Untersuchung auf Fette. 229 



K. Farnsteiner niid W. Fahrion ^) orliiclteii jedo(;li mit der von Partheil 

 und Ferie angeiiebenen Methode k(Miie braiu'libareii Ilesnltate. 



Zur Dar.stelluni>- für präparative Zwecke i>eht man von Pflanzenfetten 

 aus, die reich an diesen Säuren sind, l)ei der Laurinsäure vom Lorbeeröl, 

 bei der Myristinsäure von der Muskatbutter (siehe S. 222). 



3. Charakterisierung der festen Fettsäuren, €„ Hon ^)>. 



Zur Charakterisieruno- der gesättigten, festen P^ettsäuren g-enügt im 

 allgemeinen außer der Elementaranalyse und der Bestimmung der Azidität 

 (Molekulargewicht) die Bestimmung' des Schmelzpunktes und der anderen 

 pliysikalisciien Konstanten. 



In manchen Fällen ist es abei- notwendig, die Säuren in die ent- 

 sprechenden Kohlenwasserstoffe überzuführen und auch diese zur Charak- 

 terisierung mit heranzuziehen. Man destiUiert zu diesem Zwecke die Baryt- 

 salze der Säuren mit Barythydrat bei 16mm Druck.-) 



4. Oxyfettsäuren und deren Laktone. 



Die Anwesenheit von Oxyfettsäuren in Fetten, Wachsen etc. gibt sich 

 zu erkennen, wenn man die Acetylzahl der Fettsäuren unter Berück- 

 sichtigung bzw. nach Entfernung etwa gleichzeitig vorhandener hoch- 

 molekularer Alkohole bestimmt. 



Auf Laktone prüft man, indem man zunächst die Azidität der in 

 Alkohol gelösten Fettsäuren bestimmt, dann eine bestimmte ^lenge alkoholi- 

 scher Kalilauge zusetzt, eine Zeitlang- kocht und sieht, ob Alkali gebunden 

 wird. Hierbei ist zu berücksichtigen, daß Laktone aus Oxysäuren entstehen 

 können, wenn man die Fettsäuren, nach dem Verseifen des Fettes aus 

 den Seifen mit Mineralsäuren in Freiheit setzt; ferner daß sich Ester bilden 

 kömien. wenn die Zerlegung der Seifen durch Mineralsäuren bei (iegenwart 

 von Alkohol geschieht und auch schon, wenn Fettsäuren mit Alkoholen 

 erhitzt werden. Säureanhydride bilden sich nach Leivkowitsch aus den 

 Fettsäuren beim Kochen mit Essigsäureanhydrid. 



Dargestellt sind Oxysäuren aus dem Wollfett •^). dem Wachs der 

 Cochenille*) sowie dem Karnaubawachs. s) Li bezug auf Isolierung und 

 Charakterisierung sei auf die Originalarbeiten hingewiesen. 



') über die Lithiummetliode zur Tremnuig der gesättigten Säuren der Fette. 

 Jg. 1904. II. S. 738. 1521. 



'-') /'. Kraft- jR. Schaal, Über hochschmelzende Säuren des Japanwaclisos. Bor. d. 

 Dcnitsch. ehem. Ges. Jg. 40. S. 4787 (1907). — Siehe auch J.Mai, Über Kohleiisäure- 

 abspaltung mit Hülfe von Natriumalkoholat. Ebenda. Jg. 22. S. 2133 (1889). 



^) L. Dannstädtcr und .1 . Lifschütz, Beiträge zur Kenntnis der Zusammensetzung 

 ac>; Wollfettes. Ber. d. Deutsch, ehem. Ges. Jg. 28. S. 3133 (1895). Jg. 29. S. Ü18. 1474 

 (1896). Jg. 31. S. 97 (1898). 



•*) C. Liebermann, Über das Wachs und die Fette der Cochenille. Ebenda. Jg. 18 

 8. 1975 (1885); Jg. 20. S. 959 (1887). 



■') Stiircke, Über die chemischen Bestandteile des Carnaubawachses. Ann. d. Chcm. 

 u. l'harm. Bd. 223. S. 283 (1884). 



