222 F- Roll mann. 



Trilauriu kann man aus Lorbeeröl durch Alkohol abscheiden. Es wird 

 durch Umkristalhsieren aus Alkohol und DestiUation im absoluten Vakuum 

 gereini^yt (Schmelzpunkt 45"). Ähnlich wird aus Muskatbutter Trimyristin 

 (Schmelzpunkt 45'^ j gewonnen. i) 



Trennung und Charakterisierung der Fettsäuren. 



1, Trennung der in Wasser unlöslichen gesättigten Fettsäuren von 



den ungesättigten Fettsäuren. 



Bevor man zur Trennung der Fettsäuren schreitet, hat man sich durch 

 Bestimmung der Jodzahl darüber unterrichtet, ob das Fettsäuregemisch 

 ungesättigte Säuren enthält. Hierbei weist zugleich die Höhe der Jodzahl darauf 

 hin, ob neben Ölsäure auch wesentliche Mengen von Säuren mit mehr 

 als einer doppelten Bindung zu erwarten sind. 



Fehlen ungesättigte Fettsäuren oder sind sie nach der im folgenden 

 zu erwähnenden Methode abgeschieden worden, so untersucht man auf 

 Stearinsäure und Palmitinsäure sowie Laurin- und Myristinsäure, wie weiter 

 unten (S. 226 ff.) beschrieben wird. 



Sind unaesättigte Fettsäuren vorhanden, so trennt man diese durch 

 die verschiedene Lösüchkeit ihrer Blei- und Baryumsalze von den gesättigten 

 Fettsäuren. 



Die Blei salze der Ölsäure, der Leiuölsäuren und der Kizinolsäure 

 sind leicht löshch in Äther und Benzol. 2) Von palmitinsaurem Blei sind 

 in 100 c;;^^ einer absolut-ätherischen Lösung 0*0184 ,9', von stearinsaurem 

 Blei 0'0148^ enthalten. 3) In Benzol lösen sich palmitinsaures und stearin- 

 saures Blei nur beim Erwärmen. Beim Abkühlen scheiden sie sich fast 

 voUständig wieder aus. 



Auch ölsaures Kupfer, Mangan und Eisen sind in Äther löshch, da- 

 gegen ist Silberoleat nahezu unlöslich. 



Calciumoleat ist in Alkohol und Äther löshch. 



Baryumoleat ist löshch in Äther, sehr schwer in kochendem Alk ohol , 

 fast unlöshch in Benzol. Es löst sich in Benzol, welches nur ö^/o od^i' aiich 

 etwas weniger 95o/oigen Alkohol enthält, beim Erwärmen sehr leicht auf 

 und scheidet sich beim Erkalten der Lösung kristalhnisch ab. Ähnlich 

 verhält es sich zu Chloroform und Petroläther. *) 



Von Calciumpalmitat lösen sich in 100 Teilen absolutem Alkohol bei 

 200 C 0-0103 Teile, von Baryumpalmitat 0-0035 Teile, Calcium- und 

 Baryumstearat sind in Alkohol fast unlöslich. 



*) F. Krafft ^ Über Reindarstellung hochmolekularer Säureester durch Vakuum- 

 destillation, ßer. d. Deutsch, ehem. Ges. Jg. 36. S. 4344 (1903). 



2) Ä. Farnsteincr, Zeitschr. f. Unters, d. Nahrungs- u. Genußm. 1898. S. 392. 



=*) A. Lidoiv, Ber. d. Deutsch, ehem. Ges. Jg. 26. Ref. S. 97 (1893). 



*) L. Schön , Über Nichtvorkommen der Hypogaeasäure in Erdnußöl. Annal. d. 

 Chem. u. Pharm. Bd. 244. S. 265 (1888) 



