gewicht 

 bei 0'' bzw. auf Wasser von 4» 1-(3319). 100// Wasser lösen bei 0" 0-097 r/. bei 10" 

 0083 r/. bei 20" 0080 r/, bei 30° 085 //. Der Tetrachlorkohlenstoff ist schwer entzündbar 

 und auch in Dampfform nicht explosiv. Er besitzt dasseli)e Lösnngsvermögen für 

 Fette wie Benzin und Schwefelkohlenstoff und ist mit den gebräuchlichsten Lösungs- 

 mitteln in jedem Verhältnisse mischliar. Er ist für die Gesundheit anscheinend nicht 

 schädlicher als die anderen Extraktionsmittel. 



Für die Fettextraktion ist Anwendung von vollkommen reinem Chlorkohlenstoff 

 nicht nötig, es genügt der käufliche. Beim Verdampfen von 50 r«r darf aber kein wäg- 

 barer Rückstand hinterbleiben. Mit konzentrierter Schwefelsäure geschüttelt, soll sich 

 eine Probe nicht gelb oder bräunlich färben (Abwesenheit fremder Halogenverbindungen), 

 beim Schütteln mit Silbernitrat entstehe keine weißliche Trübung durch Chlorsilber, 

 beim Schütteln mit Jodkalium färbe sich der Schwefelkohlenstoff nicht violett infolge 

 Anwesenheit von Chlor. 



Gewinnung der Gesamtmenge der in Äther löslichen Bestandteile 



aus Organen. 



Für viele Fragen der Tier- und Pflanzenphysiologie ist es notwendig, 

 die (iesamtmenge der in Äther, Petroläther usw. lösUchen Stoffe zu ge- 

 winnen. Eine unmittelbare Extraktion mit den Fettlösungsmitteln ist im 

 aUgemeinen nicht ratsam und bei tierischen Organen wegen ihres Wasser- 

 gehaltes unmöglich. 



Will man die Organe trocknen, so hat dies im Vakuum (siehe Bd. I. S. 16.'] ) 

 zu geschehen, nachdem mau sie in einer Fleischmühle fein zermahlen und 

 in dünner Schicht ausgebreitet hat (vgl. das wohl der Verbesserung fähige 

 Verfahren von A. Erlandsen, Zeitschr. f. physiol. Chem. Bd. 51. S. 83 [1907J). 

 Einfacher und meist vorzuziehen ist es, die zermahlenen tierischen Organe 

 und die abgepreßten oder ausgequetschten Samen zuerst mit Alkoliol mehr- 

 mals auszukochen, die ausgekochten Massen gut abzupressen und bei gehnder 

 Temperatur (Anwendung eines Ventilators V) zu trocknen, dann in einer 

 Mühle fein zu mahlen und im Soxhletapparat mit Petroläther völlig zu 

 extrahieren. Der heiße Alkohol nimmt hierbei auiier Fetten auch Lezithine 

 auf und andere Stoffe, die sich iu Alkohol sowie in Fetten und Lezithinen 

 lösen. ^Nlan dampft den Alkohol im Vakuum (siehe Bd. I. S. 152) ab, soweit als 

 dies möglich ist, und schüttelt die wässerig alkoholische Lösung mit Petrol- 



