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senkt, so daß ein Sieden des Benzins mög'lichst vermieden wird. Man er- 

 Avännt so lange, bis (bei Gegenwart von Sesamöl) die Rotfärbnng der Zinn- 

 ciilorürlösung nicht mehr zunimmt. 



Der Träger der Soltsienschen Fieaktion ist nicht identisch mit dem- 

 jenigen der Baudouinschen Reaktion. 



4. Reaktion auf Baumwollensamenöl. 



Halphens Reaktion: 1 — ?> cm^ des Öles werden in dem gleichen 

 Volumen Amylalkohol gelöst. Hierzu werden 1 — 3 cm^ Schwefelkohlenstoff, 

 welche IVo Schwefelblumen in Lösung enthalten, zugesetzt. Das Reagenz- 

 rohr, welches das Gemisch enthält, wird dann in siedendes Wasser ge- 

 l)racht und darin einige Zeit gehalten. Der Schwefelkohlenstoff verdampft und 

 im Laufe von 5 — 15 Minuten gibt Baumwollensamenöl eine tiefrote Färbung. 



Gewinnung von Triglyzeriden aus Fetten. 



Die Trennung der in den Fetten enthaltenen Triglyzeride durch 

 fraktionierte KristaUisstion aus geeigneten Lösungsmitteln unter Anwen- 

 dung bestimmter Temperaturen führt nur in ganz bestimmten Fällen zu 

 einem Ziele. Sie erfordert meist größere Mengen Substanz, ist mühsam 

 und für die Bearbeitung biologischer Fragen meistens überflüssig. 



In den Fetten bildet das Triolein das Lösungsmittel für die anderen 

 Triglyzeride. Erwärmt man ein bei Zimmertemperatur hartes Fett auf eine 

 etwas höhere Temperatur, so geht ein gewisser Anteil des Gesamtfettes in 

 Lösung, der sich durch Abpressen entfernen läßt. Kühlt man ein Öl auf 

 eine niedrigere Temperatur ab, so scheiden sich häufig festere Anteile aus, 

 die man durch Abfiltrieren gewinnen kann. 



Diese Fraktionen lassen sich durch geeignete Lösungsmittel weiter 

 zerlegen. Aber selbst wenn man z. B. Haramelfett o2mal aus Äther um- 

 kristallisiert, gehngt es nicht, das Tristearin vollkommen vom Tripalmitin 

 zu trennen. Ebensowenig lassen sich durch UmkristaUisieren der Fette aus 

 Alkohol, Äther, Benzol und Amylalkohol oleinfreie Kristallisationen erhalten. 



Eine Abtrennung der oleinhaltigen Anteile gelingt jedoch, wenn man 

 die Substanz mit Hübhcher Jodlösung behandelt und wiederholt aus Benzol 

 und Alkohol, dann aus Äther umkristaUisiert. 



Man erhält so aus Hammel- und Rinderfett Fraktionen von gleich- 

 bleibender LösUchkeit, KristaUisation und Zusammensetzung, sowie gleich- 

 bleibendem Schmelzpunkt, die in ihren Eigenschaften synthetischem a-Pal- 

 mitodistearin entsprechen. Aus Talg Keß sich durch fraktionierte Kristal- 

 hsation auch ein Oleodipalmitin, aus gewissen Pflanzenfetten ein Oleodistearin 

 darstellen.!) Bei solchen fraktionierten Kristallisationen hat man mit der 

 Bildung eutektischer Gemische zu rechneu. 



') H. Kreis und A. Hafner, Über natürlich vorkommendes und synthetisches 

 Palmitodistearin. Ber. d. Deutsch, ehem. Cies. Jg. 36. S. 1126 (1903). — J. Klimont, 

 Monatshefte f. Chem. Bd. 26. S. 563 (1905). 



