Untersuchung auf Fette. 209 



man nach Waller^), wenn man zu je 1 Z der Mischflüssigkeit 50 cm^ 

 konzentrierte Salzsäure vom spez. Gew. ri9 hinzusetzt. 



2. N a t r i u m t h i s u 1 £ a 1 1 ö s u n g : etwa 20 (/ Na.2 S, ( )5 + öHg (MoL- 



Gew. 248-3) im Liter. 



Zur Titrestellung löst man 16254 (/ reinstes Kaliumbijodat in Wasser und 

 füllt auf 500 c«/^ auf. Dann bringt man 1 — 2 g reines Jodkalium in ein Becherglas, 

 löst es in möglichst wenig Wasser, fügt 5 cm^ Salzsäure (1 : 5) hinzu und iiierauf 

 20 cm^ der Kaliumbijodatlösung. Es scheiden sich 20 X 12'68 wr/ Jod ab. Man verdünnt 

 mit etwa 200 ciii^ Wasser und läßt unter Umrühren aus der Bürette Xatriumthiosulfat- 

 lösung zufließen, bis die Lösung nur noch schwach gelb gefärbt ist, setzt jetzt etwas 

 Stärkelösung hinzu und läßt weiter vorsichtig Thiosulfatlösimg eintropfen, bis die Blau- 

 färbung verschwindet. Man erfährt so die Anzahl Kubikzentimeter Natriumthiosulfat- 

 lösung, die erforderlich sind, um 0"2536 ff Jod zu reduzieren und berechnet hieraus den 

 Titre für 1 ctn^ der Thiosulfatlösung. 



3. Chloroform. 



4. lO^oige Jodkaliumlösung. 



5. Stärkelösung-, 0'5'7oig, am einfachsten durch Erhitzen von ..löslicher 

 Stärke" in destilliertem Wasser. 



Ausführung der Bestimmung. 



Man bringt von trocknenden Ölen etwa 0'15 — 0*18 ^, von nicht 

 trocknenden O'o — 0"4^, von festen Fetten 0'8— l'O^ in ein etwa 2'/2 — 3 cm 

 hohes, an einem Ende geschlossenes Röhrchen von 1 — -V/^ cm Durchmesser, 

 das in einem Wiegegiä sehen leer gewogen wurde und megt in demselben 

 Wiegegläschen das Gläschen mit dem Fette. Dann läßt man das ßöhrchen 

 mit dem Fette in eine 500 — 800 c/w» fassende, mit gut eingeriebenem 

 Glasstopfen versehene Flasche gleiten und löst das Fett in 10 cm^ Chloroform. 

 Nun bringt man mittelst der bei der Titrestellung benutzten Pipette 

 25 cm^ Jodlösuug in die Flasche, indem man die Pipette in demselben 

 langsamen Zeitmaß wie bei der Titrestellung aus- und am Ende dieselbe 

 Anzahl Tropfen nachfheßen läßt. Sollte die Flüssigkeit nach dem Um- 

 schwenken nicht völlig klar sein, so Arird noch etwas Chloroform hinzu- 

 gefügt. Tritt binnen kurzer Zeit fast vollständige Entfärbung der Flüssigkeit 

 ein, so werden weitere 25 cm^ der Jodlösung hinzugegeben. Die Jodmenge 

 muß so groß sein, daß noch nach IV2 — 2 Stunden die Flüssigkeit stark 

 braun erscheint. Mindestens löO^/o Jod, bezogen auf die verbrauchte 

 Menge, sollen im Überschuß bleiben. 2) Nach 2 Stunden ist die Reaktion bei 

 Anwendung der v. Hühhchon Lösung meist beendet; der Sicherheit halber 

 läßt man aber das Gemisch noch Aveitere 4 Stunden stehen. Nach dieser 

 Zeit versetzt man mit 15 — 20 crn^ Jodkahumlösung, schAvenkt um und 

 fügt 300 — bOOcm^ Wasser hinzu. Scheidet sich dabei ein roter Nieder- 

 schlag von Quecksilberjodid aus, so war die zugesetzte Jodkaliummenge 



^) il'ber die Hübhchos Chlorjodadditionsmethode und Vorschläge zu deren Ver- 

 besserung. Chemikerzeitung. Jg. 1895. S. 1786 u. 1831. 



'^) E. Richter, Untersuchungen über die Maiiniene?,c\iQ Probe und die Jodzahlen 

 einiger Öle. Chem. Zentralblatt. 1907. 11. S. 1935. 



Abderhalden, Handbuch der biochemischen Arbeitsmethoden, ü. 14 



