Untersiichuncr auf Fette. 



251 



Produkte, von letzteren vor allem die Oxysäuren, welche sieh Iici der Kin- 

 wirkiiiii>- von Kaliniiipennani>anat in alkaUseher Lösimi»' bilden. Aueh die 

 nniiesättii'ten Kohlenwasserstoffe, die, wie bei den ,i>-es;ittii>teii Säuren, durch 

 Destination mit Darythydrat oewoinien werden, können zur Charakterisierunj^- 

 benutzt werden, i) 



Die Bromverl)induni>- und die Oxysäuren sind im l)esonderen geeiiiuet, 

 um auf Linol-, Linolen- und Isolinolensäure zu untersuchen, die sich neben 

 Ölsäure in trocknenden und halbtrocknenden Ölen und Ti-anen finden. 



a) Prüfung auf Linol- und Linolensäure etc. mit Hilfe der 



Bromide. 



Die Bromierung kann sowohl in einer Lösung von Lssigsäure wie 

 von Chloroform vorgenommen werden. Sie scheint ziendich glatt zu ver- 

 laufen. Zweckmäßig verfährt man so, daii man (bis Fettsäuregemisch in 

 Chloroform löst und unter Abkühlen mit einem kleinen Überschuß des in 

 Chloroform gelösten Broms versetzt. Dann dampft man bei Zimmertemperatur 

 im Vakuum völlig ein. Den Rückstand löst man unter gehndem Erwärmen in 

 Petrolätlier und stellt ins Kühle. -) Lst nur Ölsäure vorhanden, so erfolgt keine Ab- 

 scheidung, da das Ölsäuredibromid in Petroläther (auch in Eisessig und Atlier) 

 leicht löslich ist.M Bei Anwesenheit von Linol-, Linolensäure u.a. schei(h^t 

 sich ein Niederschlag ab, der die Tetra-, Hexa- und Oktobromide enthält. 



Die Menge dieses Niederschlages, als Linolsäure berechnet, betrug nach 

 Farnsteiner für Kottonöl 18-2 — 2:i-9Vo <1pi" flüssigen Fettsäuren, bei Sesamöl 

 L5-2 — l(r4'Vo der Fettsäuren; aus den Fettsäuren des Erdnußöls waren 

 bei direkter Bromierung keine Bromide zu erhalten, dagegen aus lg der 

 Säuren, deren Barytsalz in Benzol-Alkohol löslich war, 20-ö'yo usw. 



Zur Orientierung über die Zusammensetzung der Bromverbindung 

 dient neben der Brondjestimmung die Bestimmung des Molekulargewichtes 

 durch Titrierung der Azidität. 



Mole k u 1 a r gewicht: 



Ölsäure, Linolsäure, Linolensäure . 278 — 'l>^'2(j 



Ölsäure-Dibromid 442 g 



Linolsäure-Tetrabromid 600^ 



Linolensäure-Hexabroinid .... 708 </ 



Eine Trennung der Bromide ist möglich durch ihr verschiedenes Vei- 

 halten zu Äther. Das Tetrabromid ist in Äther leicht löslich, das Hexabromid 

 sehr schwer, es löst sich aber in kochendem Benzol, (his Oktobromid ist 

 auch in diesem unlöshch. Hierauf beruht die ..Hexabi-oundprolic". 



!"■ Kraft-R. Schaal, Über liochschmelzende Säuren des Japanwachses. l!or. il. 

 Deutsch, ehem. Ges. Jg. 40. S. 4787 (1907). 



■) Vgl. K. Fanifiteiner, Zeitsohr. f. Unters, d. Xahrungs- u. Gennßni. 1899. S. 1. 



') 0. Hehner und C. A. Mifc/icll , Beitrag zur Chemie der trocknenden Ole etc. 

 Chem. Zentralbl. 1899. I. S. 381. 



