220 ^- Röhmana. 



10 — 12" abgekühlt, erstarrt innerhalb oO Minuten zu einer vollständig 

 festen Masse. BaumwoUensamenöl, Mohnöl, Leinöl erstarren nicht, andere 

 Öle liefern mehr oder weniger weiche Massen.^) 



2. Eintrocknungsvermögen. 



Man bringt einen Tropfen Öl auf eine Glasplatte und läßt diese an 

 der Luft bei Zimmertemperatur oder bei 50" hegen. Ol g Öl auf eine 

 Glasplatte von 7 cm'^ aufgestrichen, erfordern bei 50° C zum Eintrocknen: 

 bei Leinöl etwa 12 Stunden, Maisöl 18, BaumwoUensamenöl 21, Curcasöl 

 24—30, Rüböl 48 Stunden, Olivenöl über 13 Tage.^) 



Die Eintrocknung wird beschleunigt, indem man dem Öl fein ver- 

 teiltes Blei- oder Kupferpulver zusetzt. 



Die hierbei erfolgende Sauerstoffaufnahme hat man in verschiedener 

 Weise zu bestimmen gesucht. 



Livaches Probe: lg Bleipulver (durch Ausfällen eines Bleisalzes mit Zink 

 dargestellt) wird auf einem ziemlich großen Uhrglase in dünner Schicht ausgebreitet und 

 abgewogen, wonach man auf dasselbe mit einer Pipette nicht mehr als 6 — 7 g des zu 

 untersuchenden Öles tropfen läßt mit der Vorsicht, daß man jeden Tropfen auf eine 

 andere Stelle des Bleis (oder Kupferpulvers) fallen läßt und dafür Sorge trägt, daß die 

 Tropfen nicht ineinander fließen. Man läßt alsdann das Uhrgias bei gewöhnlicher Tem- 

 peratur, dem Licht ausgesetzt, stehen und bestimmt die Gewichtszunahme. 



Auch die Erwärmung, welche eintritt, wenn man die Öle mit kon- 

 zentrierter Schwefelsäure mischt {Maumenes Probe) oder wenn man C'hlor- 

 schwefel oder Brom auf sie einwirken läßt, hat man zur Charakterisierung 

 der Öle benutzt. 



3. Reaktionen auf Sesamöl. 



Baudouins Probe auf Sesamöl. Man bringt O-lcrn^ einer 2<'/oigen 

 alkoholischen Furfurollösung in ein Probierrohr, setzt 10 crn^ des Öls oder 

 des aus ihm gewonnenen Fettsäuregemisches und 10 ciii^ Salzsäure (spez. 

 Gew. 1-19) zu, schüttelt das Gemisch kräftig und läßt absitzen. Bei An- 

 wesenheit von Sesamöl, selbst wenn dessen Menge weniger als 1% l^e- 

 trägt, färbt sich die salzsaure Lösung tiefrot. 



SoUsiensche Reaktion auf Sesamöl. 2— o Vol. des Fettes werden 

 in dem doppelten Volumen Benzin (Siedepunkt 70 — 80°) gelöst und mit 

 3 Vol. salzsaurer Zinnchlorürlösung (Bettendorfs Reagenz, herzustellen durch 

 Sättigen konzentrierter Zinnchlorürlösung mit Salzsäuregas) bis zur gleich- 

 mäßigen Mischung durchgeschüttelt und in ein Wasserbad von 400 einge- 

 taucht. Nach dem iVbsetzen der Zinnchlorürlösung wird das Reagenzglas 

 in Wasser von etwa 80<' nur bis zur Hälfte der Zinnchlorürlösung einge- 



') Vgl. .1. Lidoir, Über die Elaidinrealction. Ber. d. Deutsch, ehem. Ges. ,Tg. 26. 

 Ref. S. 97 (1893). — K. Farnsfeiner, Zeitschr. f. Unters, d. Nahrungs- und Genußmittel. 

 1899. S. 4. 



^) Archbuff zitiert nach ./. LcirJcoirifsch, Handbuch d. ehem. Technol. u. Analyse 

 d. Öle, Fette und Wachse. Braunschweig 1905. I. S. 333. 



