Untersuchung auf Fette. 



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äther (sioho S. 246) aus. Emulsioiioii. die sich boiiii Scliüttelii bilden, sucht 

 man (hirch Zusatz von Alkohol oder durch liolindes Krwärnien zu trennen. 

 Anstatt zu schütteln, kann man auch kontiiuüerlich extrahieren. 



Zur kontinuierlichen Extraktion eines wässeri{.i-alkohohschen 

 Extraktes mit Petroläther kann man den Apparat von Zdmanowitz'^) bemitzen 

 (s. Bd. LS. 181). Für kleinere Mengen genügt ein Soxhletapparat '-' ) (s. Fig. 13). 

 Man bringt auf seinen Boden Glasperlen, füllt die zu extrahierende Flüssigkeit 

 ein, so daß ihre ( )berfläche etwa 1 oti unter der Uudiiegung des Hebers l)leibt, 

 und stellt einen Trichter mit entsprechend langem Ful) in den Apparat. Der 

 Petroläther, der im Kolben vom geschützten Wasser- 

 bade aus verdampft, wird im Kühler kondensiert, 

 fällt auf den Trichter und gelangt durch die zu 

 extrahierende Flüssigkeit zu deren Oberfläche, um 

 durch den Heber abzulaufen. 



Der Äther und Petroläther nehmen bei der 

 Extraktion außer Fetten und Lezithin auch eine 

 Reihe anderer Stoffe auf: aus einer Seifenlösung 

 Seifen, aus F]xtrakten von Lebern und manchen 

 Samen Dextrine , Zucker u. a. m. Es ist deswegen 

 dui'chaus nötig, den F]xtrakt vor der weiteren Unter- 

 suchung wiederholt mit Wasser bzw. verdünntem 

 Alkohol zu schütteln, bis in diesem nichts mehr von 

 den Verunreinigungen nachweisl)ar ist. 



Bevor mau den Peti'oläther oder Äther ab- 

 destilliert, läßt uum den F.xtrakt eine Zeitlang 

 stehen und gießt von ausgeschiedenen Wassertropfen 

 durch ein trockenes Filter in einen trockenen 

 Kolben ab. Bei leicht oxydierbaren Fetten verdunstet 

 man das Lösungsmittel im trockenen Kohlensäure- 

 oder Wasserstoffstrome. 



Aufbewahrung der Fette etc. Die Fette 

 und ätherlöslichen Bestandteile der Organe, die 

 man erst einige Zeit nach der Gewinnung ver- 

 arbeiten will, sind sorgfältig zu trocknen und in 

 luftdicht verschlossenen Gefäßen vor Licht geschützt 

 aufzubewahren. p]nthalten die Fette (Pflanzenextrakte) 



Lipasen. so wird es sich vielleicht in manchen Fällen empfVhleu. die Fette 

 zuvor in einer Atmosphäre von trockener Kohlensäure auf eine höhere 

 Temperatur zu erhitzen. 



-10 cm. 



...t 



Fig. 13. 



Extruktioiisapiiarat nach 

 Himhl und SpH:. 



') Über einen neuen Apparat zur P^xtraktion wässeriger Flüssigkeiten mittelst 

 Äther, Ligroin usw. Biochem. Zeitschr. Bd. 1. S. 254 (1906). 



^) M. Hönif) und G. Spitz, Untersuchung von Gemengen von uuverseifbarcm und 

 verseifbarem Fett. Zeitschr. f. analyt. Cliem. Bd. 31. S. 477 {\m2). 



